durante anos ouvimos sobre os benefícios para a saúde de comer ovos. Os ovos são uma fonte barata e versátil de proteínas, e nós misturamos, escalfamos, cozemos e os chicoteamos em tudo, desde sopas a pudins. Mas e a casca de ovo? estudos sugerem que podemos estar a perder uma valiosa fonte de cálcio quando atiramos cascas de ovos. Além dos benefícios nutricionais que as cascas de ovos fornecem, encontramos uma variedade de usos para eles, tanto no jardim e em torno da casa. Podes comer casca de ovo? É uma pergunta comum em relação aos ovos, lá em cima com ovos laticínios?

Aqui estão as coisas surpreendentes que você deve saber sobre nutrição de casca de ovo.o que é uma casca de ovo exactamente? todos nós já vimos cascas de ovos antes, mas quantos de nós realmente sabemos o que estamos rachando?

O que nós pensamos como a casca de ovo é na verdade três camadas distintas. A primeira camada é a substância dura e calcária que arrancamos da massa e das omeletas. Essa camada é composta quase inteiramente de cristais de carbonato de cálcio. (1) estes cristais formam a curvatura que dá à casca do ovo a sua forma. Embora a casca do ovo seja dura, é na verdade uma membrana semi-permeável, permitindo que o ar e a umidade passem através dos quase 17.000 pequenos poros que cobrem sua superfície. A concha também tem um revestimento muito fino e externo chamado de flor ou Cutícula. A flor serve como uma tela, impedindo a poeira e as bactérias de passar através dos poros e danificando o resto do ovo.as outras duas camadas da casca do ovo são chamadas membranas internas e externas. Estas membranas lisas transparentes são compostas por proteínas e são flexíveis e fortes. Trabalhando juntos, as membranas internas e externas defendem a gema de ovo contra a invasão bacteriana. Uma das proteínas que compõem estas camadas é a queratina, a mesma proteína encontrada no chifre de rinoceronte e no cabelo humano.consegue comer cascas de ovos? A resposta curta para isso é: “sim.”Quando cuidadosamente limpas e devidamente preparadas, as cascas de ovos são comestíveis. A pergunta maior pode ser: “por que eu iria querer comer cascas de ovos?”Para responder a isso, temos que olhar para a quantidade de cálcio contida em uma casca de ovo, que fornecem uma grande parte dos benefícios de casca de ovo.

1. Carregada com cálcio

uma casca de ovo média pode fornecer duas vezes a dose diária recomendada de cálcio para um adulto, tornando-se um dos melhores alimentos ricos em cálcio à volta. (2) O cálcio é um mineral essencial para o crescimento e desenvolvimento de novos ossos. Ele também ajuda a regular o ritmo cardíaco, promover a função muscular, e controlar os níveis de magnésio, fósforo e potássio no sangue. (3)

quando levamos em consideração a prevalência de deficiência de cálcio na dieta média, as cascas de ovos são claramente uma fonte de cálcio barata e facilmente disponível. Na verdade, alguns estudos indicam que o cálcio derivado de cascas de ovos pode ser mais benéfico do que as mesmas quantidades derivadas de suplementos de cálcio, uma vez que o corpo processa o cálcio de casca de ovo à base de alimentos mais lentamente, reduzindo assim os riscos envolvidos no consumo excessivo de cálcio. (4)

2. Reforça os ossos e pode ajudar a tratar a osteoporose

as vantagens do cálcio de casca de ovo começaram a chamar a atenção dos cientistas que trabalham no tratamento da osteoporose. Estes resultados mostram que o cálcio, estrôncio e flúor adicionais fornecidos pelas cascas de ovos afectam positivamente o metabolismo ósseo e estimulam o crescimento das cartilagens. os estudos clínicos em mulheres pós-menopáusicas indicam também que o pó de casca de ovo pode reduzir a dor associada à osteoporose e aumentar a mobilidade dos doentes. Estes mesmos estudos formam uma ligação entre o tratamento com pó de casca de ovo e uma paragem da degeneração óssea ou, em alguns casos, um aumento na densidade óssea global. (5)

outros investigadores estão a experimentar a utilização de proteínas de casca de ovo como fonte natural de carbonato de cálcio para materiais de enxerto ósseo. (6) ao combinar as proteínas de casca de ovo com uma substância chamada hialuronano, os cientistas estão a revelar formas aperfeiçoadas de geração de ossos e engenharia de tecidos. Estes esforços prometem uma fonte de cálcio menos cara e facilmente biodisponível para ser utilizada na substituição óssea.

3. Proteger esmalte dentário

pó de casca de ovo de galinha é também um componente chave para estudos dentários com foco na remineralização do esmalte nos dentes. Em pesquisa publicada no Journal of Clinical & Pesquisa de Diagnóstico, casca de ovo em pó foi misturado a uma solução de glicerina ou gel de metilcelulose e aplicado nos dentes, que tinha sido quimicamente desmineralizada. Os resultados mostraram um aumento no esmalte novo a estes dentes danificados. Este estudo também determinou que, em comparação com outras fontes naturais de cálcio, o pó de casca de galinha continha níveis mais baixos de materiais tóxicos, tais como chumbo, alumínio, cádmio e mercúrio. (7)

além disso, as cascas de ovos podem ser utilizadas na produção de Wollastonite, um material utilizado na síntese de materiais bioactivos como próteses de raízes dentárias. Estes benefícios combinados ajudam a tornar a casca de ovo um dos melhores alimentos para dentes.4. Possuem efeitos anti-inflamatórios

as cascas exteriores em pó não são os únicos componentes das cascas de ovos provando ter aplicações médicas úteis. Um estudo avaliou a eficácia do uso de membranas de casca de ovo como terapia alternativa para doenças do tecido conjuntivo, tais como artrite, lúpus, gota e dor nas costas. Estas condições são comumente tratadas com analgésicos ou anti-inflamatórios, que têm eficácia limitada e podem criar riscos cardíacos e problemas gastrointestinais.

em contraste, a membrana da casca do ovo provou aliviar a dor e o desconforto associados à perturbação do tecido conjuntivo, sem estes efeitos secundários complicados. (8)

utilização adicional de casca de ovo

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1. Compostem as cascas de ovos

talvez seja escusado dizer que as cascas de ovos podem fazer uma adição valiosa ao seu composto DIY. O cálcio e outros minerais decompõem-se no solo, fornecendo nutrientes ricos para o seu futuro jardim. Esmagar as conchas de antemão acelera a sua decomposição.2. Ferve cascas de ovos no seu café

a natureza alcalina das cascas de ovos equilibra a acidez do café, resultando em um sabor mais suave e suave sem a amargura do café. Basta enxaguar as conchas não cozidas com água quente, em seguida, esmagá-los à mão e adicioná-los ao terreno durante o processo de fabricação. Um ovo será suficiente para um pequeno pote de quatro porções. Use dois ovos para os potes mais comuns de seis a 12.

3. Adicionar cascas de ovo ao sabão da sua parabólica

as cascas esmagadas podem dar ao sabão normal uma abrasividade extra sem todas as toxinas encontradas em sabões à base de produtos químicos. Basta colocar uma pitada ou duas das conchas esmagadas com o sabão como você lavar. As cascas de ovos são especialmente boas na limpeza de pontos difíceis de alcançar, como os pescoços estreitos de termos e vasos. Encha o vaso a meio com água quente, adicione a combinação de casca de ovo-sabão, cubra e agite vigorosamente. 4. Crie a sua própria máscara de casca de ovo

esmague uma casca de ovo limpa com argamassa e pilão. Misture a casca de ovo esmagada no ovo branco, e, em seguida, aplicar a mistura para o seu rosto, evitando os olhos. Deixe a máscara secar antes de remover. As proteínas nas claras e cascas dos ovos combinam-se para apertar e rejuvenescer a sua pele graças aos benefícios de cicatrização da pele do colagénio do ovo.

5. Algumas plantas, como tomates, beringelas e pimentos, adoram as cascas de ovos de cálcio extra. Simplesmente esmagar as conchas e trabalhá-las no solo em torno da base das plantas a cada duas semanas. Roseiras e macieiras são outras amantes do cálcio.

6. Use cascas de ovos para Deter pragas de Jardim

pestes de corpo macio como lesmas, caracóis e larvas evitarão rastejar sobre as bordas irregulares das cascas. Este mesmo efeito dissuadirá todos os gatos que querem que você use o seu jardim como uma caixa de areia. E o cheiro dos ovos impedirá qualquer veado navegante.

7. As mudas de início em cascas de ovos

As cascas de ovos cuidadosamente rachadas podem proporcionar um ambiente perfeito para as pequenas mudas vegetais e herbáceas. Tudo que você tem a fazer é lavar as conchas, colocá-los de volta na embalagem e enchê-los com terra de boa qualidade potting. Depois de ter depositado suas sementes nas conchas, coloque a caixa em um parapeito ensolarado e misture as mudas a cada dois dias. após as mudas terem emergido e desenvolvido as suas primeiras folhas maduras, estão prontas para serem transplantadas para um vaso maior ou para o seu jardim. Quebre a parte inferior da casca de ovo e plante toda a plântula, casca e tudo.

8. Adicionar cascas de ovos finamente esmagadas à alimentação de cães ou aves

o mesmo impulso de cálcio que os seres humanos derivam das cascas de ovos pode beneficiar os nossos amigos peludos e com penas. O consumo de casca de ovo pode resultar em dentes, unhas e casaco mais saudáveis em cães, e o cálcio extra pode ajudar as aves a colocar ovos mais fortes.receitas de casca de ovo com todos os benefícios nutricionais que as cascas de ovos proporcionam, pode ser tentado a começar a mastigá-las imediatamente. A melhor maneira de obter a sua fixação de casca de ovo é em forma de pó. Para fazer o seu próprio pó de casca de ovo, reúna uma dúzia de cascas de ovo vazias, e siga estas instruções simples:

• Antes de consumir cascas de ovos, é importante limpá-las e esterilizá-las para remover o risco de salmonella ou outras infecções bacterianas. Deixar cair as conchas em água a ferver por um par de minutos é suficiente para livrá-los de qualquer bactéria prejudicial. retirar as cascas da água, espalhá-las numa folha de panificação e deixá-las secar durante a noite. coze as cascas de ovos a 250 graus F para as secar ainda mais.triturar as cascas de ovos num pó muito fino, utilizando um moedor de café ou um moinho de especiarias.o pó de casca de ovo pode ser armazenado num frasco hermético num local fresco e seco. A refrigeração não é necessária.uma vez que tenha o seu pó de casca de ovo, pode adicioná-lo a uma variedade de alimentos. As recomendações incluem iogurte, batidos ou Butters de nozes. Embora uma textura ligeira possa resultar em alguns alimentos, é virtualmente indetectável quando adicionada a produtos cozidos ou outros pratos mais pesados. Uma meia colher de chá de pó de casca de ovo por dia fornece 400-500 miligramas de cálcio biodisponível. (10)
  

  história

  • antes do desenvolvimento evolutivo da “mineralizada”, ou casca de ovo dura, camadas pré-históricas de ovos, tais como aves e répteis, dependia da presença de água para proteger e hidratar os seus ovos. O advento da concha rompeu esta dependência, permitindo-lhes prosperar em novos habitats e tornar-se animais plenamente terrestres. (11) a domesticação das Galinhas remonta a cerca de 7,00 a 10,00 anos, mas as primeiras galinhas foram provavelmente mantidas para a luta de galos, não como fonte de alimento. (12)
  • o mesmo carbonato de cálcio encontrado em cascas de ovos é o principal ingrediente de alguns antiácidos.embora as cascas de ovos sejam frágeis, têm uma força de compressão muito elevada. Você pode testar isso colocando um ovo não embalado na palma da sua mão e apertando. Com toda a probabilidade, você não será capaz de quebrar o ovo desta forma. Na verdade, quando devidamente configurado, as cascas de ovos podem suportar o peso de compressão de uma pessoa pequena. (13)

  precauções de casca de ovo

  Existem muito poucos riscos ou efeitos secundários associados ao consumo de casca de ovo desde que as cascas de ovos sejam preparadas correctamente. Se as cascas dos ovos não forem esmagadas finamente o suficiente, os pedaços irregulares da casca podem irritar a garganta e causar danos no esófago. Da mesma forma, se as conchas não são esterilizadas, eles poderiam abrigar bactérias salmonella. o aumento do cálcio fornecido pelas cascas dos ovos pode resultar numa sobreabundância do cálcio. Demasiado cálcio no organismo pode manifestar-se em náuseas, vómitos, fadiga, batimento cardíaco irregular e pressão arterial baixa. Também pode produzir pedras nos rins. Estes sintomas são menos prováveis de ocorrer a partir de fontes de cálcio à base de alimentos, como casca de ovo, no entanto, porque o corpo processa o cálcio à base de alimentos mais lentamente.

  Pensamentos finais sobre a casca de ovo

  embora muitas vezes ignoremos a casca de ovo como uma fonte de alimento, a elevada quantidade de cálcio de qualidade contida em cada casca deve ser suficiente para nos fazer reconsiderar o seu lugar na tabela. Cascas de ovos e membranas de casca de ovo também estão sendo usados em uma ampla gama de aplicações médicas além da simples nutrição. os médicos e investigadores estão a utilizar pó de casca de ovo e membrana de casca de ovo para tratar uma série de situações, incluindo osteoporose, artrite e perda de esmalte dentário. além disso, as cascas de ovos são incrivelmente úteis e versáteis em casa, proporcionando benefícios adicionais para o seu jardim, a sua comida para animais de estimação, o seu sabonete prato e seu pote de café. Então, da próxima vez que abrires um ovo, pensa duas vezes antes de atirar a casca.

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