ao Editor: A dieta de Atkins foi introduzida pela primeira vez nos mercados americanos durante a década de 1960. foi ridicularizada por mais de 30 anos, não só como uma dieta fad, mas também como um absurdo perigoso. Alguns estudos não randomizados foram relatados após a virada do century1 e muitos antes disso.Todos estes estudos de curto prazo demonstraram que a dieta de Atkins e dietas semelhantes de baixo teor de hidratos de carbono podem, inicialmente, trazer melhores resultados do que os regimes alimentares convencionais de baixo teor calórico e baixo teor de gorduras. Além do seu provável efeito favorável sobre o peso corporal, a popularidade da dieta de Atkins resultou da liberdade que oferece de consumir tanta proteína e gordura (por exemplo, carne, peixe, frango, ovos e queijo) como o dieter deseja, enquanto a ingestão de hidratos de carbono deve ser limitada a não mais de 20 g por dia, inicialmente.no entanto, numerosos estudos demonstraram que é pouco provável que as dietas com poucos hidratos de carbono produzam uma perda de peso significativa a longo prazo e possam causar problemas graves de saúde. A cautela do líder da medicina e nutrição organizações em todo o mundo contra todas as dietas de baixo carboidrato decorre do fato de que essas dietas aumentar significativamente a gordura e a proteína de consumo, o que poderia levar a sérios efeitos nocivos, e restringe muito o consumo de nutrientes essenciais: minerais, oligoelementos e vitaminas e fibra—de todos os que promovem a melhoria da saúde e ajuda a prevenir muitas doenças.
para começar, dietas com baixo teor de carboidratos forçam o corpo a usar gorduras como a principal fonte de Energia, levando à cetose. O cérebro, assim desprovido de sua principal fonte de energia, a glicose, é forçado a fazer uso dos produtos de decomposição metabólica de gorduras e corpos cetónicos, levando a efeitos colaterais comuns: náuseas, tonturas, obstipação, dor de cabeça, fadiga e respiração malcheirosa. Além disso, a cetose leva à desidratação metabólica em que o corpo consome a sua própria água armazenada dentro das proteínas decompostas do corpo, levando a uma perda de peso adicional inicial, provavelmente mais e mais do que causada por uma dieta convencional de baixa caloria, baixa gordura.3
No entanto, sendo irrealista e não convencional, a dieta de baixo teor de hidratos de carbono não é nem aceitável nem agradável o suficiente para ser seguido por um longo tempo, resultando em uma diferença insignificante na perda de peso em comparação com dietas de baixo teor calórico, de baixo teor de gordura-daí a incapacidade de concluir com confiança se a perda de peso é realmente devido à dieta de baixo teor de hidratos de carbono. Isto foi claramente destacado pelas duas investigações aleatórias mais longas (12 meses). 4,5 além disso,a perda de peso devida a regimes alimentares de baixo teor de hidratos de carbono é insustentável quando os hidratos de carbono seriam e deveriam ser reintroduzidos como um retorno lógico aos hábitos alimentares normais, manifestado de forma evidente pelo relatório do Registo Nacional de controlo de peso dos Estados Unidos, 6 que analisou dietas de 2681 indivíduos que seguiam um regime alimentar de baixo teor de hidratos de carbono. O relatório indicou que aqueles que mantiveram pelo menos 30 lb/~13 kg de perda de peso depois de um ano ou mais e que continuam a seguir uma dieta pobre em carboidratos (<24% de energia proveniente de hidratos de carbono), constituído <1% da amostra estudada.
A Associação Americana do coração foi um dos pioneiros em emitir um aviso contra dietas de alta proteína, alta gordura, baixo carboidratos como um meio de perder peso.7 este Aviso supAnn portou um anterior: 8 ” As gorduras muito altas da dieta de Atkins: 60% -68%, cerca de 26% dos quais são saturados, através da mudança da via metabólica para a produção de energia, proporcionam um forte impulso para a produção de radicais livres, aumentando assim o estresse oxidativo em diferentes órgãos”. Por exemplo,o aumento do estresse oxidativo no músculo cardíaco 9, juntamente com o baixo potássio nos tecidos cardíacos resultante da perda de minerais devido à desidratação metabólica 3, 8 pode ter consequências graves, mesmo fatais. Além disso, o aumento do estresse oxidativo associado com a ingestão reduzida de fibras de uma dieta de baixo teor de carboidratos aumenta o risco de câncer dos pulmões e do trato gastrointestinal.A dieta de Atkins e dietas semelhantes com baixo teor de hidratos de carbono também podem ter outros efeitos deletérios. A alta proteína de uma dieta pobre em carboidratos pode levar a hiperuricemia (levando a dor nas articulações e gota) e hipercalcúria (levando a pedras nos rins, hipocalcemia e osteoporose). Além disso, um estudo de Harvard 10 mostrou que dietas proteicas elevadas podem causar perda permanente da função renal em qualquer um com função renal reduzida, uma probabilidade não incomum, uma vez que tantos como um em quatro americanos, por exemplo, já pode ter problemas renais.11
A Associação Americana da Diabetes também advertiu contra o uso de dietas com baixo teor de hidratos de carbono. Estudos em indivíduos saudáveis e em risco de diabetes tipo 2 apoiam a importância de incluir na dieta alimentos que contenham hidratos de carbono de grãos inteiros, frutas, legumes e leite com baixo teor de gordura. A mesma opinião foi adotada pelo American College of Preventive Medicine e pela American Dietetic Association.12
Em conclusão, é imperativo salientar a importância de perder peso de uma forma saudável que não exerce mais estresse sobre os órgãos vitais do corpo nem leva a um aumento de peso quando os carboidratos são reintroduzidos no devido tempo. Além disso, é essencial salientar o ponto de que “os maiores benefícios para a saúde são derivados de dietas com baixas gorduras saturadas e alto em hidratos de carbono complexos e fibras que aumentam a sensibilidade à insulina e reduzem o risco de doença coronária.8