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Porque o alumínio é abundante e barato, é comumente usado na fabricação de utensílios de cozinha. O problema com este material é que ele pode lixiviar em sua comida e potencialmente causar uma miríade de efeitos secundários graves. Introduza Utensílios de cozinha anodizados.

de Alta qualidade anodizado utensílios de cozinha, supostamente mantém as qualidades positivas de alumínio, enquanto tornando-o seguro para o contacto com alimentos. Além disso, diz-se que é mais sem sentido, tornando-se uma boa opção para cozinhar saudável.

Just how safe is hard anodized cookware really though? Há algum risco que precise de saber? Bem, estou de volta com um olhar duro para a segurança e prós e contras deste tipo de utensílios de cozinha que você precisa saber para a saúde de você e sua família.

o que é um utensílio de Cozinha duro e anodizado?

O alumínio é anodizado quando você o deixa exposto ao ar. Oxida e forma uma fina mas forte camada de óxido de alumínio que protege o metal de maior oxidação.

alumínio duro anodizado é obtido imergindo o alumínio em um banho químico. Uma corrente elétrica é então aplicada para causar oxidação rápida e controlada, que eventualmente endurece em óxido de alumínio muito espesso.

To give you an ID of how strong aluminum oxide is, gemstones like rubies, sapphires, and emeralds are made from this material.então, o que significa praticamente anodizado? Basicamente, torna o alumínio resultante muito mais forte e mais durável.

algumas marcas populares de utensílios de cozinha que oferecem utensílios de cozinha duros e anodizados são Circulon, All-Clad e Anolon.

o utensílio de Cozinha duro e anodizado é Seguro?

A resposta curta é sim, anodizado utensílios de cozinha está seguro. Existem, no entanto, algumas precauções que você precisa tomar para garantir que ele permanece seguro. Antes de entrarmos nisso, vamos explorar em detalhe as preocupações sobre utensílios de cozinha duros e anodizados.

é um utensílio de Cozinha duro e anodizado reativo?

Simples de alumínio é reativo, mas difícil de alumínio anodizado ou não. A espessura da camada de óxido de alumínio, que se forma após a eletrolítico de passivação é concluída é inerte. Esta camada impede a base de alumínio simples de entrar em contato com a sua comida.uma vez que os utensílios de cozinha anodizados duros não são reativos, você pode cozinhar ingredientes ácidos como molho de tomate nele sem se preocupar com a mudança de cor ou sabor.H2, os utensílios de Cozinha anodizados lixiviam alumínio? a camada de óxido de alumínio actua como uma barreira entre o alimento e a base reactiva de alumínio. Uma vez que a camada que faz contato com sua comida é inerte, mesmo se você cozinhar ingredientes ácidos, ele não vai lixiviar alumínio em sua comida. Isto é semelhante a como tempero uma panela de ferro fundido cria uma camada que impede o ferro de se misturar com o seu alimento.

é claro que se a anodizado camada tem sido comprometida, a planície de alumínio serão expostos e podem lixiviar para a sua comida. É por isso que é importante cuidar adequadamente do seu duro utensílio de cozinha anodizado. Você também deve substituí-lo uma vez que a superfície foi danificada.o alumínio é Seguro?

Vamos dizer que você acidentalmente utilizar uma anodizado panela com a matéria-prima de alumínio exposto e lixívias para a sua comida. A quantidade de alumínio que ingeres seria prejudicial?

Existem vários fatores que afetam a quantidade de alumínio que entra em sua comida. Alimentos ácidos como molho de tomate e sumo de limão aumentam a lixiviação. Armazenar a comida cozida na panela de alumínio pode ainda adicionar ao alumínio que está a ser lixiviado.

Cook Ilustrado fiz um teste onde eles cozido molho de tomate por duas horas e armazenado na mesma panela de alumínio durante a noite. Os testes mostraram que o molho de tomate só continha.0024 miligramas de alumínio por copo. Enquanto isso, Livestrong citou um estudo de 1985 que mostrou que Panelas de alumínio só pode adicionar até 3,5 mg de alumínio, em média, para a dieta diária.para comparação, os comprimidos antiácidos contêm até 100 a 200 mg de alumínio. Os Centros de controle e prevenção de doenças (CDC) também divulgaram um relatório que dizia que o adulto americano médio come cerca de 7 a 9 mg de alumínio por dia em sua comida.além disso, o alumínio é muito pouco absorvido. De acordo com o CDC, apenas 0,01 a 5% do alumínio ingerido é absorvido. Em outro relatório, a agência mencionou que a carga corporal total de alumínio que o adulto médio pode lidar com segurança é de 30 a 50 mg.

deve-se notar que estes testes são feitos em utensílios de cozinha de alumínio regulares. Por isso, mesmo para uma panela anodizada riscada e dura, o alumínio que pode lixiviar é virtualmente insignificante.quais são os riscos para a saúde da lixiviação de alumínio?

a seguir, vamos olhar para as preocupações mais comuns ligadas à lixiviação de alumínio.

Alzheimer Disease

the connection of aluminum to Alzheimer disease is a long-standing debate in the medical community. Vários estudos citam que o consumo de alumínio pode causar este tipo de demência.

O mal de Alzheimer Sociedade, no entanto, afirma que não há suficientes estudos solidamente provar isso e que, no início dos estudos em animais não eram confiáveis, porque eles usaram uma espécie animal de que era suscetível à intoxicação por alumínio. A Organização Mundial de Saúde (OMS) também apoia este processo.

em vez disso, o renomado neurologista Dr. David Perlmutter disse que distúrbios cerebrais como Alzheimer, TDAH, e depressão são causados por muito carboidratos e grãos.isso significa que cozinhar em utensílios de cozinha duros e anodizados é altamente improvável de causar a doença de Alzheimer.doentes com insuficiência renal crónica não conseguem livrar-se eficientemente do alumínio ingerido no seu corpo. Com o tempo, acumula-se e pode causar envenenamento por alumínio.

para estar no lado seguro, eu não recomendo Utensílios de cozinha duros anodizados se você tem ou está cozinhando para alguém com doença renal.

as panelas duras anodizadas não contêm PTFE nem PFOA?

com o foco em lixiviação de alumínio, as pessoas ignoram produtos químicos tóxicos como PTFE e PFOA que são usados para fazer o revestimento não-reticular em um monte de utensílios de cozinha. Um rápido olhar para os mais populares Utensílios de cozinha anodizados no mercado mostrou que a maioria destes produtos, embora sem PFOA, ainda tinha PTFE. Então, o que são estes dois?

PTFE ou mais comumente conhecido como Teflon pela empresa Chemours, é um químico feito pelo homem, quase sem fricção, que é aplicado em utensílios de cozinha para torná-los não-reticantes. PFOA é um surfactante industrial que foi usado na fabricação de PTFE.como PFOA tem sido provado ser prejudicial à saúde humana e ao meio ambiente, já não é usado na produção de PTFE desde 2013.

No entanto, os substitutos de PFOA chamados GenX e PFBS têm sido encontrados para causar uma miríade de problemas de saúde também.

Como PTFE, é geralmente estável e seguro composto. Isto é, até que comece a libertar fumos de PFIB altamente tóxicos, uma vez que atinja 464°F (264°c). Inalar estes fumos pode levar à febre polifuma para os humanos. Se você tem aves de estimação, você tem que ter muito cuidado, uma vez que pode causar a morte de aves.

Como mencionado, a maioria dos utensílios de cozinha anodizados no mercado hoje em dia estão livres de PFOA, mas ainda dependem de PTFE para dar-lhes esse revestimento superior que os consumidores exigem. Em geral, eles são seguros, desde que você tenha em conta as precauções acima na manipulação de utensílios de cozinha com PTFE. Ou, existem alguns utensílios de cozinha duros anodizados que estão isentos de ambos os produtos químicos:

recomendados Utensílios de Cozinha duros anodizados que são ambos livres de PFOA e PTFE:

cozinha panelas e panelas contemporâneas, não Resistente à raspagem, de alumínio e duro anodizado…

• construção dura de alumínio anodizado é super condutora e durável, feita para distribuição rápida e até mesmo de calor. É fácil limpeza, cozinha saudável com pouco óleo ou gordura.o Interior inclui três camadas de revestimento não-reticulado-duas camadas proporcionam durabilidade e a terceira camada oferece um desempenho de libertação fácil.o design de interiores contemporâneo traz elegância à sua cozinha.

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Como para Mitigar os Riscos de Panelas Anodizado

Em geral, anodizado utensílios de cozinha só se torna um risco para a saúde quando a superfície tenha sido danificado ou está exposta ao fogo alto. Isso significa que ao evitar estes dois fatores, você pode usar com segurança este tipo de cookware.

• mesmo que o fabricante declare que ele pode ser colocado na máquina de lavar louça, nós ainda recomendamos lavar louça dura anodizada à mão para fazer o revestimento durar mais tempo.nunca devem ser utilizados produtos de limpeza abrasivos e scratchy.Use apenas sabão ligeiro para evitar descoloração e danos no revestimento. Caso contrário, a soda cáustica e o fósforo do detergente duro causarão uma reacção química que manchará os seus utensílios de cozinha e deixá-los-á com um resíduo calcário.empilhar o seu utensílio duro anodizado pode causar arranhões à superfície. Para armazenar, pendurá-los ou alinhá-los com protetores de pote antes de empilhar.
• Nunca use utensílios de metal que possam coçar a dura camada anodizada. Em vez disso, use utensílios de silicone ou de madeira.não use os seus utensílios de cozinha duros e anodizados para guardar a sua comida.ao cozinhar com utensílios de cozinha duros e anodizados, utilize apenas calor baixo a médio prazo. Para cozinhar a alta temperatura, há outros tipos de utensílios de cozinha que podem fazer o trabalho com segurança.durante a cozedura com utensílios de cozinha duros e anodizados, manter temperaturas inferiores a 500 ° F (260°C). Isto é suficiente para a maioria das necessidades de cozedura.evitar o pré-aquecimento de uma panela coberta de PTFE vazia. O alumínio aquece rapidamente, especialmente na ausência de comida.tanto quanto possível, ligue a ventoinha de escape ou abra a janela para incentivar a ventilação ao cozinhar com panelas e panelas duras anodizadas revestidas de PTFE.não corte ou corte alimentos directamente no seu utensílio de cozinha duro e anodizado.

prós e contras de utensílios de Cozinha duros e anodizados

Agora que estabelecemos que os utensílios de cozinha duros e anodizados são seguros quando utilizados correctamente, vamos dar uma vista de olhos às razões pelas quais são feitos para um grande parceiro de cozinha.

1. alumínio durável anodizado é duas vezes mais duro que Aço Inoxidável. Por causa disso, é considerado um dos utensílios de cozinha mais duráveis lá fora.não se descasca-o alumínio duro anodizado não é como revestimentos não-fotográficos que podem descolar. A camada espessa de óxido de alumínio é completamente fundida ao alumínio base para que não se descasca ou chip.luz-apesar de ser resistente, ainda mantém a leveza do alumínio. Uma vez que é fácil de transportar e mover em torno da cozinha, mesmo as pessoas com pulsos fracos ou artrite pode usá-lo.excelente distribuição de calor e condutividade-devido ao seu núcleo de alumínio, os utensílios de cozinha anodizados ardem rapidamente, poupando-lhe tempo. Ele também não tem nenhum hotspots graças ao seu aquecimento uniforme.estética atraente-o acabamento escuro e suave deste tipo de utensílios de cozinha parece muito agradável e encaixa-se na maioria das cozinhas modernas.
2. longer Lifespan-Compared to nonstick coating like Teflon, hard anodized cookware has a much longer lifespan especially if given proper care. No entanto, acabará por se esgotar.desde que o conjunto que compra tenha pegas metálicas, pode usá-lo no forno sem se preocupar com a deterioração do revestimento. Isto dá-lhe mais liberdade quanto à forma como cozinha as suas refeições.não reativo-graças ao processo eletroquímico que o alumínio sofre, você não terá que se preocupar com a mudança de cor ou sabor dos alimentos, mesmo se você cozinhar alimentos ácidos como tomates e suco de limão.os utensílios de cozinha anodizados mais duros e não tóxicos não utilizam PFOA e alguns estão mesmo isentos de revestimento não picado à base de PTFE.fácil de limpar o alumínio anodizado pode não ser realmente não-enganador, mas ainda é de baixa vara. Confira o vídeo abaixo para ver como este tipo de cookware deve ser lavado:

claro, anodizado utensílios de cozinha tem algumas desvantagens também:

1. Manutenção de Alta – anodizado panelas é durável, mas você tem que cuidar dela adequadamente para que ele realmente dura muito.não é 100% não – enganador-ao contrário de utensílios de Cozinha De Teflon ou de uma panela de ferro fundido bem temperada, o alumínio duro anodizado não é verdadeiramente absurdo sem tratamentos adicionais. Você ainda terá que usar um pouco de óleo e controle de temperatura adequado para evitar que a comida cole.evite o calor elevado – O alumínio aquece tão rapidamente que, se não tiver cuidado, acabará com comida queimada. Especialmente quando você está pré-aquecendo sua panela para fritar, não use calor elevado.
2. não é seguro Por Indução – a menos que indicado, este tipo de utensílio de cozinha não é normalmente compatível com os utensílios de indução. Se está à procura de utensílios de cozinha anodizados, seguros de indução, recomendamos ir para a simetria Circulon.
3. não é adequado para pacientes com doença renal-embora os riscos de lixiviação de alumínio é quase inexistente, desde que a dura camada anodizada está intacta, ainda não recomendamos este tipo de utensílios de cozinha para pessoas que sofrem de doença renal.

No final do dia, há muita coisa acontecendo para alumínio anodizado duro utensílios de cozinha. É tão leve como um utensílio de alumínio normal, mas muito mais durável.em termos de segurança, os utensílios de cozinha de maior qualidade estão isentos de PFOA, chumbo e cádmio. Muitos ainda usam PTFE, no entanto,para suas propriedades superiores non stick. Os riscos para a saúde deste tipo de revestimento podem ser mitigados aderindo a cozedura de calor baixa a média. Ou se você ainda está preocupado, olhe para as recomendações acima para utensílios de cozinha duros anodizados que são ambos PFOA e PTFE livre. Boa comida! Partilhar é cuidar!