consumindo frutas e vegetais de todos os tipos tem sido há muito associada a um risco reduzido de muitas condições adversas para a saúde. muitos estudos têm sugerido que o aumento do consumo de alimentos à base de plantas, como couves, diminui o risco de diabetes, obesidade, doenças cardíacas e mortalidade global. Ele também pode ajudar a promover uma pele saudável, aumento de energia e peso global mais baixo.
1) proteção contra radioterapia
partilha no PinterestUm composto encontrado na couve e outros vegetais crucíferos conhecido como 3,3′-diindolylmethane (DIM), tem sido mostrado para aumentar a curto prazo, as taxas de sobrevivência em alguns estudos em animais sobre radiação. num estudo realizado na Universidade de Georgetown, os ratos receberam uma dose letal de radiação. Alguns não foram tratados e outros foram tratados com uma injecção diária de DIM durante 2 semanas. todos os ratos não tratados morreram, mas mais de 50% dos que receberam DIM permaneceram vivos aos 30 dias.
os mesmos investigadores executaram a experiência em ratinhos e encontraram resultados semelhantes.
eles foram capazes de determinar que os ratos tratados com DIM tinham contagens mais elevadas de glóbulos vermelhos e brancos e plaquetas sanguíneas, que a radioterapia geralmente diminui. pensa-se que o DIM tem efeitos protectores contra o cancro, mas este estudo mostra que também há esperança de o utilizar como escudo para proteger os tecidos saudáveis durante o tratamento do cancro no futuro.
2) prevenção do cancro
outro potencial composto de luta contra o cancro encontrado na couve é o sulforaphane. Pesquisas nos últimos 30 anos têm mostrado consistentemente que o consumo de vegetais crucificados está associado a um menor risco de câncer. mais recentemente, pesquisadores têm sido capazes de identificar que o composto contendo enxofre que dá aos vegetais crucificados seu sabor amargo-sulforaphane — é também o que parece dar — lhes seu poder de luta contra o câncer. os investigadores estão actualmente a testar a capacidade de sulforaphane para atrasar ou impedir o cancro. Resultados promissores a nível molecular foram observados com vários tipos de cancros, incluindo melanoma, esofágico, próstata e pancreático. os investigadores descobriram que o sulforafano tem o poder de inibir a enzima nociva histona deacetilase (HDAC), conhecida por estar envolvida na progressão das células cancerígenas. A capacidade de parar as enzimas HDAC pode fazer dos alimentos contendo sulforafano uma parte potencialmente poderosa do tratamento do cancro. outro estudo, realizado na Universidade do Missouri, analisou outro químico encontrado em repolho, salsa e aipo, chamado apigenina; descobriu-se que diminuía o tamanho do tumor quando células de uma forma agressiva de câncer de mama foram implantadas em ratinhos. Os investigadores afirmam que as suas descobertas mostram que a apigenina tem potencial para ser utilizada como tratamento não tóxico para o cancro no futuro. o repolho vermelho contém a poderosa antocianina antioxidante, o mesmo composto que dá a outras frutas e legumes vermelhos e roxos suas cores vibrantes.
no laboratório, as antocianinas têm mostrado diminuir a proliferação celular de câncer, matar células cancerosas já formadas, e parar a formação de novos crescimentos tumorais. Desconhece-se se estes efeitos se repercutirão na prevenção do cancro ou no tratamento em seres humanos.
3) saúde cardíaca
as mesmas antocianinas potentes em couve roxa que ajudam a proteger contra o cancro demonstraram suprimir a inflamação que pode levar a doença cardiovascular.
um relatório recente no American Journal of Clinical Nutrition associou a ingestão de alimentos ricos em flavonóides com um menor risco de morte por doença cardiovascular e afirmou que mesmo pequenas quantidades de alimentos ricos em flavonóides podem ser benéficas. O elevado teor de polifenol na couve também pode reduzir o risco de doença cardiovascular, prevenindo o acúmulo de plaquetas e reduzindo a pressão arterial.
4) imunidade e digestão
uma maneira popular de consumir repolho está em uma forma fermentada, como sauerkraut e kimchi. Cheio de probióticos, alimentos fermentados podem ser uma das melhores coisas que você pode consumir para o seu sistema imunológico e digestivo. Micróbios saudáveis geram um ambiente ácido para preservar e desenvolver o sabor; as enzimas produzidas em fermentação fazem vitaminas e minerais mais fáceis de absorver.
A fibra e o conteúdo de água na couve também ajudam a prevenir a obstipação e manter um trato digestivo saudável. Comer fibras adequadas promove a regularidade, o que é crucial para a excreção de toxinas através da bílis e fezes. estudos recentes têm mostrado que a fibra alimentar pode até mesmo desempenhar um papel na regulação do sistema imunológico e inflamação, consequentemente diminuindo o risco de doenças relacionadas com a inflamação, tais como doenças cardiovasculares, diabetes, câncer e obesidade.