Se ler os rótulos dos alimentos faz parte da sua experiência de compras, pode ter encontrado o ingrediente misterioso chamado xilitol. O que é xilitol exatamente, e é bom para você?embora seja relatado pelos fabricantes como sendo” todos naturais”, poucos suspeitam que é realmente um ingrediente saudável, especialmente quando consumido em grandes quantidades. Infelizmente, natural nem sempre significa “bom para ti”, ou mesmo “não tóxico”.”
para piorar a situação, os relatórios na Internet sobre o xilitol têm sido tudo menos claros, uma vez que a pesquisa não provou se é necessariamente perigoso ou benéfico. Por exemplo, os benefícios do xilitol incluem saúde oral e dentária, mas também pode desencadear problemas digestivos, incluindo diarréia.
Por que é este o caso? A chave está em entender o que é xilitol.o que é o xilitol?
xilitol é considerado um “álcool de açúcar” porque tem uma estrutura química que é semelhante tanto aos açúcares como ao álcool, no entanto, tecnicamente não é nenhum destes na maneira que normalmente pensamos deles. É de facto um tipo de hidratos de carbono de baixa digestão que inclui fibras.
de que é feito o xilitol? É um álcool cristalino e um derivado da xilose – um açúcar aldose cristalino que não é digerível pelas bactérias nos nossos sistemas digestivos.é geralmente produzido em laboratório a partir de xilose, mas também vem da casca da árvore de vidoeiro, da planta de xilano, e em quantidades muito pequenas é encontrado em alguns frutos e legumes (como ameixas, morangos, couve-flor e abóbora).o xilitol tem calorias? Embora tenha um sabor doce, e é por isso que é usado como um substituto do açúcar, ele não contém qualquer açúcar de cana/mesa e também tem menos calorias do que os adoçantes tradicionais.
é cerca de 40 por cento menor em calorias do que o açúcar regular, fornecendo cerca de 10 calorias por colher de chá (o açúcar fornece cerca de 16 por colher de chá).encontrará xilitol em produtos que incluem::
- sugar-free, goma de mascar e balas
- sorvete
- duro chupando balas
- chocolate
- produtos de pastelaria/sobremesas
- tabela de xaropes
- compotas e geléias
- xarope para a tosse e algumas vitaminas
- manteigas
- pó/granulado de substitutos do açúcar
- alguns suplementos e sprays nasais
- cremes dentais e enxaguatórios bucais
Normalmente quando os alimentos são ingeridos e digeridos as vitaminas, minerais e outras substâncias nos alimentos são absorvidos para a corrente sanguínea e no intestino delgado. No entanto, quando compostos químicos como o xilitol são consumidos, o corpo não pode utilizá-los, então eles viajam através do seu trato gastrointestinal relativamente incólume.por vezes, estes produtos químicos podem reagir com outros alimentos que come, ou enzimas que o seu pâncreas produz ou outros “sumos gástricos”, e causar complicações. No caso do xilitol, este é geralmente experimentado como distúrbios gastrointestinais.este produto é verdadeiramente “natural”? A xilose, não o xilitol, é obtida naturalmente da casca da videira e de certos frutos.
no entanto, só porque algo é “natural” não significa que é bom para você. Por exemplo, a partir da década de 1950, pesquisas mostraram que:
- animais de estômago único são incapazes de metabolizar adequadamente a xilose.as pessoas que comem alimentos com xilose podem ter problemas digestivos como gás, inchaço e diarreia.a avaliação hepática sugere que a xilose é armazenada no organismo.aqui está uma declaração sobre a ingestão de xilose de um artigo publicado em 1952 no Journal of Nutrition:
na pendência de dados experimentais mais favoráveis a níveis mais baixos de ingestão, considera-se desaconselhável arriscar a incorporação de xilose nos alimentos a qualquer nível de ingestão durante longos períodos de tempo.
potenciais benefícios para a saúde
1. Pode ajudar a melhorar a Saúde Dentária
embora o consumo deste ingrediente pode colocá-lo em risco de problemas digestivos, um potencial benefício xilitol parece ser a sua capacidade de melhorar a saúde oral.isto parece ser amplamente mantido pela maioria dos profissionais de saúde e dentistas. De fato, a comunidade dentária é um dos seus maiores Suportes de xilitol por causa de sua capacidade relatada de prevenir cavidades.por exemplo, de acordo com um estudo publicado no Journal of Dental Education, “a substituição da sacarose por sorbitol e xilitol pode diminuir significativamente a incidência de cáries dentárias.”
pesquisa nos diz que o xilitol pode ser capaz de ajudar a prevenir cavidades porque não pode ser metabolizado por bactérias da placa, ao contrário de outras formas de açúcar. Isto significa que pode ter efeitos benéficos na flora oral (micróbios que vivem na boca) não partilhada por outros edulcorantes.como as bactérias da boca não podem usar xilitol como fonte de energia, pode ajudar a prevenir a cárie dentária (como bactérias como Streptococcus mutans) e a formação de placa nos dentes.outro potencial benefício do xilitol por razões semelhantes é a capacidade de ajudar a prevenir infecções auriculares e o crescimento excessivo de leveduras candida.interessante, há relatos conflitantes, e não podemos tirar a conclusão de que o xilitol é completamente eficaz em manter as cavidades afastadas. Nas palavras de uma revisão frequentemente citada na revista Caries Research,” Não há evidência para um efeito terapêutico de cáries do xilitol”, o que nos faz pensar em que lado da moeda acreditar.em geral, a goma de mascar xilitol sem açúcar e a quantidade utilizada para adoçar a pasta de dentes ou o Elixir bucal parecem ser relativamente inofensivos, mas não é recomendado consumir este ingrediente em grandes quantidades a partir de alimentos.2. Este componente não contém frutose e não estimula a libertação de insulina do pâncreas. Isto significa que não irá causar um impacto significativo nos seus níveis de açúcar no sangue e de insulina.pode usar xilitol na dieta ceto? Sim; entre outros adoçantes de baixa caloria, como a stevia, é encontrada em muitos produtos de baixa carboidratos, uma vez que pode ajudar a manter a ingestão de açúcar baixo.apesar do xilitol fornecer alguns carboidratos e uma baixa quantidade de calorias, estes não devem interferir com a sua capacidade de ficar em cetose, assumindo que você não come em grandes quantidades.relacionadas com o ceto: quais são os melhores contra os piores?
dosagem
a maioria das pessoas acha que o xilitol tem um sabor, textura e volume semelhantes aos do açúcar.quanto xilitol parece ser seguro ingerir? Não foi definida uma dosagem óptima, mas tomar mais de 30-40 gramas está associado a efeitos negativos para a saúde.em relação a onde comprar xilitol, procure-o on-line ou em lojas de alimentos de saúde. Tem uma aparência semelhante ao açúcar e pode ser usado da mesma forma.
o Xilitol tem algumas semelhanças com outros “natural” ou adoçantes alternativos, incluindo tipos chamado:
- o Eritritol
- Isomalte
- Lactitol
- Maltitol
- Manitol
- Sorbitol
Xilitol vs. Estévia
a Estévia é uma planta herbácea que pertence à família Asteraceae. A planta stevia é utilizada há mais de 1.500 anos pelo povo Guarani do Brasil e Paraguai.xilitol ou stevia é melhor? Enquanto a mensagem está um pouco turva sobre os efeitos colaterais do xilitol, dos 345+ artigos científicos que referem stevia, uma mensagem é clara: é segura e eficaz.como indicado numa avaliação crítica recente, stevia ” tem um baixo índice glicémico e, nas doses testadas, não é citotóxico nem tem efeito agudo ou crónico sobre o açúcar no sangue, o que o torna um adoçante seguro.”
no entanto, apesar de ser uma erva natural, nem todos os produtos de stevia nas prateleiras são criados iguais. Na verdade, em algumas das marcas mais inferiores, o que eles anunciam como stevia não é nem 100% stevia.é cortada com xilitol e indutoras causadoras de doenças como a dextrose e o açúcar.
a maioria das pessoas faz bem com stevia, mas ouça o seu corpo porque stevia é uma erva e todo o corpo pode reagir de forma diferente a ela. Se você não pode passar por cima de seu sabor saboroso (quase tangy), no entanto, alguns outros substitutos de açúcar que você pode querer tentar São:açúcar/néctar de coco, xarope de ácer, grau B ou C,
alternativas de xilitol-Dr. Axexilitol vs. eritritol p>ambos os produtos são álcoois do açúcar (também chamados adoçantes de calorias reduzidas). A principal diferença é que o xilitol contém algumas calorias (não é zero-calorias como o eritritol), mas menos do que o açúcar.o xilitol também tem um pequeno impacto nos níveis de açúcar no sangue, enquanto o eritritol não tem qualquer impacto, tornando-o mais adequado para diabéticos.porque o xilitol pode causar diarréia em algumas pessoas, especialmente quando usado em grandes quantidades, esta é uma razão pela qual algumas pessoas preferem eritritol.riscos e efeitos secundários
o envenenamento por xilitol é relativamente inédito nos seres humanos, e mesmo quando ocorrem efeitos prejudiciais ao xilitol são geralmente mínimos para a maioria das pessoas.
abaixo estão algumas das razões pelas quais álcoois como o xilitol não são recomendados por alguns especialistas para o consumo humano:
1. Preocupações digestivas
álcoois de açúcar são notórios para desencadear problemas GI, porque eles puxam água para o seu intestino e também são fermentados por bactérias intestinais. Como o corpo não pode digerir esta substância corretamente, a porção não metabolizada fermenta e cria um ambiente favorável para bactérias nocivas para colonizar.isto pode exacerbar problemas de levedura e causar problemas digestivos como prisão de ventre, gases/inchaço e diarreia.2. Problemas de açúcar no sangue
embora tenha menos impacto do que o açúcar de cana, tem sido relatado que os álcoois de açúcar podem aumentar os níveis de Glicose no sangue, o que sugere que os diabéticos não deve consumi-lo.
isto pode parecer estranho para a maioria das pessoas, como muitos médicos recomendam que as pessoas o usem para substituir o açúcar porque é relativamente baixo no índice glicêmico.
3. Aumento de peso potencial
ao lado de pequenas queixas GI, o aumento de peso é o efeito secundário mais pesquisado para o consumo de xilitol e outros adoçantes artificiais.de acordo com especialistas da Faculdade de Medicina de Harvard, “a pesquisa levanta a preocupação de que os adoçantes possam fazer o oposto e realmente promover o ganho de peso. Como assim? Os edulcorantes são extremamente doces-centenas a milhares de vezes mais doces do que o açúcar de mesa.”
O Que Acontece é que as pessoas que consomem adoçantes habitualmente tornam-se dessensibilizadas à doçura de tal forma que alimentos saudáveis e não adoçados tornam-se inapetizantes. Isso pode levar a uma dieta menos saudável, evitando alimentos que fornecem saciedade e, em vez disso, enchendo-se de calorias vazias e insalubres de produtos adoçados.4. Outros efeitos secundários
de acordo com um relatório, a chave para evitar os problemas com o xilitol é consumir apenas uma dose baixa. Xilitol efeitos colaterais quando exceder de 40 a 50 gramas por dia pode incluem:
- náuseas
- inchaço
- borborygmi (barulho de sons de gás movendo-se através do intestino)
- cólica
- diarréia
- aumento de evacuações
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algumas autoridades também têm preocupação com o longo processo de industrialização que é usado para fabricar este produto. Atualmente, a maioria do xilitol é produzido por xilose” hidrogenante”, um processo químico que trata um composto com hidrogênio geralmente com um catalisador, como o níquel.
neste ponto, não há pesquisas provando que o processo usado para criar xilitol é prejudicial, mas há preocupações conhecidas sobre o consumo de alimentos hidrogenados e também de níquel.
o xilitol é mau para cães?
xilitol pode ser “extremamente tóxico para cães”, de acordo com os hospitais de animais da ACV.porque é que o xilitol é perigoso para cães? Quando as espécies não primatas consomem esta substância, é absorvida pela corrente sanguínea rapidamente e liberta uma potente quantidade de insulina do pâncreas. Esta rápida liberação de insulina resulta em uma rápida diminuição do nível de açúcar no sangue (hipoglicemia), um efeito que ocorre dentro de 10-60 minutos de comer o xilitol. Sem tratamento, esta hipoglicemia pode ser fatal.
além de causar hipoglicemia em animais de estimação, outros sintomas de envenenamento por xilitol podem incluir vômitos, diminuição da atividade, escalonamento, colapso e convulsões.
Em julho de 2019, a FDA emitiu um aviso aos proprietários de pet sobre os perigos de cães e outros animais que consomem xilitol. O objetivo da FDA era conscientizar os donos de animais de estimação na esperança de que eles fossem mais cuidadosos em expor seus animais de estimação a produtos de xilitol, como pastilha elástica, doces e pasta de dentes.além de manter a goma com xilitol longe de animais de estimação, não se esqueça de ler os rótulos de alimentos do seu animal de estimação, e nunca alimentar animais de estimação suas raspas de mesa se eles têm xilitol neles.o que é xilitol e é seguro? Xilitol é um adoçante que é comercializado como sendo natural e de baixa caloria. É um álcool de açúcar, que é um carboidrato de baixa digestão que resiste a ser totalmente quebrado por bactérias no sistema digestivo
- Foi relatado que o xilitol pode aumentar os níveis de Glicose no sangue, o que sugere que os diabéticos não deve consumi-lo.os efeitos secundários do xilitol também incluem prisão de ventre, gás, inchaço, diarreia, náuseas, borborigmi, cólicas, aumento dos movimentos intestinais e aumento de peso.benefícios potenciais do xilitol, incluindo ajuda na saúde oral, uma vez que algumas pesquisas mostram que ele tem a capacidade de prevenir cavidades.em geral, parece relativamente seguro consumir goma de mascar com xilitol ou alguns de pasta de dentes ou elixir bucal, mas provavelmente é melhor evitar consumir outros produtos de xilitol em grandes quantidades.se você está preocupado com os seus efeitos negativos, você pode querer usar outros edulcorantes naturais como stevia, mel bruto, tâmaras, néctar de coco, açúcar de coco e xarope de ácer.