Para aqueles de vocês que têm seguido o meu blog, você sabe que eu adoro sardinhas e eu ainda acho que eles são um dos melhores alimentos para os homens. Dito isto, penso que os mexilhões são iguais, se não Melhores, do que as sardinhas como parte da sua dieta, porque eles verificam todas as três caixas para uma alimentação positiva do estilo de vida: moral, nutricional e ambiental.

My checkered history with mexilhões

First up, some short history from my early years-as all things considered, I should be more psychologically scared from my first encounter(s) with this shellfish/molluscs.sendo um Neozelandês nativo, minhas primeiras memórias de mexilhões são os primeiros dias na praia de Piha, em Northland/NZ, quando eu tinha cerca de 8 ou 9 anos de idade. Os nossos pais e amigos mandavam-nos a todos para a praia com sacos de hessian mais altos do que nós para recolher mexilhões das rochas para o jantar. Foi a minha primeira introdução ao trabalho escravo. Costumávamos literalmente arrastar aqueles sacos cheios de centenas de mexilhões para pais felizes e agradecidos que normalmente acabavam a 10ª Cerveja Steinlager. Custo da mão-de-obra=$0.depois, por volta da mesma idade, tive o meu primeiro e pior caso de intoxicação alimentar até hoje. O culpado? Mexilhao. E isso impediu-me de os comer durante décadas.então, considerando todas as coisas, eu não deveria amá – las tanto quanto amo agora-mas fui convertido novamente.

the fish and seafood dilemma

We should all strive to select foods that have the least negative impact on the environment (and a positive one whenever possible) as well as fully support and nurture your body, mind, and soul. Isso significa comprar frutas e legumes orgânicos cultivados localmente, evitando alimentos processados e sobrecarregados, escolhendo grãos, nozes e sementes cultivados organicamente, e, quando você consome produtos animais, comprando aqueles que foram criados de uma forma ética e sustentável.é aí que entra o dilema de comer peixe. Peixes e mariscos são uma excelente fonte de ácidos gordos ómega-3, bem como proteínas e outros nutrientes. Eles podem ser uma parte essencial de uma dieta saudável.no entanto, de acordo com a Organização das Nações Unidas para a alimentação e a agricultura, cerca de 90% das populações de peixes marinhos são totalmente exploradas, sobreexploradas ou esgotadas. Você provavelmente vai reconhecer a maioria ou todos os nomes da lista, que incluem bacalhau do Atlântico, arinca, salmão do Atlântico, badejo, atum-atum-rabilho do Atlântico, e camarão (Pacífico Nordeste), entre outros.uma solução para a piscicultura (também conhecida por aquicultura)? Poderia ser se você não se importar com o fato de que muitos desses peixes são administrados antibióticos, normalmente vivem em ambientes superlotados, poluídos, estressantes, e são alimentados com pellets de peixe processados que podem ser contaminados com pesticidas e outros produtos químicos. Embora seja mais provável que estas condições ocorram em explorações piscícolas que se encontram em ambientes marinhos do que em lagoas interiores e em sistemas aquícolas fechados, estas últimas também têm as suas questões, incluindo a necessidade de alimentar os seus peixes.isto levanta o problema da alimentação de outros peixes de viveiro. Isso significa que os aquicultores estão a explorar peixes selvagens para alimentar os peixes de criação, o que é claramente uma prática insustentável. Embora haja alguns esforços a ser feitos para mudar a comida do peixe para ser baseada em plantas, ainda há um longo caminho a percorrer nessa estrada.como sabe se o peixe ou marisco que escolheu foi colhido de forma sustentável, humana e responsável? Muitas vezes, não. Um relatório da Associated Press de Março de 2015 revelou que os asiáticos do Sudeste são muitas vezes sequestrados e escravizados em barcos de pesca, onde trabalham 20 horas por dia sete dias por semana para fornecer peixe para um mercado faminto em todo o mundo. O rastreio da origem do peixe que chega aos Estados Unidos e a outros países pode ser difícil de fazer, especialmente quando há pessoas envolvidas em circunstâncias tão ilegais.os métodos de colheita também são frequentemente questionáveis. Grande parte dos frutos do mar que acabam em mercados e restaurantes foi obtida de forma insustentável e prejudicial à terra. Uma dessas abordagens é a dragagem, que rasga o fundo do mar. O bacalhau do Atlântico, que está a ser depauperado, é capturado com redes de arrasto pelo fundo, que destroem o fundo do oceano.outros métodos de pesca estão associados a consequências devastadoras. Um desses métodos são os palangres pelágicos, que são mais de 40 milhas de linhas flutuantes que tendem a capturar tudo, incluindo dezenas de milhares de tartarugas marinhas, aves marinhas, golfinhos e botos todos os anos.

E os frutos do mar que são rotulados Sustentáveis ou com outras palavras que sugerem que é um produto responsável? De acordo com um estudo de 2013 da Oceana, uma organização sem fins lucrativos que trabalha para proteger os oceanos, um terço dos peixes no mercado dos Estados Unidos é intencionalmente mal etiquetado para aumentar os lucros. Então, o que deves fazer?

mexilhões e nutrição

Depois de analisar todas as informações sobre peixes e frutos do mar sustentáveis, finalmente decidi que os mexilhões são uma escolha lógica, ambientalmente responsável e saudável. Existem dois tipos principais de mexilhões: mexilhões de bico verde, que são nativos da Nova Zelândia. ; e mexilhões azuis (também conhecidos como mexilhões comuns), que são nativos da costa atlântica norte-americana, mas também são encontrados no Hemisfério Sul, no Mediterrâneo e no Pacífico.geralmente, os mexilhões são ricos em proteínas, baixos em gorduras e calorias, e são uma fonte rica de ácidos gordos ómega-3 (DHA e EPA), bem como várias vitaminas e minerais.calorias: 105 / 172

proteína: 18,8 g / 24 g gordura: 3,1 g (mais de 40% do teor de gordura é omega-3s) / 4 g cálcio: 173 mg / 33 mg

Ácidos Graxos Ômega 3: 850-900 mg

de Cobre: 0.19 mg / 0,1 mg

de Ferro: de 10,9 mg / 6,7 mg

Magnésio: 82.5 mg / 37 mg

Manganês: 898 mcg / 680 mcg

a Niacina: 5.6 mg / 3 mg

Fósforo: 330 mg / 285 mg

Selênio: 75.6 mcg / 89.6 mcg

Zinco: 1,6 mg / 2.7 mg

Esses nutrientes, juntamente com outros, ilustram por mexilhões são um superalimento para a sua saúde. Aqui estão algumas boas razões para considerar os mexilhões como um super alimento para os homens.o magnésio ajuda a manter o ritmo cardíaco normal e funciona com cálcio para assegurar o seu funcionamento cardíaco.os ácidos gordos ómega-3 podem ajudar a reduzir os níveis de triglicéridos e colesterol, bem como a pressão arterial mais baixa.o selénio desempenha um papel fundamental na manutenção da saúde cardíaca e dos vasos sanguíneos saudáveis.ferro e vitamina B12 ajudam na produção de glóbulos vermelhos.o fósforo é um factor importante na manutenção de um batimento cardíaco regular.a vitamina B12, juntamente com a vitamina B6 e o ácido fólico, ajudam a controlar os níveis de homocisteína. Níveis elevados de homocisteína podem danificar as artérias e contribuir para a aterosclerose.o cobre é importante para reduzir o colesterol e regular o ritmo cardíaco.o cálcio auxilia no apoio à saúde cardíaca e na manutenção da pressão arterial.

músculo e saúde óssea

• óleo de mexilhão de cor verde, rico em ácidos gordos ómega-3, demonstrou ser eficaz na redução das lesões musculares e da inflamação, bem como no aumento da massa muscular magra e na redução da gordura corporal.as contracções musculares saudáveis beneficiam do fósforo e das vitaminas B em mexilhões.a proteína do mexilhão contribui para a construção, manutenção e reparação do músculo e do tecido conjuntivo.o cálcio de mexilhões ajuda a suportar contracções musculares e musculares saudáveis.os mexilhões fornecem excelentes níveis de minerais essenciais para a saúde óssea: cálcio, magnésio, zinco, manganês e fósforo.os ácidos gordos ómega-3 desempenham um papel fundamental na protecção do cérebro e da função cognitiva.a vitamina B12 tem um papel na produção de melatonina, que por sua vez afeta o sono, e no fabrico de serotonina, que está associada a sensação de calma.é necessário magnésio adequado para manter níveis saudáveis de serotonina e baixa serotonina está associada a depressão.o fósforo é necessário para ajudar a manter a função cognitiva.demonstrou-se que a próstata e a saúde Sexual
  • Omega-3 ácidos gordos, e especialmente DHA, reduzem o risco de cancro da próstata e de crescimento celular do cancro da próstata.os ácidos gordos ómega-3 estimulam a libertação do óxido nítrico endotelial, que por sua vez suporta a função eréctil.a vitamina B12 pode melhorar o número de espermatozóides e a mobilidade do esperma.o fósforo é um fator chave na manutenção da função eréctil, libido e mobilidade do esperma.

  Mexilhões e sustentabilidade

  acontece Que os mexilhões não são apenas super no departamento de nutrição; eles são uma forma sustentável, ambientalmente amigável de alimentos, bem como – e provavelmente também são aceitáveis para veganos. Isto aplica-se tanto aos mexilhões selvagens como aos mexilhões cultivados. Por quê?os mexilhões não necessitam de alimento para além dos nutrientes presentes na água. Isso é porque os mexilhões filtram a comida da água, então não há necessidade de alimentar outros peixes.os mexilhões estão em baixo na cadeia alimentar, o que significa que têm uma quantidade mínima de mercúrio, mais de 30 vezes menor do que os peixes grandes predadores, como o atum e o espadarte.os mexilhões têm um sistema nervoso rudimentar, o que sugere que não sentem dor. Este é um fator importante, uma vez que os mexilhões devem ser cozinhados ainda vivos. Os veganos podem comer sem se sentirem culpados.os mexilhões de viveiro são a melhor escolha. O programa de observação de frutos do mar de Monterey Bay oferece aos consumidores e às empresas Recomendações sobre quais os produtos do mar são “melhores escolhas”, “boas alternativas” e quais devem “evitar”.”Estas recomendações baseiam-se em informações sobre a forma como os frutos do mar foram colhidos ou cultivados de forma a proteger a vida marinha e os habitats, agora e para o futuro. Você também pode obter o aplicativo Seafood Watch para o seu iPhone para ajudá-lo a tomar decisões de compra responsáveis. É uma óptima aplicação.estranhamente, porém, as sardinhas do Pacífico Selvagem ainda são uma escolha ambientalmente responsável e saudável de frutos do mar de acordo com o Seafood Watch, no entanto, Não tenho certeza se isso é 100% correto. Estamos a assistir ao esgotamento das pequenas populações de peixes na Europa e também à recente morte de mais de 15 000 focas bebés ao longo da costa da Califórnia – principalmente devido à falta de abastecimento alimentar (a mãe vai caçar pequenos peixes e não volta!). A pesca legal da sardinha do Pacífico está actualmente em suspenso na Califórnia, enquanto as populações se reabastecem – por isso talvez o Seafood Watch esteja a avaliar o facto de as populações de sardinha estarem a ser geridas para assegurar uma reconstituição adequada. Entretanto, não podes vencer mexilhões no meu livro quando consideras nutrição, moralidade e sustentabilidade. Quando se trata de marisco, eles estão no topo da minha lista livre de culpa.ao comprar mexilhões, procure mexilhões cultivados (de criação) com um logótipo para Relógios de marisco. Evite frutos do mar não marcados. Pergunte ao gerente de marisco em sua loja sobre as origens e métodos de colheita dos mexilhões que você quer comprar. Se a resposta não for satisfatória, faça compras noutro local. A loja local de marisco de Santa Monica, aqui em Newport Beach, recebe entregas nocturnas directamente da Nova Zelândia, completas com água oceânica da Nova Zelândia a pingar das Conchas. Eles trazem mantimentos frescos todas as manhãs cedo, por isso tens de ser rápido. E são baratos – cerca de US$12 por cerca de 15 mexilhões grandes.temos a obrigação de comer de forma sustentável para nós próprios, para os nossos filhos e para o planeta. Em vez disso, tendemos a sobresconsumir, destruir o ambiente, e overharvest.de acordo com Andy Sharpless, o CEO da Oceana e o coautor da proteína perfeita, temos a capacidade de reverter a devastação que está a ser perpetrada nos nossos oceanos e na nossa vida marinha. “Um oceano global bem gerenciado poderia fornecer o equivalente a uma refeição saudável de frutos do mar para um bilhão de pessoas todos os dias para sempre”, diz ele. Esperemos que os dias cheguem. Até lá, os mexilhões são o meu novo super alimento.

  algumas receitas

  para um gosto natural-basta abri-las e chuviscá-las com um pouco de vinagre de xerez e sumo de limão, e polvilhar com um pouco de salsa picada.

  exilhão – http://fresh.co.nz/mussel-fritters/ – também adicionar cebola vermelha picada e um pouco de pó de caril e açafrão ao sabor. E servir com jalapeno e coentros húmus.aproveita!Dyall SC et al. Long-chain omega-3 fatty acids and the brain: a review of the independent and shared effects of EPA, DPA and DHA. Frontiers in Aging Neuroscience 2015 abr 21; 7: 52

  Fu YQ et al. Efeito dos ácidos gordos ómega-3 individuais no risco de cancro da próstata: uma revisão sistemática e meta-análise da dose-resposta de estudos de coorte prospectivos. Journal of Epidemiology 2015; 25(4): 261-74uma abordagem multifacetada para maximizar a função eréctil e a saúde vascular. Fertilidade e esterilidade 2010 Dec; 94 (7): 2514-20

  Mickleborough TD et al. The effects PCSO-524 a patented marine oil lipid and omega-3 PUFA blend derived from the New Zealand greenliped musel (Perna canaliculus) on indirect markers of muscle damage and inflammation after muscle damage exercise in untrained men: a randomized, placebo controlled trial. Journal of the International Society of Sports Nutrition 2015 Fev 19; 12: 10

  Nurtured Seafood

  Nutrition Data. Blue Mussels Nutrition Data.Zimmerman T. O Dilema de Piscivore.