acabei de terminar um vídeo sobre como medir alimentos, à maneira Americana! Infelizmente não há uma única maneira padrão de medir ingredientes de cozinha que é usado em todo o mundo.

embora os três sistemas mais comuns sejam métricos, US Standard e Imperial, é quase impossível cobrir todas as diferenças, uma vez que há um número quase infinito de variações. Vou focar neste blogpost em COMPARAR Métric e US Standard.veremos o sistema Imperial noutra altura. (Cozinheiros britânicos, ou americanos que tentam usar receitas britânicas, podem ficar muito confusos porque os sistemas britânicos e americanos usaram muitos nomes de medição comuns, mas as medições nem sempre são as mesmas!)

existem excelentes gráficos de conversão on-line que podem ajudá-lo a traduzir receitas!

é importante lembrar que, em qualquer sistema, existem medidas tanto de sólidos (as chamadas “medidas secas”) quanto de líquidos.

nos EUA, medições de volume são geralmente dadas para a maioria dos ingredientes, pesos são algumas vezes usados para outros, e (apenas para torná-lo ainda mais embaraçoso) quantidades são algumas vezes expressas em ambos os Termos. Por exemplo, você às vezes vai ver uma referência a “um litro (8 onças) de leite” ou “quatro colheres de sopa (duas onças) de manteiga.cuidado! The liquid ” ounces “in the first example (milk) and the solid” ounces ” in the second example (butter) have the same name, but reflect two different measurement systems. Uma onça líquida é uma medida de volume, e uma onça de manteiga refere-se a uma onça de peso. Sim, as receitas devem sempre dizer “onça líquida” quando se referem a um líquido, mas geralmente é deixado de fora. Você tem que interpretá — lo usando o senso comum-o item é geralmente líquido (volume) ou sólido (peso)?o sistema métrico

A diferença mais importante entre os sistemas americano e Europeu (métrico), além dos termos usados, é que os EUA tendem a confiar predominantemente no volume para medir ingredientes, (i.e. ao medir a farinha, os americanos tendem a usar o método “dip and sweep” mostrado no meu vídeo, enquanto na Europa eles geralmente medem ingredientes secos por peso e apenas ingredientes líquidos por volume.

assim, pode-se às vezes ver ingredientes secos medidos em peso (por exemplo, onças, libras, gramas, quilogramas) ou em volume (por exemplo, colheres de sopa, copos, mililitros, litros).

Se você está usando uma receita de um sistema (us, Metric ou Imperial) que não é o que você normalmente usa, eu recomendo fortemente converter todos os ingredientes em seu sistema familiar antes de começar a cozinhar. Caso contrário, você poderia acabar com proporções realmente confusas!sei que tudo isto parece muito complicado!! Espero que alguns dos outros posts que escrevi sobre a medição vai ajudar a esclarecer o tópico:

• Como Medir Alimentos ( Vídeo)
• Alimentos de Medição e seus Equivalentes e Conversões (Gráficos)
• Medição de Alimentos em todo o Mundo
• Medição de Líquidos
• Medição por Peso

Se você é novo para startcooking, ou se é um visitante regular aqui, por favor, inscreva-se grátis.