nutrientes são substâncias necessárias para o crescimento, fornecimento de energia e outras funções corporais. Macronutrientes são os nutrientes necessários em grandes quantidades que fornecem a energia necessária para manter as funções do corpo e realizar as atividades da vida diária. Existem 3 macronutrientes-carboidratos, proteínas e gorduras.

macronutrientes dão-nos Energia

embora cada um destes macronutrientes forneça a energia necessária para executar funções corporais, a quantidade de energia que cada um fornece varia.os hidratos de carbono e as proteínas fornecem 17kJ / g, enquanto as gorduras fornecem 37kJ / g. 1 quilojoule ( kJ) = 1000 joules.

4.2 j é a energia necessária para elevar a temperatura de 1g de água em 1°C.

a investigação Nutricional a evidência mostra que a proporção relativa de energia-dar alimentos na dieta pode aumentar ou diminuir a probabilidade de problemas, tais como doença de coração. Sugere-se um equilíbrio de nutrientes que dão energia.por exemplo, se as necessidades de energia de um adolescente ativo são de cerca de 12.000 kJ por dia, uma ingestão para fins energéticos de cerca de 388g de carboidratos, juntamente com algumas proteínas (110 g) e gordura (97g) atenderia esta necessidade. Estes valores correspondem a aproximadamente 55% da energia necessária dos hidratos de carbono, 30% das gorduras e 15% das proteínas.por que precisamos de carboidratos?

hidratos de carbono, sob a forma de amidos e açúcares, são os macronutrientes necessários nas maiores quantidades. Quando consumidos e decompostos, os hidratos de carbono fornecem a principal fonte de energia para alimentar as nossas actividades diárias. Recomenda-se que os hidratos de carbono forneçam 45-65% das nossas necessidades energéticas diárias totais.alguns dos hidratos de carbono que consumimos são convertidos num tipo de amido conhecido como glicogénio, que é armazenado no fígado e nos músculos para utilização posterior como fonte de energia.nem todos os hidratos de carbono encontrados nos alimentos são digeríveis. Por exemplo, a celulose é um hidrato de carbono não digerível presente em frutas e legumes. Embora incapaz de ser usado como uma fonte de energia, este tipo de carboidratos desempenha um papel muito importante na manutenção da saúde do intestino grosso e ajudar com a remoção de resíduos do corpo. É muitas vezes referido como ” fibra alimentar

para que precisamos de proteínas?

as proteínas que consumimos como parte da nossa dieta são decompostas no intestino em aminoácidos. O organismo pode então utilizar estes aminoácidos de três formas principais.:como “blocos de construção” na produção de “novas” proteínas necessárias para o crescimento e reparação de tecidos, tornando hormonas e enzimas essenciais e apoiando a função imunitária.como fonte de energia.na produção de outros compostos de que o organismo necessita.todas as proteínas do organismo são constituídas por um máximo de 20 aminoácidos diferentes. Oito destes aminoácidos são descritos como “essenciais”, o que significa que os alimentos que comemos devem conter proteínas capazes de Os fornecer. Os outros aminoácidos podem ser sintetizados pelo fígado se não forem fornecidos pela dieta.a proteína na dieta proveniente de fontes animais contém todos os aminoácidos essenciais necessários, enquanto as fontes vegetais de proteínas não o fazem. No entanto, ao comer uma variedade de fontes vegetais, os aminoácidos essenciais podem ser fornecidos.por que precisamos de gorduras?embora as gorduras tenham recebido uma má reputação em relação a doenças cardíacas e aumento de peso, alguma gordura na dieta é essencial para a saúde e bem-estar.recomenda-se que 20-35% das nossas necessidades energéticas diárias sejam fornecidas através do consumo de gorduras e óleos. Além do fornecimento de energia, as gorduras são necessárias para:

• fornecer ácidos graxos que o organismo necessita, mas não pode fazer (como ômega-3)
• auxiliar com a absorção das vitaminas solúveis em gordura A, D, e e K e carotenóides
• fornecer alimentos com sabor e textura.as gorduras alimentares são de 3 tipos principais: gordura saturada encontrada em alimentos como carne, manteiga e nata (origem animal).gorduras insaturadas encontradas em alimentos como azeite, abacates, nozes e óleo de canola (fontes vegetais) gorduras Trans – encontradas em produtos cozidos produzidos comercialmente, snacks, fast foods e algumas margarinas.demonstrou-se que a substituição de gorduras saturadas e gorduras trans na dieta por gorduras insaturadas diminui o risco de desenvolver doenças cardíacas.nos últimos 50 anos, as recomendações dos investigadores de nutrição sobre o equilíbrio entre a ingestão de hidratos de carbono, proteínas e gorduras alteraram-se. Isto realça a natureza da ciência do “processo de feedback”. Se novas provas obtidas a partir da investigação indicarem que é necessário fazer uma modificação a uma recomendação, é isso que eventualmente acontece.

  ligações úteis

  ouça este podcast RNZ para mais informações sobre macronutrientes e dieta.