nosso método sem falhas para cozinhar cogumelos perfeitamente todas as vezes! Use qualquer tipo ou tamanho de cogumelo! Saltar para a nossa receita para Como cozinhar cogumelos ou assistir o nosso vídeo de receita rápida mostrando-lhe como fazemos isso.

veja Como Cozinhar Cogumelos

Como Rapidamente Refogue os Cogumelos

os Cogumelos são um dos nossos ingredientes favoritos. Eles são deliciosos, nutritivos, e ao usar o nosso método go-to, eles são simples de cozinhar!

Estamos a partilhar a nossa base de cogumelos receita, além de um limão manteiga de alho versão (o meu favorito). Nós usamos a versão de manteiga de alho limão para fazer a nossa fácil massa de cogumelo (é incrivelmente delicioso).

Refogar significa cozinhar rapidamente os cogumelos em gordura no fogão e método funciona com todos os tipos de cogumelos, na foto abaixo, estamos usando o bebê de bella (ou cremini) e cogumelos shiitake, mas maiores como cogumelos portobello ou mais exótica, cogumelos como o rei cogumelo ostra todo o trabalho.se preferir assar os seus cogumelos, dê uma vista de olhos nesta receita de cogumelos de portobello. Assamos cogumelos e servimo-los ao lado de ovos. Perfeito para o pequeno-almoço, brunch e até para o jantar. Ou dá uma vista de Olhos nos nossos cogumelos assados.

Existem Quatro Truques Para O Melhor Cozido Cogumelos

a Mantê-los secos. Se você notar alguma sujeira nos cogumelos, use uma toalha de papel um pouco úmida para escová-lo. Não os submergam em água nem os enxaguem. Os cogumelos agem como uma esponja para que a água seja absorvida, o que faz com que os cogumelos cozidos finais sejam chatos em vez de saborosos e Castanhos. (Se os seus cogumelos são extremamente sujos, você pode rapidamente mergulhá-los em um pouco de água, mas certifique-se de patê-los extra seco antes de cozinhá-los.)

corte ou rasgue-os para um tamanho semelhante. Isto aplica-se à maioria das coisas ao cozinhar. Se você está usando uma variedade de cogumelos, corte — ou se eles são mais frágeis — rasgar os cogumelos de modo que eles são todos de tamanho semelhante.não misture cogumelos na frigideira. Já ouviste falar deste? Julia Child e outros chefs famosos têm compartilhado esta vez e outra vez. Há uma razão para isso! Se empilharem cogumelos crus em cima um do outro numa panela, eles vão fazer vapor. Se, em vez disso, você espalhá-los para fora de modo que eles só estão tocando um ao outro, eles vão castanho e estaladiço ao redor das bordas. Se você já fez batatas fritas assadas no forno ou tentou fritar vegetais no forno, você vai precisar aplicar o mesmo pensamento. Um exemplo disto é a nossa abóbora assada. Usamos duas panelas para assar, para que as peças de abóbora não se toquem umas às outras. Desta forma eles caramelizam e castanho em vez de vapor.cogumelos salgados no final da cozedura. Sei que isto parece estranho, mas os cogumelos são uma das únicas coisas que saleio no fim da cozinha. O sal produz Humidade, o que, no caso dos cogumelos, os impede de amassar a panela.

Cozinhar os Cogumelos

Use uma frigideira pesada. Quando se trata de cozinhar cogumelos no fogão, use uma grande frigideira pesada-adoramos usar a nossa panela de ferro fundido. Quando a panela estiver quente, Junte os cogumelos e espalhe-os numa camada.

deixar os cogumelos marrons antes de adicionar o sal e condimentos — você não deve precisar mexê-los muito. Quando forem Castanhos, vira-os e deixa-os Castanhos no segundo lado. Quando ambos os lados são castanhos, e os cogumelos têm encolhido em tamanho, adicionar um pouco de sabor — sal e qualquer outro tempero que você ama. Para este lote, temperamos com sal e misturamos um pouco de manteiga, tomilho fresco, alho e sabor de limão. Depois de um minuto ou dois, são perfeição absoluta.sirva estes cogumelos ao lado do nosso peito de Frango Assado, estes Ovos Mexidos macios e cremosos ou adicione-os a esta couve e Salada De Feijão com molho Tahini. Você pode até transformá-los em um aperitivo impressionante! Faz estes cogumelos e trufas com Crostini Salgado!se gostas tanto de cogumelos como nós, não percas estes cogumelos recheados com queijo! É difícil comer só uma destas tostas de cogumelos.