decidi aceitar a famosa Tarte de abóbora de Libby veganando apenas o leite evaporado e substituindo os ovos em uma pequena experiência (que você pode ver aqui).o leite evaporado é apenas leite com 60% de água removida. Difere do leite condensado apenas porque o leite condensado contém açúcar, sal e baunilha.pode usar qualquer leite não-lácteo (por exemplo, coco, soja, etc. Por acaso, adoro leite de amêndoa sem lacticínios tão delicioso. Não tenho a certeza de como reagiria o leite de arroz neste processo, uma vez que é muito mais fino em termos de consistência, mas poderia certamente experimentá-lo.
Vegan Evaporado & Leite Condensado
Acima, você vai ver o nosso “antes” da foto…em linha reta fora da caixa.leite condensado evaporado
Vegan evaporado &leite condensado
um fervor borbulhante é ok, uma fervura rolante não é. Você vai primeiro notar grandes bolhas com um top espumante.
Vegan Evaporado & Leite Condensado
Como você se aproximar, que todas as alterações. A cor aprofunda, a espuma desaparece e as bolhas tornam-se muito pequenas. Eu mantive um copo de medida na mão para ser capaz de saber quando eu estava perto do gol 2-1/2 C.
Este é um processo demorado, mas se você está presente na cozinha fazendo outras coisas, não é um grande negócio. Isto levou-me cerca de 1 hora e 45 minutos a 2 horas. Ouvi dizer que pode fazer todo este processo num fogão lento. Inscreva-me! Muito mais fácil. Da próxima vez 🙂
Vegan Evaporado & Leite Condensado
O resultado final foi de 2-1/2 C de espessura, doce, gostoso de leite condensado. Você pode saltar os ingredientes extras e apenas ir com leite evaporado. O processo continua o mesmo. Mas isto só prova que pode ser feito.
Vegan Evaporado & Leite Condensado
Agora que já realizou….vamos passar à Tarte de abóbora da Libby, ao estilo vegetariano. 🙂
Libby Torta de Abóbora Imitação de Receita
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Impressão de Pin
Vegan Evaporated and Condensed Milk – {101 Series)
Ingredients
- TO MAKE EVAPORTED MILK:
- Começar com 6 C, do Leite de Amêndoa reduzido em 60% sobre 2-1/2 C
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- PARA FAZER o LEITE CONDENSADO
- Começar com 6 C, do Leite de Amêndoa 1 C de Açúcar & 1 colher de chá de Sal reduzido em 60% (cerca de 2-1/2 C)
- Adicionar 1 colher de chá de Baunilha depois de cozinhar
Instruções
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Ambos receita processos são os mesmos.
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num grande pote de molho sobre calor médio elevado, simmer 6 C de leite de amêndoa até redução de 60%. Batam com frequência para evitar queimaduras.um simulador de rolamento é ok, mas uma cozedura de rolamento não é.baixa o calor à medida que a mistura diminui.o processo de redução pode levar até 2 horas.O produto completo pode ser fabricado à frente e refrigerado por até 2 semanas.