Laab Gai é um Tailandês moída salada de frango temperados com limão, molho de peixe, as ervas e a cebola. Devido a inconsistências na tradução, Laab é, muitas vezes, também escrito como Larb, Lahb, Larp, ou Laap. Ela faz um ótimo trabalho explicando as razões para as inconsistências e os fundamentos de Laab Gai. Bem, pelo menos a Gai (galinha) fica na mesma. Não importa o nome, esta salada de frango tailandesa rebenta com sabor e vem junto rapidamente, de preparação para a mesa em 30 minutos. É melhor o dia em que é feito, servido à temperatura ambiente com arroz pegajoso e legumes frescos. Eu e o Chad comemos embrulhado em folhas de alface verde com arroz de jasmim.

pó torrado de arroz (Khao Kua) é utilizado como agente espessante. Ele também adiciona um sabor nutty assinatura. Consegui encontrá-lo no Mercado Alimentar Asiático. Você também pode fazer o seu próprio assando arroz pegajoso não cozido em uma frigideira, em seguida, moendo com uma argamassa e pestle ou moedor de café até que fine.

Laab Gai (Thai Minced Chicken)

Adapted from Ang Sarap and She Simmers