As soon as springtime temperatures start to creep past winter-coat-required levels, my thoughts and tastes immediately turn to iced tea over my usual hot cuppa in the mornings. Eu tornei-me conhecido em torno do meu escritório como a dama do chá gelado (um título que eu orgulhosamente aceito), passeando para o trabalho com um impressionante tamanho 32 onças de chá gelado feito recentemente todos os dias. Eu frequentemente recebo perguntas de colegas interessados e amigos sobre meus métodos, e para minha surpresa, eles geralmente parecem ser bastante intimidados pelo processo de fazer com sucesso chá gelado. Pouco eles sabem o quão descomplicado e fácil-peasy o processo de fabricação de chá gelado pode ser!de longe, a pergunta mais comum que recebo de mentes inquiridas tende a ser: “realmente, você pode fazer chá em água fria?”E amigos, Tenho o prazer de informar que a resposta é um retumbante sim. Não só é chá gelado fabricado a frio saboroso e simples, mas também possui alguns grandes benefícios, mesmo além de chás quentes tradicionalmente fermentados. Estes chás fermentados a frio são óptimos para as tuas batatas de sabor e perfeitos para o verão a beber.

acima de tudo, let’s talk about the great benefits of cold brewing cheas. Como bebedores de chá, a maioria de nós sabe que a temperatura da água que usamos para amadurecer junto com o tempo de maceração pode fazer ou quebrar uma xícara. Algumas folhas podem ser delicadas, outras arriscam amargura se as deixamos íngremes por muito tempo. Não é assim com chá fresco! Cerveja chá durante a noite (ou se você está impaciente, por um punhado de horas) em água fria remove todas as chances de amargura ou um sabor funky — na verdade, você pode até mesmo deixar as folhas em sua xícara como você saborear sem repercussões de sabor. Fazer chá em água fria pode ser feito, amigos!porque é que isto acontece? Quando você faz chá gelado com água fria, ele permite que menos taninos (muitas vezes o que faz com que esses sabores amargos em uma xícara sobre-fabricada) para atrair para a xícara enquanto mergulha, deixando um sabor mais suave, mais fresco e sem risco de sabores desagradáveis — independentemente de quanto tempo você deixa suas folhas a íngreme! Para a melhor cerveja, eu descobri que deixar chás durante a noite dá os resultados mais saborosos, embora para aqueles com pressa, as folhas podem ser deixadas por apenas 4-6 horas e ainda dar um grande sabor. um benefício secundário para o chá de cerveja a frio, particularmente folhas soltas? Essas folhas podem ser feitas em um grande chá mais uma vez! A maceração em segundo grau funciona muito bem com chás de folhas soltas (especialmente uma folha solta de alta qualidade, como uma das muitas ofertas de folhas soltas geladas de Plum Deluxe). Isto em particular é por que eu gosto de saborear o meu chá gelado em um copo ou jarro com o meu chá ainda flutuando ao redor; assim que eu tiver terminado a minha xícara, eu simplesmente adiciono um pouco mais de água fria fresca, e deixar as minhas folhas fazer a sua coisa uma segunda vez ao redor. Não só você pode fazer chá em água fria, agora você pode ver por que há tantos benefícios para fazer isso!

Now that we know why to make iced tea with cold water, let’s talk about the how! Muitas vezes, o processo de cerveja a frio (ou apenas fazendo chá gelado em geral) pode parecer intimidante até mesmo o mais experiente bebedor de chá. Como mencionamos acima, folhas de chá soltas respondem quase totalmente diferente à água fria do que eles fazem quente, e para aqueles que se acostumaram a preparar seus copos quentes todas as manhãs, meio-dia, e noite, mudar as coisas parece ser um jogo de bola totalmente diferente. Felizmente, até diria que o chá frio é infalível, amigos.

Existem muitas maneiras diferentes de amadurecer sua xícara de chá gelado, mas hoje, vamos estar falando sobre o mais fácil, tão-simples-qualquer-que-pode-fazê-lo método para amadurecer chá de folha solto em água fria. tudo o que precisas? Um recipiente (adoro um frasco de vidro), o seu chá e água fria! Comece com uma colher de chá para cada oito onças de água utilizada (normalmente, você vai querer fazer o seu chá gelado duas vezes mais forte do que você faria uma típica xícara de chá quente). Se estou a fazer um grande frasco de chá gelado de 32 onças, ofereço quatro colheres de chá. Escalar conforme necessário para vários tamanhos de jarro, etc. Uma vez que você tenha medido o seu chá em seu recipiente de cerveja de escolha, cobri-lo com água fresca, fria, dar-lhe um pouco de agitar ou agitar para garantir que todas as folhas ficam saturadas com água, fechar a tampa, e colar em seu frigorífico. Como mencionado acima, você pode deixar o seu chá no Frigorífico O tempo que quiser, mas durante a noite produz os melhores resultados — e nenhum chás fermentados a frio deve ser deixado por menos de quatro a seis horas para o melhor sabor.

uma Vez que você tenha dado seu chá de tempo para fazer a sua coisa, tudo que você precisa fazer é simplesmente deformação das folhas (ou deixar que eles continuam a misturar-se na sua água), topo com um pouco de gelo e de quaisquer suplementos que você preferir (eu amo um pouco de limonada na minha chás gelados), e você está pronto para saborear. Crafting a xícara perfeita de chá gelado não poderia ser mais simples ou mais delicioso para o verão!