historyEdit
nos tempos antigos, o gelo não era adotado para a conservação de alimentos, mas usado para arrefecer o vinho, o que os romanos também tinham feito. De acordo com Plínio, o imperador Nero inventou o balde de gelo para refrescar os vinhos, em vez de adicioná-lo ao vinho para torná-lo frio como ele iria diluí-lo.por volta de 1700 a. C. Zimri-Lim, rei do Reino de Mari no noroeste do Iraque, criou uma “casa de gelo” chamada bit shurpin em um local perto de sua capital nas margens do Eufrates. No século VII a. C. Os chineses tinham usado casas de gelo para preservar vegetais e frutas. Durante a dinastia Tang regra na China (618 -907 AD) de um documento refere-se à prática do uso de gelo que estava em voga durante o Leste da Dinastia Chou (770 -256 A.C.), por 94 trabalhadores empregados por “Gelo-Service” para congelar tudo de vinho para corpos mortos.Shachtman diz que no século IV d. C., O irmão do imperador Nintoku lhe deu um presente de gelo de uma montanha. O imperador ficou tão feliz com o presente que nomeou o primeiro de junho como o “Dia do gelo” e cerimoniosamente deu blocos de gelo aos seus oficiais.mesmo nos tempos antigos, Shachtman diz, no Egito e na Índia, resfriamento noturno por evaporação de água e radiação térmica, e a capacidade dos sais para baixar a temperatura de congelamento da água foi praticada. Os povos antigos de Roma e de Greece estavam cientes que a água fervida arrefecida mais rapidamente do que a água ordinária; a razão para isto é que com a ebulição do dióxido de carbono da água e de outros gases, que são deternts ao resfriamento, são removidos; mas este fato não era conhecido até o século 17.Shachtman diz que Cornelis Jacobszoon Drebbel foi nomeado em 1608 pelo Rei Jaime I E VI, que acreditava em mágicos executando truques como a produção de trovões, leões, pássaros, folhas tremidas e assim por diante. Em 1620, ele fez uma demonstração na Abadia de Westminster para o rei e seus cortesãos sobre o poder do frio. Em um dia de Verão, Shachtman diz, Drebbel tinha criado um frio (abaixou a temperatura em vários graus) no salão da Abadia, o que fez o rei tremer e correr para fora do salão com sua comitiva. Este foi um espetáculo incrível, diz Shachtman. Vários anos antes, Giambattista della Porta tinha demonstrado na Abadia “ice fantasy gardens, intricate ice sculptures” e também bebidas geladas para banquetes em Florença. A única referência ao congelamento artificial criado por Drebbel foi feita por Francis Bacon. Sua demonstração não foi levada a sério, pois foi considerada como um de seus truques de magia, uma vez que não havia aplicação prática na época. O Drebbel não revelou os seus segredos.
Shachtman diz que o Senhor Chanceler Bacon, um defensor da ciência experimental, tentou, em Navum Organum, publicado no final da década de 1620s, para explicar o congelamento artificial experiência na Abadia de Westminster, embora ele não estava presente durante a demonstração, como “Salitre (ou melhor, o seu espírito) é muito frio, e, portanto, salitre ou de sal, quando adicionado a neve ou o gelo se intensifica o frio dos últimos, o salitre, adicionando à sua própria frio, mas o sal fornecendo atividade para o frio de neve.”This explanation on the cold inducing aspects of nitre (now known as potassium nitrate) and sal was tried then by many scientists.Shachtman diz que foi a falta de conhecimento científico em física e química que impediu o progresso no uso benéfico do gelo até uma mudança drástica nas opiniões religiosas no século XVII. A barreira intelectual foi quebrada por Francis Bacon e Robert Boyle, que o seguiram nesta busca pelo conhecimento do frio. Boyle fez experiências extensas durante o século XVII na disciplina do frio, e sua pesquisa sobre pressão e volume foi o precursor da pesquisa no campo do frio durante o século XIX. Ele explicou sua abordagem como “a identificação de Bacon de calor e frio como as mãos direita e esquerda da natureza”. Boyle também refutou algumas das teorias sugeridas por Aristóteles sobre o frio, experimentando a transmissão do frio de um material para o outro. Ele provou que a água não era a única fonte de frio, mas de Ouro, Prata e cristal, que não tinha conteúdo de água, também poderia mudar para condições severas de frio.
19 centuryEdit
Nos Estados Unidos a partir de 1850 até o final do século 19, a exportação de gelo foi apenas a segunda de algodão. A primeira caixa de gelo foi desenvolvida por Thomas Moore, um fazendeiro de Maryland em 1810 para transportar manteiga em uma banheira de madeira em forma oval. A banheira foi provida com um revestimento de metal em seu interior e cercada por uma embalagem de gelo. Uma pele de coelho foi usada como isolamento. Moore também desenvolveu uma caixa de gelo para uso doméstico com o recipiente construído sobre um espaço de 6 pés cúbicos (0,17 m3) que foi preenchido com gelo. Em 1825, a colheita de gelo por uso de um dispositivo de corte de gelo desenhado por cavalos foi inventado por Nathaniel J. Wyeth. Os blocos de corte de gelo de tamanho uniforme foi um método barato de preservação de alimentos amplamente praticado nos Estados Unidos. Também desenvolvido em 1855 foi um dispositivo movido a vapor para transportar 600 toneladas de gelo por hora. Mais inovações se seguiram. Foram inventados dispositivos que utilizavam ar comprimido como refrigerantes.
20th centuryEdit
Iceboxes were in widespread use from the mid-19th century to the 1930s, when the refrigerator was introduced into the home. A maior parte do gelo consumido pelos municípios foi colhido no inverno a partir de áreas cheias de neve ou lagos congelados, armazenados em casas de gelo, e entregue internamente à medida que as caixas de gelo se tornavam mais comuns.em 1913, foram inventados frigoríficos para uso doméstico. Em 1923 Frigidaire introduziu a primeira unidade auto-contida. A introdução do Freon na década de 1920 expandiu o mercado de refrigeradores durante a década de 1930. congeladores domésticos como compartimentos separados (maiores do que o necessário apenas para cubos de gelo) foram introduzidos em 1940. Alimentos congelados, anteriormente um item de luxo, tornou-se comum.