este frango grelhado picante coreano é tão saboroso, e vai tornar-se o seu favorito para grelhar verão se você gosta de comida picante.
Aqui está outro CHURRASCO coreano opção para o seu verão grelhar! Esta receita de frango picante bulgogi é tão saborosa, e estou confiante de que vai se tornar um dos seus favoritos grill.não é um amante picante? Não te preocupes! Eu já tenho uma versão suave desta receita de frango bulgogi, que, a propósito, é uma das receitas mais populares no meu blog.
a carne escura levanta-se melhor para a marinada a negrito nesta receita. Carne desossada da coxa é a minha parte preferida de frango para grelhar. Sua superfície aberta e plana funciona bem para marinar e grelhar. Mas, você pode usar peito de frango, se preferir.
na Coreia, carne desossada de baqueta também é popular para pratos similares. Manter a pele é uma questão de preferência pessoal.
como adoçante para a marinada, eu usei xarope de ameixa coreana chamado maesil chung (매실청), além de mel e açúcar. Adiciona um pouco de acidez e doçura frutada ao prato. Outras opções são suco de abacaxi ou suco de limão com um pouco mais de açúcar. A maçã ralada também funciona bem. Mas, basta usar mais açúcar se você não tem esses ingredientes.a marinada pode ser feita com 2 a 3 dias de antecedência. Marinar o frango durante a noite para obter os melhores resultados.
pode grelhar alguns produtos hortícolas, tais como cebola, abobrinha e / ou cogumelos. Corta – se, junta-se óleo de sésamo e borrifa-se com sal e pimenta antes de grelhar. Você terá um prato lateral fácil para servir com a carne.se você prefere ir com uma variedade de banchan (pratos laterais) para complementar o seu frango picante, aqui está uma coleção de 15 pratos de lado coreanos fáceis e saudáveis que são principalmente vegan.
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Picante de Frango Grelhado
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Ingredientes
- ▢ 2 quilos de frango sem osso da coxa, Você pode usar peito de frango, se você quiser
Para a marinada
- ▢ 2 a 3 colheres de sopa de gochugaru (고추가루), o coreano pimentão vermelho flocos de pimenta ou a gosto
- ▢ 1 colher de sopa de açúcar
- ▢ 3 colheres de sopa de molho de soja
- ▢ 2 colheres de sopa de vinho de arroz ou mirin vinho Branco é bom demais.
- ▢ 2 colheres de sopa de gochujang (고추장), o coreano vermelho pimenta colar
- ▢ 2 colheres de sopa de mel ou 3 colheres de sopa de xarope de milho ou oligodang (올리고당)
- ▢ 2 colheres de sopa de maesil chung, 매실청 (ou 2 a 3 colheres de sopa de suco de abacaxi ou ralado apple) Você pode simplesmente usar mais de açúcar (uma colher de sopa) em vez disso.
- ▢ 1 tablespoon sesame oil
- ▢ 1/4 medium onion, grated (about 1/4 cup)
- ▢ 2 tablespoons minced garlic
- ▢ 2 teaspoons grated ginger
- ▢ 1/2 teaspoon salt
- ▢ pepper to taste
For the garnish
- ▢ 2 tablespoons chopped scallions
- ▢ 1 teaspoon sesame seeds
instruções
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enxaguar pedaços de frango. Dreno. Reduzir o excesso de gordura. Cortar cada coxa de frango no meio sentido transversal. Abrir qualquer parte espessa.
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Combinar os ingredientes da marinada em uma tigela e misture bem.
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Casaco o frango com a marinada. Marinar durante algumas horas (de preferência durante a noite) no frigorífico.
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pré-Aqueça levemente lubrificada grelha em fogo médio. Quando estiver quente, adicione os pedaços de frango. Cozinhar até cozido e ligeiramente caramelizado, cerca de 4 a 6 minutos de cada lado. Reduza o calor se a galinha começar a arder. Você também pode cozinhar o frango interior em uma frigideira ou em uma frigideira.