simples de preparar e cheio de sabores deliciosos, fasolakia é um favorito dos gregos em todo o mundo.eles são maravilhosos por conta própria ou servidos em skordalia para um jantar saudável e saudável. (Veja a receita para a skordalia do Vegan Grego aqui).um par de coisas rápidas para lembrar: mince as cebolas e alho tão finamente quanto você pode e não apresse o seu tempo de cozimento — dê aos grãos a sua hora completa no fogão. Quanto mais tempo e mais lento você ferver seus grãos, mais incrivelmente macios e deliciosos eles serão.você pode sempre atirar uma batata ou duas para o pote e cozinhar com um copo de água adicional ou assim e, para algo diferente, servir sua fasolakia em uma tigela de pão fresco e seco oco-incrível.
Esta receita é baseada em 2 lbs de feijão verde e encaixa perfeitamente em uma panela de 3 quartos com tampa. A receita pode facilmente ser dobrada ou tripla com excelentes resultados, por isso sinta-se livre para quebrar o pote grande.
também importante de notar: as sobras são por vezes ainda mais deliciosas no dia seguinte. Apenas aquecer sobre o calor baixo, coberto, com uma colher de sopa ou dois de água por cerca de 10 minutos.Oh, e sim, você pode até comê — los do frigorífico-não há nenhuma maneira errada de desfrutar de sua fasolakia!
Ingredientes
- 2 kg de doce feijão verde
- 5 xícaras de água
- 1 1/2 xícara de tomates esmagados (em lata são muito bem)
- 1/2 xícara de azeite de oliva (de Comprar o seu grego azeite de oliva extra virgem aqui)
- 1/4 de xícara de alho picado fino
- 1/2 xícara de cebola picada fina
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate em 1/4 de xícara de água morna
- 1 colher de chá de sal/pimenta
- 3 colheres de sopa de endro fresco
- 1 colher de sopa de orégano
- 1/2 colher de chá de canela
- pitada de açúcar (opcional, mas recomendado!)
instruções
- lavar e aparar as extremidades dos feijões verdes.aquece o azeite de Oliveira e cozinha suavemente cebola e alho para molhos de fundo pesados.adicionar água, tomate, pasta de tomate em água quente e especiarias. Agitar para combinar e trazer para cima a um simmer.adicione feijão verde, misture e leve para baixo simmer.cubra e cozinhe durante 50-60 minutos.
- Permite que os grãos se sentem durante 10-15 minutos após a remoção de pan do calor.sirva quente com um pedaço de pão crocante e desfrute!
sobre o autor
Kiki Vagianos é o vegano Grego! A Kiki vive e cozinha em Boston. Ela passa seu tempo livre coletando, testando e postando receitas gregas tradicionais favoritas no site Vegan Grego. Ela adora compartilhar estes pratos simples e deliciosos autênticos e ajudar a trazê-los de volta para cozinhas em toda a diáspora grega. Kali Orelli!
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