Blister a partir de uma queimadura de segundo grau, 2 dias após a lesão.as carcaças de carne de bovino, de aves de capoeira e de suíno são geralmente escaldadas após o abate, a fim de facilitar a remoção das penas e dos pêlos. Métodos, incluindo imersão em tanques de água quente ou pulverização com vapor. A escalda pode ser dura ou macia em que a temperatura ou duração é variada. Um escaldo duro de 58 ° C (136.4 ° F) durante 2,5 minutos irá remover a epiderme das aves de capoeira, e este é comumente usado para carcaças que serão congeladas de modo que a sua aparência é branca e atraente.o leite escaldante é o leite aquecido a 82 ° C (180 °F). A esta temperatura, as bactérias são mortas, as enzimas no leite são destruídas, e muitas das proteínas são desnaturadas.na cozinha, o leite é normalmente escaldado para aumentar a sua temperatura, ou para alterar a consistência ou outras interações de cozimento devido à desnaturação de proteínas.as receitas que requerem leite escaldado incluem café au lait, leite cozido e ryazhenka. O leite escaldado é usado em iogurte para fazer com que as proteínas se desdobrem, e para garantir que todos os organismos que poderiam competir melhor com as bactérias da cultura de iogurte são mortos.

O leite é escaldado e também refrigerado em muitas receitas, como para pão e outros frutos de levedura, como pasteurização não mata todas as bactérias, e as leveduras selvagens que também podem estar presentes podem alterar a textura e o sabor. Além disso, o leite escaldante melhora o aumento devido à inibição do aumento do pão por certas proteínas do leite não desnaturadas.