num evento SHTF, é provável que não possa confiar no seu frigorífico para preservar os seus alimentos como de costume.

as pessoas podem ficar abertamente dependentes de frigoríficos para armazenar seus alimentos e isso pode ser um problema.se já não tiver acesso a um frigorífico, o que vai fazer? Como vai preservar a sua carne para uso posterior? Há séculos que as pessoas usam outros métodos para preservar os seus alimentos. Este conhecimento pode vir a ser realmente útil.pode começar por dar uma vista de olhos na sua cozinha. Examine quanta comida você tem e pense o quanto dela iria estragar sem refrigeração.

ganhe a sua independência alimentar agora

a carne seria a primeira a ir assim que você perder eletricidade, mas spoiling pode ser evitado usando técnicas antiquadas. Métodos como o tabagismo e a cura são apenas dois exemplos utilizados durante muito tempo, e são eficientes quando se trata de impedir que a carne estrague. primeiro, você precisa decidir sobre um lugar onde você vai armazenar sua carne. Idealmente, você vai querer fazê-lo na área mais fria disponível. Bons exemplos são o sótão, uma arrecadação, um abrigo, etc. Use um termômetro para verificar a temperatura em cada lugar e decidir sobre o melhor.a cura é uma técnica que basicamente envolve a conservação da carne em sal. Esta foi uma das formas mais comuns de manter a carne fresca nos dias anteriores à refrigeração. Alguns ainda o usam hoje, mas agora é mais sobre melhorar o sabor da carne, não sobre preservá-lo.

despoils carne porque é um bom lugar para as bactérias para prosperar. As bactérias precisam de água, e há um monte de conteúdo de água na carne, especialmente as fibras musculares. Isto é resolvido com a introdução do sal. Irá expelir muita água da carne e criar um ambiente onde as bactérias não podem desenvolver-se e multiplicar-se.

além da carne, você também vai precisar de uma mistura de sal de cura e açúcar marrom. Por exemplo, meio quilo de sal misturado com um quarto de copo de açúcar deve ser suficiente para dez a doze quilos de carne.

o açúcar é necessário para contrabalançar todo o sal, e também dará à carne um sabor distinto. Se você gosta, outros produtos doces podem ser usados como mel ou xarope de ácer.

Você também pode adicionar suas ervas favoritas e especiarias, se você quiser, eles também dará à sua carne um aroma único.existe outro ingrediente que, idealmente, deveria ser incluído: o nitrito de sódio. É particularmente eficaz na luta contra o botulismo – uma bactéria muito má que não se quer perto da carne. Ao mesmo tempo, altos níveis de nitrito também pode ser tóxico, e você precisa tomar especial cuidado com este passo.existem duas formas seguras de adicionar nitrito de sódio.utilizando produtos hortícolas de folha verde, tais como aipos, espinafres e alfaces. Todos eles contêm nitrito de sódio. Você pode adicionar suco ou extrato e você vai obter o nitrito de sódio que você precisa.adicionar sal rosa. Também conhecido como pó de Praga #1, este sal já contém uma mistura de sal de mesa regular e nitrito de sódio na composição adequada.quando tiver os ingredientes necessários, comece a cortar a carne em placas. Porco é comumente usado, mas você também pode usar carne ou peixe. Pegue numa laje e cubra-a fortemente na mistura de sal. Faz isto com o resto da carne. Depois deste lugar em frascos ou louças para armazenamento. Certifique-se de que as placas de carne estão bem embaladas.leve-os para o destino de armazenamento escolhido. Certifique-se de que a temperatura está abaixo de 38 graus Fahrenheit, mas que está bem acima do congelamento. 36 graus Fahrenheit é ideal.após cerca de um mês de armazenagem, retire a carne. Pega em cada laje e embrulha-a em papel ou plástico. Qualquer um está bem, desde que seja à prova de humidade. Esta carne está agora pronta para ser armazenada e consumida sempre que você precisar.

como salmoura para carne

o processo descrito acima é referido como cura a seco, mas há também um método de cura a húmido, também conhecido como salina. Esta técnica envolve manter a carne submersa numa solução salgada.

os passos são semelhantes: a carne precisa ser cortada da mesma forma e colocada em jarros ou crocks. Lave a carne e esterilize os frascos antes de o fazer.agora você precisa fazer a água salgada. Adicionar cerca de meio quilo de sal e meio copo de açúcar a três litros de água deve servir. Sinta-se livre para misturar em outros ingredientes, tais como ervas e especiarias. Repita este processo até ter água suficiente para todos os frascos. Enche cada um.certifique-se de que a carne está completamente submersa. Se você está tendo problemas, coloque um peso em cima. Leve a carne para a sua área de armazenamento.ao contrário da cura a seco, a carne vai precisar da sua atenção semanalmente. Todas as semanas você terá que tirar a carne dos frascos, mexer o poço de salmoura e, em seguida, colocá-lo de volta. Depois de quatro semanas a repetir este processo, a sua carne está pronta. Se encontrar a salmoura a ficar muito espessa, terá de a substituir por um lote fresco.

como fumar carne

fumaça tem o mesmo efeito que o sal de manter as bactérias afastadas da sua carne. Ele também lhe dá um sabor muito saboroso que é por isso que ainda é usado hoje.se souber de um fumeiro perto de si, pode levá-lo para lá, poupará tempo. Se não, você pode fazer o processo sozinho, mas você vai precisar de um fumante. A boa notícia é que eles estão disponíveis em todos os tipos de formas e tamanhos, e usar vários combustíveis, como propano ou carvão vegetal. Você também pode modificar grelhas ou fornos para trabalhar como fumantes, mas o uso de um fumante regular para este fim é recomendado.

este método é semelhante ao grelhar a carne e vai gerar um monte de fumaça, por isso precisa ser feito ao ar livre. No entanto, grelhar é um processo de cozimento rápido que usa calor elevado, enquanto fumar leva muito mais tempo e usa calor indireto a baixas temperaturas. A temperatura deve estar entre 150 e 225 graus Fahrenheit.

Este processo é conhecido como fumador duro e é uma forma de cozinhar a sua carne de uma forma que não vai exigir refrigeração. O produto final será semelhante à carne seca.

fumar frio também está disponível, e usa temperaturas muito mais baixas abaixo de 100 graus Fahrenheit. Este método é usado apenas para saborear a carne em vez de realmente cozinhá-lo.aqui tem.: três maneiras de preparar e preservar sua carne por longos períodos de tempo. Você deve escolher o que é mais acessível para você e atende às suas necessidades de sobrevivência.