Macarrão estiver sufocada em molho de carne feita de terra/carne picada com o Chinês feijão preto de molho e coberto com uma refrescante pedaços de pepino. Zha jiang mian é o nosso macarrão favorito.
Como Fazer Zha Jiang Mian (Macarrão no Molho de Carne)
PEQUIM ZHA JIANG MIAN
a Falar sobre zha jiang mian, Eu sou levado de volta ao meu quase-uma-vez-um-data de semana com a minha irmã no Cristal de Jade Restaurante em Singapura. Zha jiang mian foi sempre o que pedimos. Eu realmente gosto do Zha jiang mian noodle lá. Zha jiang mian é originária do Norte da China. Zha jiang significa molho de feijão e mian significa macarrão em Chinês. A massa é servida com molho de carne derramado em cima dela. O molho de carne é feito com carne moída, geralmente carne de porco é usada e simmered em molho de feijão doce (tian mian jiang).
How To Make Zha Jiang Mian (Noodles in Meat Sauce)
SUBSTITUTE FOR TIAN MIAN JIANG (SWEET BEAN PASTE)
Tian mian jiang literalmente significa doce molho de macarrão. Este também é o mesmo molho usado para fazer pato à Pequim. Pode ser facilmente encontrado na loja asiática, mas se você não pode encontrar nenhum, você pode substituir com molho hoisin. É bastante semelhante, embora o molho hoisin seja um pouco mais doce enquanto tian mian jiang ainda tem esse lado saboroso.
eu não posso dizer que isto é exatamente como o que tivemos no restaurante, mas é muito delicioso também. Os meus dois filhos adoram o molho de carne e quando o adoram, é um vencedor (ponto final).
eu não poderia ter o suficiente de zha jiang mian quando minha irmã introduzido pela primeira vez para mim (obrigada sis!) quando eu estava em Singapura. Era a nossa comida semanal em Singapura. Agora, eu posso fazer o meu próprio quando esse desejo bate!
Como Fazer Zha Jiang Mian (Macarrão no Molho de Carne)
Ingredients 1x2x3x
- 1 lb dried/fresh Asian wheat noodles or fresh udon noodles
- 3 Tbsp cooking oil
Aromatics:
- 1/4 cup finely chopped garlic
- 1 small onion finely chopped
- 1 Tbsp finely chopped fresh ginger
Minced pork and sauce:
- 4 Colheres de sopa de Doce de feijão de molho (tian mian jiang) ou use o molho hoisin se você não pode encontrar qualquer
- 1 kg de carne de porco moída/carne/frango
- 2 Colheres de sopa de shaoxing vinho de arroz seco/ sherry
- 1 xícara de caldo de galinha
- Sal e pimenta moída na hora a gosto
- 1 Colher de sopa de amido de milho misture com 2 Colheres de sopa de água
Servir com:
- 1 pepino descascado, sem sementes e em tiras
- 2 talos de cebolinha picados
- óleo de chili opcional
Instruções
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Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem e lave-a com água fria e reserve.
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Preheat a wok or skillet. Adicionar petróleo e aromáticos. Saute por 3 minutos. Adicionar o molho de feijão preto e fritar por mais um minuto
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adicionar a carne moída e cozinhar durante 6 minutos e depois adicionar o vinho e o stock. Voltar a fervê-lo e depois baixar o calor para deixá-lo ferver por cerca de 10 minutos. Prova. Adicione mais sal e pimenta ao seu gosto. Agitar a solução de amido de milho e vertê-la para dentro e o molho irá aumentar ligeiramente.
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Ladle the sauce over noodles, top with cucumber and chopped green onion. Eu chuvisco um pouco de óleo de chili para um pouco de calor. Servir imediatamente
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