Where can I Make Maple Syrup?o xarope de ácer só pode ser fabricado no nordeste da América do Norte. Isso inclui até o sul da Pensilvânia e até o oeste de Ontário. A parte superior Nordeste da América do Norte é conhecida como o cinturão de ácer e é onde todo o xarope de ácer do mundo é produzido.felizmente aqui na Nova Escócia, estamos neste cinturão de bordo. Se você não mora nesta área, você provavelmente ainda tem árvores de bordo, mas não do tipo que pode ser explorado. Infelizmente, terá de comprar o seu xarope de ácer numa loja.

sua leitura isso você provavelmente sabe muitos, mas apenas no caso de haver algumas grandes maneiras de usar xarope de ácer.como fazer xarope de ácer a partir de uma árvore para viver no cinturão de ácer. O próximo passo é determinar se tem alguma árvore de ácer no seu quintal. Existem muitos tipos diferentes de árvores de bordo no mundo, mas os dois tipos primários a partir dos quais você pode produzir xarope de ácer são o ácer de açúcar e o ácer vermelho.os maples de açúcar crescem normalmente em elevações mais elevadas e os maples vermelhos em elevações mais baixas. Ambos são facilmente identificados no verão, enquanto eles têm folhas, mas no inverno você precisa usar a casca para identificar suas árvores de bordo.

Uma coisa que você pode fazer é identificar suas árvores de bordo no verão e, em seguida, amarrar uma corda em torno deles ou usar alguma fita de marcação, a fim de identificá-los facilmente no inverno, uma vez que as folhas se foram.o ácer é a árvore preferida para produzir xarope de ácer. O principal razão é que o bordo do açúcar tem uma maior percentagem de açúcar em sua seiva (2-3%) para que você não precisa tanto para fazer xarope. Como identificar uma árvore de ácer: procure uma árvore de madeira dura com casca cinzenta lisa. À medida que o ácer envelhece, a casca pode tornar-se muito áspera e fissurada e também tornar-se um cinza mais escuro.

Identificar um Bordo Vermelho Árvore

Algumas pessoas dizem que o xarope de bordo feitas a partir do bordo vermelho não é tão bom como o maple sugar, mas não ouvi-los! Na Nova Escócia, o ácer vermelho é mais predominante. O teor de açúcar de uma árvore de ácer vermelho será 1-2% para que você vai precisar de mais seiva de bordo, mas a menos que você tenha uma operação comercial maciça que você não precisa se preocupar com isso.como identificar: Procure uma árvore de madeira dura com casca cinzenta lisa (mas mais escura que o ácer). À medida que a árvore envelhece, a casca pode começar a descascar-se e parecer folhas prestes a cair da árvore.

Como Toque em uma Árvore de Bordo para Fazer o Xarope de Bordo

Uma vez que você tenha identificado o seu maple árvores que você pode começar a bater-los. Quando toca nas árvores? A temporada de Maple na Nova Escócia dura entre meados de fevereiro e meados de abril. É isso.

todo o xarope de bordo é feito nesta curta temporada. Quando tocar em árvores de bordo é uma pergunta muito difícil de responder e é dependente de muitas coisas. A melhor coisa a fazer é prestar muita atenção ao tempo.

para que a árvore de bordo nos dê seiva de bordo, a temperatura tem que ir abaixo de congelamento à noite e acima de congelamento durante o dia. Esta diferença de temperatura causa uma diferença de pressão na árvore que faz a seiva correr.

observe a previsão meteorológica a longo prazo e quando parece que vai haver um período deste ciclo de congelamento/degelo chegando, é hora de bater.Agarre A Broca, A broca afiada, o balde, O martelo e os spouts e vá para o quintal. Procura uma árvore de ácer saudável e aumenta o tamanho. Nunca bata numa árvore com menos de 20 cm de diâmetro. Estas árvores são muito novas.nunca coloque mais de 1 torneira numa única árvore. Bater em cima de uma árvore pode danificá-la. Procura madeira saudável. Não toque em madeira danificada ou madeira podre.

With your two feet on the ground and your two hands on the drill, make a hole in the tree 2 polegadas deep. Não perfure mais fundo do que isso. Uma maneira fácil de fazer isso é medir a sua broca bit e marcar 2 polegadas no bit com um marcador.uma vez que o furo é perfurado retire o BiT da broca do furo. Se continuares a girar quando a tirares, ela vai puxar toda a serradura e a madeira a Rapar-te do buraco.é importante nunca explodir no buraco para remover a serradura, pois pode introduzir bactérias da respiração para o buraco.pega num dos teus spouts e coloca-o no buraco. Com o seu martelo, martele levemente o spout para a árvore. Não martele com muita força, só tem que estar no buraco com firmeza suficiente para poder segurar um balde.

tente o seu melhor para não rachar ou danificar a casca em torno do Buraco da torneira.

agora, pendure o seu balde do bico e anexe a tampa (se você tiver um). Agora estás pronto para seguir para a próxima árvore. Repita este processo até que todas as suas árvores sejam tapadas.

como recolher seiva de bordo

verifique as suas árvores e torneiras uma vez por dia (ou mais se quiser) para ver se a seiva está a correr. Embora seja referido como” correr”, a seiva na verdade pinga da árvore.às vezes é um gotejamento lento e às vezes é um gotejamento rápido. Tudo depende do tempo e da estação. Assim que tiveres alguma seiva de ácer nos baldes, está na hora de a recolheres e fazeres o teu próprio xarope de ácer.a seiva de bordo é muito perecível. Se o tempo estiver quente, vai querer recolher a sua seiva pelo menos uma vez por dia e fervê-la. É esta preciosa seiva de bordo que contém todos os benefícios nutricionais e de saúde que o xarope de ácer contém sobre outros açúcares.

A mais do sap fica em torno de fora da árvore antes de ser processado, maior a chance que você tem de fazer off-aromatizados ou muito escuro xarope de bordo.Use um balde limpo para recolher a seiva. Vai de árvore em árvore removendo os baldes e despejando a seiva de ácer em seu balde de coleta. Uma vez que o balde de coleta está cheio levá-lo de volta para casa e derramar a seiva de bordo em um grande pote em seu fogão ou em um queimador de propano lá fora.xarope de ácer a ferver em casa no teu fogão” ” H2 “”Como transformar seiva de bordo em xarope de ácer “” P2 “”a seiva agora tem de ser concentrada em xarope de ácer”. Isto é feito através do processo de fervê-lo. Você simplesmente ferve a seiva até que a água suficiente seja removida e você é deixado com puro xarope de ácer.

Este processo gera um monte de vapor por isso pode valer a pena fazê-lo fora, se você puder, porque a sua cozinha pode rapidamente encher com vapor.

Acenda o seu fogão ou ligue-o e deixe a sua seiva ferver. Mantenha um olho próximo sobre ele como você não quer o seu pote ou pan para ferver seco.

Se o sap continuar a correr, pode continuar a adicionar sap ao pote. Se você ficar sem seiva, você terá que ter muito cuidado e removê-lo do calor antes de ferver seco.após a adição de seiva suficiente, começa a escurecer e torna-se a cor dourada do xarope de ácer. Então, como é que sabes quando está feito?chuvisco de xarope de ácer “” H2 “”Como saber quando o seu xarope de bordo é feito “”quando está a ferver a seiva e a fazer xarope de ácer “”” sabe-se que é feito quando atinge 66% de açúcar (a medida do açúcar é conhecida como brix)”.se o xarope for apenas para uso próprio, sugerimos usar um termómetro. Coloque um termômetro doce no xarope de ebulição e quando a temperatura atinge 7 graus acima do ponto de ebulição da água (219 F) é geralmente acabado.o ponto de ebulição da água varia com a pressão barométrica e a altitude.é uma boa ideia ferver um pote de água no fogão e colocar o seu termómetro na água para ver a que temperatura a água está a ferver. Faz isto uma vez por dia e já podes ir.não se preocupe muito em queimá-lo. Tenha cuidado para não deixar o seu pote ou pan secar. Xarope de ácer com menos de 66 brix (menos de 66% de açúcar) tem muita água e pode ficar bolorento.xarope com mais de 68, 5 brix (68, 5% de açúcar) pode começar a formar cristais. Por isso, cuidado com o termómetro e sai daí. Você também pode comprar um hidrometro barato especificamente para xarope de ácer que vai dizer quando é feito, mas o termômetro é o método mais fácil.outra maneira muito fácil de dizer quando é feito é simplesmente mergulhar uma colher ou um utensílio longo e afiado no xarope de ebulição. Levanta-o e vê como corre do fim. Se o xarope” Aventais ” fora da extremidade você sabe que está perto de ser feito ou está feito.se o xarope de ácer não for o teor de açúcar correcto, pode começar a fermentar. Então saber o seu teor de açúcar é crucial se você quiser engarrafar e vender o seu xarope de ácer, mas se é apenas para a sua família e amigos não é tão crucial.uma vez terminado o seu xarope de ácer, tem de ser embalado. Se você apenas fez um pouco, é melhor despejá-lo em um jarro de algum tipo e colocá-lo diretamente no frigorífico. Mantenha-o refrigerado e deve durar o máximo de tempo possível para evitar derramá-lo em suas panquecas ou usá-lo para substituir o açúcar refinado em receitas.repalce açúcares refinados com xarope de ácer se fez mais do que pode usar ou se quer dar algum, o seu xarope de ácer pode ser derramado em frascos de vidro ou outros recipientes de vidro.tente sempre utilizar recipientes de vidro novos e limpos. O xarope de ácer tem que entrar no recipiente quente (pelo menos 180 F) e a cobertura precisa ser colocada imediatamente.uma vez que a tampa esteja bem colocada, o recipiente deve ser virado de cabeça para baixo para que o xarope de ácer quente desinfecte a tampa.se embalar o seu xarope de bordo (ácer) a quente, mas não tem a certeza do teor exacto de açúcar, é melhor mantê-lo refrigerado. Xarope abaixo de 66% de açúcar que é deixado não esfriado vai começar a ficar bolorento ou fermentado.as qualidades de xarope de ácer não são todas iguais. O xarope de ácer tem diferentes graus. Há dois graus, xarope de ácer de Grau A e para reprocessar xarope de ácer. Grau A, como se pode adivinhar, é o material de alta qualidade enquanto fora de xarope de ácer aromatizado ou xarope de ácer que cheira mal não seria considerado de Grau A xarope de ácer.