Levante-se. Cafe. Bebida. Claro, a rotina pode ser relaxante, mas às vezes só precisas de agitar as coisas, sabes? Talvez adicionar um pouco de sabor retro à tua vida? Sair da tua zona de conforto? Estamos a apostar que podes fazer as três só por dares café ao stovetop percolator uma tentativa.não, a sério, ouve-nos. Deves ter ouvido que esta é a pior maneira de fazer Café. Mas vivemos num mundo com gostos e preferências infinitas. Além disso, enquanto o seu método de cerveja escolhido tem muito a ver com a qualidade do café que você bebe, assim como muito disso depende se você está usando os melhores grãos de café possível. Por isso, não descontes esse percolador de stovetop até teres experimentado.o que é um percolador de Stovetop?
percolar é fazer um solvente (neste caso, vapor) passar por uma substância permeável (neste caso, grãos de café). Os percoladores de Stovetop parecem-se muito com chaleiras altas, mas a fachada despretensiosa esconde um vácuo confiável, alimentado a vapor, cerveja de café.
Ao contrário de pour-over café, onde a água é filtrada através de grãos de café, a cerveja a vácuo cria um ambiente onde o vapor satura os seus terrenos antes de filtrar.
stovetop percolators are not the only coffee makers to do this. Sifões funcionam da mesma forma. Eles existem desde a década de 1820, com várias patentes para as engenhocas de vidro imaginativas arquivadas ao longo do século XIX.em 1889, Hanson Goodrich depositou e recebeu uma patente para o que se tornou o moderno percolador de stovetop. Seu objetivo era remover “motivos e impurezas” do café. A patente dele fez isso, mas não sem alguns efeitos secundários.
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Bitterly Brewed
uma das principais razões pelas quais os percoladores de stovetop caíram de favor é as chávenas de café amargo e seco que são conhecidos por produzir. Mas nós crescemos a apreciar uma variedade mais ampla de sabores e sensação de boca, então achamos que vale a pena dar-lhes uma segunda oportunidade. Afinal de contas, você não pode muito bem se chamar um verdadeiro conhecedor de café a menos que você está disposto a experimentar vários métodos e tipos, Agora você pode?mas o que torna o café de stovetop tão amargo e seco? Você precisa de calor elevado para criar a pressão de vapor para fazer o café. Este calor pode trazer sabores metálicos. É por isso que recomendamos que preste atenção à sua temperatura de cerveja café ao usar outros métodos.
a natureza deste método de cerveja também desempenha um papel no sabor e textura do café. À medida que o vapor absorve os terrenos do café, o café acabado drena de volta para o reservatório de água. O café é então reaquecido e re-embebido várias vezes ao longo do processo, basicamente supersaturando o café.como dissemos, é uma questão de gosto. Se gosta de cerveja amarga, encorajamo-lo vivamente a experimentar o percolador de stovetop. Se não, talvez ficar com métodos de cerveja que produzem café mais suave, como uma simples gotejamento cafeteira.
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percoladores de Stovetop: Um método de Cerveja activo
outra razão pela qual pode não gostar de amadurecer com um percolador de stovetop é porque é um método activo. Não podes ligá-lo e ir-te embora como podes com outros criadores. Você tem que manter um olho próximo sobre o percolador e sua água ou o risco de sobrecarregar o seu café. Isso vai para além da amarga e para um território de café nojento.mas achamos que pode ser uma forma calmante de começar de manhã. Em vez de correr através de sua rotina matinal, um percolador stovetop requer que você permaneça presente em seu momento de café. Você quase pode tratá-lo como uma pequena meditação matinal antes de começar o seu dia agitado.
como fazer Café com um percolador de Stovetop
a parte mais difícil sobre a cerveja com este método é obter a água para a direita. Mas uma vez que você começa o jeito dele, gerenciar o calor da água com um percolator stovetop é simples. O truque é prestar atenção e confiar no teu instinto.
o que você precisa
além do seu fogão, é claro, Você não precisa de muito para fazer Café usando este método antiquado.grãos de café inteiros da sua escolha moinho de café água colher para medir o café percolador de Stovetop a sua caneca favorita medida o seu caféa obtenção de uma cerveja agradável e equilibrada depende em parte do volume do percolador de stovetop. Medir o café e a água com precisão para alcançar o sabor certo, e evitar excesso de velocidade. Recomendamos 30 gramas (cerca de 1 onça) de grãos inteiros para cada 500 gramas (cerca de 17 onças) de água para começar.uma vez que você começa o jeito de usar um percolador stovetop, você pode experimentar com a sua razão café/água. Se você não está acostumado a cafés fortes e amargos, você pode tentar reduzir a quantidade de café e aumentar a água para um sabor mais suave.
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moer os feijões
esta é a parte mais fácil. Recomendamos trituradores de café burr para motivos mais ainda, médio-grosseiros, que funcionam melhor em um percolador stovetop. Muito pequeno, e você vai adicionar ainda mais amargura para a sua cerveja, além de seus motivos podem simplesmente dissolver e acabar de volta em seu café. Demasiado grande e desperdiças um delicioso sabor a café.
pode achar que alguns percoladores de stovetop têm buracos ligeiramente grandes, curiosamente o suficiente para derrotar o seu desenho original. Não faz mal. Se alguns dos motivos torná-lo em seu café acabado, você pode facilmente forçá-los para fora no final da cerveja.
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encha o Percolador
adicione água fria ao reservatório do percolador com base na quantidade de café que moer. Seu objetivo é deixar a água aquecer lentamente, então a água fria ajuda no início.consulte o manual do fabricante, pelo menos pela primeira vez, para se certificar de que monta correctamente o seu percolador de stovetop. Se você não tiver mais o manual, você pode fazer uma pesquisa rápida na internet para o seu modelo percolator.se a haste e a cesta de café se desmontarem, protejam primeiro a haste dentro do pote cheio de água. Uma vez feito isso, aperte o cesto de café em cima do tronco. Deixe a tampa do cesto de lado por agora, se o seu percolador tiver uma.
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adicione as suas bases de café
encha o cesto de café. Verifique a sua medida. Você realmente não quer encher demais a câmara quando se prepara com este método, para não mencionar, você não quer desperdiçar qualquer café para derramar. Lembre – se: percoladores naturalmente fazer café forte, então ficar no lado mais seguro Menos café provavelmente não vai doer.se o seu modelo tiver uma tampa de cesto, substitua-a antes de fechar o percolador.aumenta o calor!coloque o seu percolador no fogão antes de ajustar o queimador para baixo ou médio calor. O truque para Café grande percolator é um lento o processo de aquecimento e evitar qualquer ebulição.
assista a ele
eles dizem que um vaso vigiado nunca ferve, o que é especialmente verdade se você está fazendo sua devida diligência ao fazer Café percolador stovetop. A maioria dos modelos tem uma maçaneta de vidro ou plástico na parte superior da chaleira. Uma vez que sua água está quente o suficiente, você vai vê-la borbulhando até o botão.isto significa que a água está quente o suficiente para ferver o café, o que também significa que a sua água está perto da ebulição. Você quer manter este calor, o que você faz, certificando-se de que as bolhas ocorrem a alguns segundos de distância.se as bolhas são mais de um fluxo constante do que um pop ocasional, sua água está fervendo, e você precisa reduzir o calor. Água muito quente pode fazer o seu café incrivelmente amargo.por outro lado, a sua água é demasiado fria se as bolhas não estiverem a acontecer com frequência suficiente. Se isso acontecer, basta aumentar o calor para atingir um ponto doce indutor de bolhas.
também, como o progresso da cerveja continua, você deve ver a mudança de água de clara para de cor Café. Isso significa que está funcionando, e você não está muito longe de uma deliciosa xícara de café.
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Defina o seu temporizador
Uma vez que a sua água esteja a borbulhar a intervalos regulares, defina um temporizador para dez minutos no máximo. Você pode ver algumas recomendações para seis a oito minutos, mas realmente depende de seu gosto pessoal. Lembre-se, quanto mais tempo o seu café filtra, mais forte será.recomendamos que lhe dê dez minutos na sua primeira tentativa, só para que possa provar um café autêntico e antiquado do percolador de stovetop. Em seguida, ajustar o tempo em suas próximas cervejas até que você se acomoda em seu copo perfeito.
lembre-se: este não é um método set-it-and-forget-it. Certifique-se de manter um olho em sua água borbulhante, e ajustar a temperatura conforme necessário.
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remova-a do calor
Uma vez que o seu temporizador esteja para cima, desligue o calor e remova cuidadosamente o percolador de stovetop do elemento. O recipiente será extremamente quente, por isso certifique-se de usar uma luva de forno ou uma toalha de cozinha para proteger as suas mãos e um triget para a sua bancada.estás pronto para beber o primeiro copo? Não tão rápido, nosso amigo amante de café. Antes de derramar um pouco de café fresco percolado, você precisa remover esses motivos de café.
muitos percoladores de stovetop não têm selos fortes separando a cesta do reservatório, então se você derramar primeiro, você pode obter uma caneca cheia com mais motivos do que Café.retire a cesta e deite fora os seus terrenos usados, ou adicione-os ao seu composto. Se você notar algumas sobras de terreno no café-especialmente se a cesta deixar alguns deslizar-que é perfeitamente bom. Podes deixá-los lá por uma dose extra de amargura.
Se isso não é atraente para você, basta usar um filtro de malha fina para filtrar o seu café quando você derramá-lo em sua caneca.
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Desfrute de
Substitua a tampa e sirva-se de uma chávena de café quente. Mereceste-o!tal como a tua Bisavó costumava fazer, é uma forma antiquada de fazer Café. Mas ser velho não torna as coisas más. Usar um percolador stovetop para fazer a sua cerveja de manhã é uma maneira maravilhosa de fazer o ponto da situação em si mesmo antes de começar o seu dia.
apenas lembre-se: a prática faz perfeito, e para o amor do café, não deixe a água ferver.feliz cafeína!