você não tem que desistir de doces só porque você não está comendo açúcar. Se você está seguindo um plano de dieta sem açúcar ou tem uma condição como diabetes, stevia é um substituto saudável para o açúcar quando você está cozinhando.Stevia é um adoçante natural e sem calorias ou carboidratos, adiciona um sabor doce aos produtos cozidos sem nenhum dos efeitos negativos do açúcar refinado. Uma vez que é naturalmente muito mais doce, um pouco de stevia vai um longo caminho ao cozinhar.a cozedura com stevia tem uma curva de aprendizagem. Uma vez que é cerca de 30 vezes mais doce do que o açúcar de mesa normal, basta apenas algumas gotas ou pacotes de stevia para substituir o açúcar branco normalmente necessário em receitas tradicionais.um pacote de stevia é equivalente a cerca de duas colheres de chá de açúcar. Vinte e quatro pacotes equivalem a uma chávena de açúcar. Se estiver a utilizar stevia pura em pó, a razão stevia-açúcar é ainda mais baixa. Meia colher de chá de stevia em pó equivale a ¾ chávena de açúcar. Cerca de 15 gotas de stevia líquida são iguais a uma colher de sopa. Experimente com a quantidade de stevia que usa para ajustar a doçura dos seus produtos cozidos aos seus gostos. Usando um gráfico de conversão açúcar-para-stevia ou receitas especificamente formuladas usando stevia vai tornar a cozedura com stevia mais fácil, garantindo que os seus produtos de cozedura saem perfeitos todas as vezes.

As questões de temperatura

Stevia decompõem-se em temperaturas superiores a 400 graus, pelo que é importante utilizar receitas com uma configuração de forno inferior. Cozinhar com stevia em um ambiente mais elevado arruinaria o produto final. A boa notícia é que stevia é estável a temperaturas de até 392 graus, tornando-se um substituto de açúcar ideal para muitas receitas ao contrário de outros adoçantes artificiais.

adicione a granel

porque irá utilizar muito menos stevia do que faria açúcar, é necessário adicionar outros ingredientes para aumentar a maior parte dos seus produtos cozidos. Você vai precisar de cerca de 1/3 xícara de líquido para cada uma xícara de açúcar substituído por stevia. Iogurte, molho de maçã, suco de fruta, abóbora, claras de ovo e manteiga de maçã são boas opções para substituir o volume perdido que o açúcar branco teria ocupado. É importante não pular este passo para que seus produtos de assado não cairá plano e terá a textura desejada.

anter um olho no processo de cozedura

Stevia não carameliza como o açúcar, e, portanto, não vai castanho como o açúcar faz. Isto pode tornar difícil saber com certeza quando seus produtos de assado são feitos e prontos para comer. Usa um palito para ver se há unidade. Basta inserir o palito no meio do bolo ou uma das bolachas que você está cozinhando; se ele sair molhado, ele ainda precisa cozinhar um pouco mais.

visite o nosso site para mais dicas de cozedura e receitas deliciosas usando stevia.