• pode usar uma grande folha de biscoitos para capturar os grãos; uma grande placa plana como uma panela de bolo também funcionaria.
• Use uma faca elétrica: eu nunca fiz isso, mas parece uma ótima idéia.
• Use uma panela bundt: coloque o seu milho no fim da peça central e deixe os grãos cair na panela. Já tentei isto e parece-me estranho. Eu listá-lo aqui porque eu vi outros rave sobre fazê-lo desta maneira. Experimenta e talvez gostes.

a nossa forma favorita de cortar o milho da maçaroca. Aqui está um vídeo do meu marido a cortar as sementes da poupança de tempo. Ele está a usar uma ferramenta chamada “stripper do milho”. Eu não tenho um nome de marca no nosso, e é uma ferramenta vintage que existe há anos. Se você fizer uma busca na Amazon, você verá alguns que são semelhantes.

Video-Tim’s Easy Corn stripping Method

Close-up of the blade on this corn stripper. (Verifique a sua loja de fazenda local para cutters semelhantes. É uma ferramenta inestimável quando enlaça milho, desidratação e pickling.) Quando você quer obter um monte de cobs despido, use um destes.

Enquanto o milho está sendo descascado e o milho é cortado, vá em frente e obter o seu canner e potes de conserva pronto.

adicionar sal aos frascos, ½ tsp por litro ou 1 tsp por litro. (O sal é apenas para tempero.)

Depois que os grãos estão fora da base, embalar em frascos de enlatados limpos.jarros de enchimento, deixando espaço de 1 polegada. certifica-te de que o milho está coberto de água fervente. Limpe as jantes dos frascos, para que não haja partículas de comida que interfiram com o selo.

ao canning corn, pode utilizar o método da embalagem em bruto ou da embalagem quente. Aqui estão as instruções para ambos:

• Embalagem Em Bruto: embalar levemente em frascos quentes e adicionar água a ferver, deixando espaço livre de 1 polegada.embalagem quente: amêndoas durante 5 minutos, e depois embalar em frascos. Em cima com água de cozinha, deixando espaço de 1 polegada.coloque as suas tampas de enlatar e, finalmente, adicione as suas bandas de parafuso. Colocar em um canner de pressão para processar.

  use sempre um canner de pressão quando canning milho. Se você precisar de mais instruções sobre como um canner de pressão funciona, veja esta página.

  como processar o milho numa embalagem sob pressão

  • Pints-processo durante 55 minutos.
  • Quarts-process for 1 hour 25 minutes.tenha a certeza e utilize a pressão adequada para a sua altitude. Verifique o gráfico da receita pinnable abaixo para a sua elevação.

    em seguida, permitir que o seu canner para arrefecer e remover os frascos. (ver pressão de conservas para mais detalhes sobre o processo de resfriamento)

    Pinnable Receita

    

    de Conservas de Milho

    simplycanning.com

    de Conservas de Milho

    Corrida Prato

    Cozinha Americana

    Servings 7 quart jars

    Ingredients 1x2x3x

    • Fresh corn
    • Canning salt optional

    Equipment

    • Pressure Canner
    • Large stockpot
    • Kettle for boiling water
    • Something like a large cookie sheet or shallow pan/bucket to catch your corn kernels.
    • Four boys to pick and husk corn. (Opcional, mas é um economizador de tempo real!)
    • potes de conserva, retentores e anéis
    • Canning funil, tampa do levantador, e jar levantador
    • Concha e bolha ferramenta

    Instruções

    • Comece por preparar seus frascos e pegando água no canner aquecimento. Você quer o canner quente, mas não fervendo, quando os frascos estão prontos para ser processados. Se você é novo para usar um canner de pressão, veja este artigo para instruções de canning de pressão completa. Isso inclui informações mais detalhadas e instruções passo a passo sobre como um canner de pressão funciona.

    Para uma matéria-prima Pack

    • Adicione sal a jarra se desejado (1/2 colher de chá. per pintor 1 tsp. per quart).
    • embalar grãos em frascos quentes.
    • Adicionar limpar a água fervente, deixando 1″ headspace
    • Remover as bolhas.
    • limpe a jante limpa e coloque na vedação.
    • colocar frasco no recipiente quente. Prossigam para encher todos os frascos. Processe em um canner de pressão de acordo com o gráfico abaixo.

    For a Hot Pack

    • Cover corn in water and bring to a low boil for 5 minutes.
    • Add salt to jars if desired (1/2 tsp. per pint or 1 tsp. per quart).
    • Pack corn into jar.
    • Cover with cooking water, leaving 1”headspace.
    • Remove bubbles.
    • Cover with clean boiling water, leaving 1″ headspace.
    • remova as bolhas, limpe as jantes e coloque no selo e anel.
    • limpe a jante e coloque no selo e anel. Coloque o frasco no recipiente quente. Prossigam para encher todos os frascos. Processe em um canner de pressão de acordo com o gráfico abaixo.

    tempo de processamento

    Instruções de Processamento (Embalagem Em Bruto ou embalagem quente) pintas de processo durante 55 minutos ou quartas durante 1 hora 25 minutos, ajustando para a altitude. Ajustes de Altitude para pressão Canner Medidor de Altitude ponderado 0-1, 000 ft-10 libras 1,001-10,000 ft – 15 libras Altitude – Dial Gauge 0-2, 000 ft-11 libras 2,001-4,000 ft-12 libras 4,001-6,000 ft-13 libras 6,001-8,000 ft-14 libras 8,001-10,000 ft-15 libras

    adaptado de: The National Center for Home Food Preservation

    :
    

    Palavra-chave de Conservas de Milho, Conservas caseiras, Pressão de conserva

    Por que o meu milho girar o marrom?

    Se você está trabalhando com um milho doce, não se surpreenda se ele sai de uma cor dourada profunda. Isto às vezes acontece com as variedades mais doces. É possível que o tenha processado por muito tempo ou por uma pressão demasiado alta, mas é mais provável que seja a variedade de milho. As variedades doces tendem a ser mais castanhas. O sabor é incrível embora! Por favor, não interprete isso como significando que você pode baixar seu tempo ou pressão. Ainda precisas de processar isto com segurança. Não sobre o processo, mas também não sobre o processo. Se a cor incomoda você tentar uma variedade diferente da próxima vez.

    ” When Pressure Canning Corn, Do I Really Have to Process It for That Long?

    o milho requer um pouco mais de trabalho do que alguns outros alimentos. Não é difícil, mas tem um tempo de processamento de 1 h E 25 minutos para quartas e 55 minutos para pints. Comparado com outros produtos, o milho enlatado demora muito tempo. Aqui estão algumas perguntas dos leitores que estão se perguntando se eles estão processando corretamente

    por que o tempo de processamento é tão longo? pergunta: Sharon, eu estava lendo milho enlatado e notei que é preciso 1hr-25min para fazer um lote. Porque demora tanto com milho e feijão para processar? Obrigado.resposta de Sharon: tudo tem a ver com a acidez dos alimentos. Usei os tempos recomendados pela USDA. Testam os alimentos e determinam a duração de processamento necessária para eliminar o risco de botulismo. O milho é mais estaladiço do que outros vegetais, por isso presumo que os níveis de acidez também são diferentes. Além disso, o milho contém açúcar mais natural.botulismo-uma intoxicação alimentar grave, por vezes fatal, causada pela ingestão de alimentos contendo botulina.métodos de Enlatação-que métodos de enlatação usar? A minha comida é alta ou baixa? Devo processar num recipiente de banho de água ou num recipiente de pressão? Por quê? Essa é uma pergunta comum ~ e uma boa…

    Amy pergunta: Olá, Eu sou um longo tempo canner / freezer / tipo de garota. No passado, pus sempre o milho no congelador, porque é assim que a mãe e a avó fazem. Mas o jardim é um negócio de gangues este ano e mesmo com um novo congelador, não vai haver espaço para tudo isso.seja como for, liguei para a avó e pedi emprestada a lata de vapor da mãe e enlatei os primeiros lotes de milho. Segui as indicações no Livro Azul e deixei a coisa chick-chick por 55 minutos.

    no entanto, o milho escureceu um pouco e parte da água no frasco também desapareceu. Então, eu fui on-line para obter mais informações. Tanto a avó como a mãe dizem que 55 minutos é muito tempo e eles só saíam a vapor durante 25 minutos.

    estou filtrando direções conflitantes na linha também, eu encontrei sites indicando tempos em qualquer lugar de 25 a 55 minutos. Não quero envenenar a minha família, mas adorava que esse tempo de 25 minutos fosse uma possibilidade.resposta de Sharon: oi Amy, esta é uma pergunta difícil. E perguntaram-me de uma miríade de maneiras. Posso fazê-lo à maneira antiga? Muitas das perguntas que me foram colocadas salientam que mães ou avós fizeram coisas diferentes. E certamente não gosto de contradizer os mais velhos … muitas vezes eles têm grande sabedoria!

    no entanto, a resposta é: você assume um risco ao fazê-lo da maneira ‘antiga’. Tens de ser tu a tomar essa decisão. Pessoalmente, decidi seguir as orientações recomendadas e ter essa paz de espírito. Os tempos de processamento que dou no meu site são todos retirados de fontes seguras. A minha fonte mais frequentemente utilizada é o Centro Nacional para a preservação da casa, embora algumas direcções sejam do Ball Blue Book também. A única vez que eu vi tempo de processamento mais curto para o milho é quando é uma receita de pickling. Por exemplo, esta receita de milho. Porque é pickled o tempo de processamento é muito mais curto.

    A boa notícia é que não é incomum para o milho enlatado tornar-se dourado em cor. O meu muitas vezes tem uma cor mais escura. Da minha pesquisa, é porque é uma variedade muito doce. O meu milho nunca sabe mal cozido.no que diz respeito à perda de líquido, também não faz mal. Queres evitá-lo, mas não vai magoar o teu milho, a menos que seja extremo. A perda de líquido é muitas vezes causada por tirar os frascos do recipiente demasiado rapidamente. Esta página tem mais sobre a perda de líquido em enlatados domésticos.espero que isso ajude. Sharon, gostas de milho com creme? experimentar.

    Aqui está uma maneira rápida e fácil de fazer um milho em estilo creme a partir de milho doce em lata normal, milho congelado, ou milho comprado na loja. Não importa. Isto não é para enlatar; pelo contrário, é Como faço milho cremado quando abro os frascos de milho doce enlatado. aquece o milho para ferver. Acalma-te por 10 minutos, Se quiseres. Retire 1/2 do milho para um misturador. Adicione meio copo ou assim de creme. (Metade e metade, leite evaporado, ou outro creme da sua escolha funciona, mas eu geralmente tenho metade e metade na mão.) Pure.

    adicionar de volta com milho. Adicionar manteiga e sal ao sabor. Aquecer e servir.

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    Congelamento de Milho

    Esta página explica tudo o que você precisa saber sobre o congelamento de milho, em espiga ou como milho doce kernels. Além disso, aprender a fazer um milho creme.Clique aqui para saber mais sobre a congelação do milho.

    

    de Conservas de Milho

    de Conservas de milho a partir do seu próprio jardim ou outro local agricultor ainda é melhor do que loja comprou de milho.

    Clique neste link para saber mais sobre canning corn.

    

    Espiga de Milho Geléia

    eu decidi tentar algo divertido. Geleia de maçaroca de milho parece estranho. Mas se adicionares açúcar suficiente, até as maçarocas de milho podem ficar saborosas!clique neste link para saber mais sobre geleia de maçaroca de milho.

    

    Relish de Milho Receita

    eu tinha todos os ingredientes para esta crescendo em meu jardim, então eu decidi tentar um relish de milho receita que eu encontrei na minha Bola Livro Azul.

    Clique neste link para saber mais sobre esta receita de milho.

    

    Desidratação de Milho

    achei que, assim como a maioria das coisas, desidratação de milho é fácil…especialmente porque estávamos em um rolo e já tinha milho preparado para congelamento, enlatamento, decapagem e doces.

    Clique aqui para saber mais sobre desidratação de milho.