álcoois de açúcar são os açúcares em álcool, certo? Errado, na verdade, o termo “álcool de açúcar” pode ser bastante enganador, uma vez que eles não são um açúcar nem um álcool. Já estás confuso? Permita-me explicar. Os álcoois de açúcar estão na maioria dos produtos” sem açúcar “e” dieta ” e uma vez que você sabe o que procurar você vai se surpreender com apenas quantos produtos contêm alguma forma deles. Eles são doces para a língua e são mal digeridos pelo corpo, tornando-os o que os fabricantes acreditam ser o tipo perfeito de adoçante. Infelizmente para algumas pessoas azaradas estes álcoois de açúcar podem causar todo o tipo de transtornos corporais.

o que são álcoois de açúcar

um álcool de açúcar é também conhecido como poliol e pode ser classificado como um hidrato de carbono. Os álcoois de açúcar ocorrem naturalmente em muitas frutas e legumes, mas são mais amplamente consumidos em alimentos sem açúcar e com açúcar reduzido. A doçura dos álcoois de açúcar varia entre 25% e 100% tão doce como o açúcar de mesa (sacarose). A estrutura química dos álcoois de açúcar é um híbrido entre uma molécula de açúcar e uma molécula de álcool, daí o nome, mas eles não são nem um nem o outro. Embora incluído na maioria dos produtos sem açúcar, os álcoois de açúcar têm um valor calórico. Este valor é geralmente metade do do açúcar e é muito baixo no índice glicêmico, o que é ótimo para controlar os níveis de açúcar no sangue. Os álcoois de açúcar também não fermentam na boca quando entram em contato com bactérias orais, o que é outra vantagem para lidar com a saúde oral.existem vários tipos de álcoois. Quando você olhar para um rótulo de alimentos, abaixo estão todos os álcoois de açúcar que você pode ver:eritritol eritritol isomalte Lactitol hidrolisados de amido hidrogenados Maltitol manitol Álcoois de açúcar são encontrados em uma vasta gama de itens como doces, goma, sorvete, cozido bom, e pastas de frutas. Eles também podem ser encontrados em produtos de higiene oral, como pasta de dentes, Elixir bucal e rebuçados para o hálito; medicamentos como xaropes para a tosse e lozenges; e mais importante, eles podem ser encontrados em muitos produtos de nutrição esportiva, como pós de proteínas, suplementos de pré-exercício, e produtos de baixo teor de carboidratos.

por que utilizar álcoois de açúcar

a razão pela qual os álcoois de açúcar são utilizados é que são lenta e incompletamente absorvidos no organismo. Uma vez absorvidos, eles usam muito pouco a nenhuma insulina para se converter em energia. Nem todo o álcool de açúcar passa para a corrente sanguínea. O resto passa pelo intestino delgado e para o intestino grosso.

Um dos principais usos de álcoois de açúcar é no tratamento da diabetes, principalmente para manter perto dos níveis normais de açúcar no sangue. A razão para isso é porque os álcoois de açúcar são absorvidos incompletamente, o que significa que eles não iniciam a mesma resposta de insulina que eles fariam se alguém tivesse consumido açúcar regular. Isto permite que alguns produtos para ser comercializado para diabéticos, mas como com qualquer coisa que o seu médico deve sempre ser consultado se você está a adicionar álcoois de açúcar em sua dieta diária.

a cárie dentária é um grande problema em relação ao consumo excessivo de açúcar, mas com álcoois de açúcar este não é um problema, como as bactérias na boca não agir sobre eles. O xilitol até inibiu bactérias orais. Devido a isso, os fabricantes de gomas de mascar e mentol sem açúcar incluem xilitol em seus produtos como um adoçante.os álcoois de açúcar são também utilizados em alimentos dietéticos com baixo teor de calorias ou hidratos de carbono. Isto porque eles são usados para substituir os açúcares carboidratos mais densos em energia na dieta, reduzindo assim a energia total / calorias de um produto alimentar. Isto é útil na gestão do controle de peso e pode ajudar as pessoas que tentam perder peso. Os álcoois de açúcar também podem ser usados para controlar o índice glicêmico de um alimento reduzindo a taxa de carboidratos. Note-se que o excesso de consumo de qualquer coisa, mesmo um produto contendo um álcool de açúcar pode levar a um aumento de peso.

CALORIAS POR GRAMA de AÇÚCAR, ÁLCOOL

3.0 calorias por grama Hidrogenada, amido hidrolisado

2.6 calorias por grama Sorbitol

de 2,4 calorias por grama Xilitol

2.1 calorias por grama Maltitol

2.0 calorias por grama Isomalte

2.0 calorias por grama Lactitol

1.6 calorias por grama Manitol

0.2 calorias por grama de Eritritol

Efeitos de Lado de Álcoois de Açúcar

Em algumas pessoas álcoois de açúcar pode causar distensão abdominal, flatulência e diarréia. Isto porque o álcool do açúcar não é completamente absorvido no sistema digestivo e isso faz com que a fermentação ocorra nos intestinos. Devido a esta fermentação, o gás é produzido e pode causar sofrimento gastrointestinal. Esta é a razão pela qual os produtos que podem ser consumidos em excesso, como goma e menta, devem ter uma declaração de saúde no rótulo que diz: “O consumo excessivo pode ter um efeito laxativo.”Deve-se notar que mesmo se você não é sensível, o excesso de consumo pode causar desconforto abdominal que vai desde cãibras à diarréia e desidratação.os níveis de açúcar no sangue flutuantes também podem constituir motivo de preocupação. Mesmo que esses álcoois de açúcar têm um impacto glicêmico muito baixo e baixa densidade de energia de carboidratos, consumidos em grandes quantidades suficientes, eles podem causar flutuações nos níveis de açúcar no sangue. Isto tem de ser controlado para que estes produtos sejam consumidos.como com qualquer coisa efeitos colaterais variam de pessoa para pessoa, alguns terão uma reação instantânea, enquanto outros podem nunca notar nada. O estatuto da saúde geral de alguém se relacionará idealmente com esse grau de sensibilidade das pessoas. Isto é especialmente verdadeiro para qualquer um que tem qualquer tipo de condição gastrintestinal, como síndrome do intestino irritável, nestes casos álcoois de açúcar deve ser consumido com moderação, se em tudo para reduzir as chances de causar desconforto gastrointestinal.penso que, com a quantidade cada vez maior de produtos disponíveis no mercado actual, estes produtos alimentares têm um lugar nas prateleiras. Mas se olharmos para as nossas dietas de forma realista, consumindo produtos sem açúcar ou com baixo teor de carboidratos não deve ser necessário ou, no mínimo, deve apenas constituir uma pequena parte dos alimentos que consumimos. Idealmente, deveríamos procurar consumir alimentos naturais e inteiros para alimentar os nossos corpos. Dessa forma, independentemente dos prós ou contras dos álcoois de açúcar, a maioria de nós não teria que se preocupar com esse efeito laxante sempre predador.