esta é a minha maneira favorita de fazer beringela parmesana. O passo de preparação extra pode não parecer valer a pena para você, mas acredite em mim – é absolutamente e faz uma enorme diferença. Você pode ler os comentários abaixo e ver que aqueles que deram o passo extra não se arrependeram!
beringela-parmesão será sempre um dos meus melhores comidas de conforto. Há algo no prato que parece estar a dar-te um abraço gigante.ao crescer, não era grande fã de beringela. Não gostei da textura.estava encharcado e meio viscoso.a única vez que eu comeria seria quando a minha mãe a fritasse ou ela fizesse um prato clássico de beringela taiwanesa com este fantástico molho de alho.qualquer outro prato que tivesse beringela, eu recusava-me a comer.isto é, até que fui apresentado à gloriosidade foleira de algo chamado beringela parmesana!que ótima maneira de ter uma refeição saudável sem carne. Seria uma óptima refeição de segunda-feira sem carne.a beringela é quente e carnuda o suficiente para ter lugar como proteína real para que eu possa ver por que este prato também é um favorito entre os vegetarianos e por que alguém veio com ele.
basicamente a versão vegetariana de parmesão de frango.
o método para a melhor receita de beringela parmesão!
Heads up: Uma vez que você faça desta maneira, esta é a única maneira que você vai querer fazer a sua beringela parmesan no futuro.a técnica de que falo vale 100% a pena.
tantos leitores já fizeram isso antes e me disseram que eles nunca mais vão saltar o passo de preparação de novo!o melhor método para fazer parmesão de beringela é retirar a humidade da beringela antes de a fritar.como tiramos a humidade da beringela?salpicamos nas fatias das beringelas!
o sal retira a humidade da beringela e, portanto, quando a cobrir com migalhas de pão e a fritar, terá um prato de parmesão muito mais crocante e menos ensopado.prova A:
toda essa humidade que se encontra em cima da beringela? É o sal a fazer o seu trabalho! Está a extrair a maior parte da humidade. tudo o que tens de fazer é secar e limpar o excesso de sal e depois estarás pronto para começar a fazer a tua beringela parmesana!pode fazer beringela com parmesão antes do tempo?Sim! No entanto, os pães podem acabar um pouco empapados.eu definitivamente encorajo você a retirar a umidade da beringela como um passo de preparação e se você vai pão a beringela, você definitivamente deve fritá-la imediatamente após o contrário as migalhas de pão começam a ficar encharcadas.apesar de termos tirado a humidade, ainda vai haver humidade, por isso é melhor fritares a beringela revestida o mais depressa possível.depois de fritares a beringela, eu colocava-a num suporte de refrigeração para que o ar pudesse passar em ambos os lados.caso contrário, estarias a sufocar o pãozinho com o calor e a condensação para que ele entornasse o pãozinho.depois de arrefecer, pode colocá-lo num saco de plástico e colocá-lo no frigorífico até estar pronto a usar.
eu não iria montar a caçarola prato antes do tempo porque o molho vai virar o breading encharcado e mealy — MAS se você realmente quer para preparar a berinjela com queijo ralado antes do tempo e não da mente que é um pouco encharcado, você pode montar todo o caçarola prato neste ponto, em seguida, cubra-o e coloque na geladeira.assim que estiveres pronto para o cozinhar, eu deixava o prato de caçarola à temperatura ambiente enquanto o forno está pré-aquecido.por vezes, se espeta um prato de cerâmica ou um prato de vidro do frigorífico ao forno, pode partir-se.
posso congelar beringela-parmesão?
Sim, mas se é isso que está a fazer, sugiro que a Prepare numa bandeja descartável de alumínio para que possa colocá-la directamente no forno sem preocupações com o seu prato de caçarola a partir-se/partir.se congelar a beringela com parmesão numa caçarola de vidro ou cerâmica, terá de a deixar sentar à temperatura ambiente antes de a colocar no forno e, nessa altura, os seus ingredientes estarão todos a derreter e ensopados.
- beringela Parmesão com Burrata
beringela parmesão sanduíche de beringela molho de massa da grande avó abóbora torrada Pizza de funcho
watch me make this Eggplant Parmesan recipe:
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Eggplant Parmesan
Servings are regulable but please note that results, timing, and cookware may vary when adjusting servings.
Ingredientes
- ▢ 1 beringela grande, cortada em 1/2″ de espessura
- ▢ 2 colheres de sopa de sal kosher (NÃO USE SAL de MESA)
- ▢ 1 1/2 xícara de italiano temperado farinha de rosca
- ▢ 2 ovos
- ▢ 1/2 xícara de leite
- ▢ 4 colheres de sopa de óleo vegetal, para levemente pan-fritar
- ▢ 3 xícaras de molho caseiro ou comprado
- ▢ 2 xícaras de leite integral, queijo mussarela ralado
- ▢ 1 xícara de queijo parmesão ralado
- ▢ Punhado de folhas frescas de manjericão picado, para enfeitar (opcional)
Instruções
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Sal a parte de cima de seu fatias de berinjela e coloque-os em uma cremalheira de fio em uma assadeira. Deixe o líquido sair por 45 minutos a 1 hora.
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quando as suas fatias de beringela tiverem acabado de drenar líquido, escave o excesso de sal com uma toalha de papel húmida, porque não quer que seja demasiado salgado!
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em 2 placas rasas, adicionar migalhas de pão a um e misturar ovos e Leite no outro. Mergulhe as duas faces da fatia de beringela numa mistura de leite e ovo e depois cubra com migalhas de pão, sacudindo o excesso. Colocar no prato ou em grande folha de panificação e repetir até que todas as fatias de beringela tenham sido revestidas.
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forno pré-aquecido a 375 graus.
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aquecer uma frigideira sobre o calor médio e adicionar 1 tbsp. de óleo vegetal na frigideira. Uma vez que a frigideira está quente, adicionar duas fatias de beringela de uma vez para a frigideira e cozinhar em ambos os lados até castanho dourado, remover e definir em um grande prato forrado com toalhas de papel. Repita até os fritar a todos.
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em um prato grande de caçarola, adicionar 1 xícara de molho marinara ao fundo do prato de caçarola. Adicionar uma camada de fatias de beringela (eu só era capaz de caber cerca de 3 uma camada), em seguida, usando uma taça de 1/4, molho dollop marinara em cima das fatias de beringela. A ideia não é sufocar as camadas com molho. Em cima das fatias de beringela, borrifar uma quantidade generosa de queijo mozzarella e queijo parmesão. Repita as camadas até acabar as fatias das beringelas. Enche a caçarola com mais queijo antes de colocares no forno. 🙂
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coze durante 20-25 minutos, ou até o queijo estar borbulhado e castanho no topo. Usei o grelhador durante 5 minutos para conseguir o queijo bonito e castanho – não tens de o fazer, mas se o fizeres, tem cuidado!
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Sirva quente e cubra com manjericão picado, se usar.
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Notas
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