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A arepa é um ícone de alimentos na Colômbia, com cerca de 75 distintas formas de preparação. Segundo um estudo realizado pela Academia Colombiana de gastronomia, a arepa faz parte do Património Cultural colombiano e pode ser considerada um símbolo da unidade gastronómica nacional.”
em 2006, o aepa foi nomeado o símbolo cultural da Colômbia em uma competição organizada pela revista Semana com o apoio da Caracol TV, O Ministro da Cultura e ‘Colômbia é paixão’.na região de Paisa, o arepa é especialmente importante para a população local e às vezes acompanha todas as refeições do dia. Além disso, as arepas são penduradas em colares e colocadas em torno dos pescoços de dignitários honrados como um sinal de louvor.
na Colômbia, o aepa é vendido a nível comercial em lojas de bairro, cadeias de supermercados e praças de mercado e embalado com conservantes como uma massa de milho branco ou amarelo pré-moldado que está pronto para grelhar ou fritar em casa. Também é vendido sob a forma de farinha de milho industrializada que requer hidratação antes da preparação. Além disso, arepas são vendidos por vendedores de rua, em cafetarias, e em lojas de bairro. Restaurantes da região de Paisa oferecem uma grande variedade de arepas, incluindo um estilo único de Arepa recheada que pode ser preenchido com ovos, carne ou queijo.o Festival Aepa Colombiano é celebrado nas seguintes cinco grandes cidades: Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla e Bucaramanga. De acordo com o calendário do programa, cada cidade faz turnos organizando o festival entre os meses de agosto e dezembro.o aepa é um símbolo da gastronomia venezuelana e um dos alimentos pré-hispânicos mais comuns ainda populares na Venezuela.de acordo com uma pesquisa de 2015 do povo venezuelano, cerca de 70 por cento do país comia arepas regularmente. É comum que os venezuelanos comam arepas durante todo o dia, tanto como lanches quanto como lados das refeições, criando uma cultura onde esses produtos de milho podem ser encontrados em quase todos os lugares. A arepa é vista como uma pedra angular de uma dieta venezuelana; antes da escassez de alimentos de 2015, estimava-se que a cada ano a média venezuelana consumia cerca de 30 quilos da farinha de milho usada para fazer arepas. As arepas Venezuelanas são comumente cheias com uma grande variedade de diferentes recheios, desde carne de bovino e abacate até queijo, variando amplamente pela localização de onde são vendidas e os ingredientes que podem ser obtidos.na região dos Andes, na Venezuela, as arepas de trigo são feitas com farinha de trigo e não com farinha de milho. Estas arepas mais leves são geralmente comidas como um lanche ou um acompanhamento para refeições mais pesadas.as arepas Bolivianas são feitas de milho. Existem diferentes maneiras de preparar arepas, mas uma das mais tradicionais é a receita de Cotoca. Several varieties of arepa can be found in the country, such as the Cruceña and Andina ones.