Anisakids constituir um risco para a saúde humana através de infecção intestinal com os vermes da ingestão de underprocessed peixe, e através de reações alérgicas a produtos químicos deixados pelos vermes na carne de peixe.
AnisakiasisEdit
Aguda, manifestações alérgicas, tais como urticária e anafilaxia pode ocorrer com ou sem acompanhamento sintomas gastrointestinais. A frequência dos sintomas alérgicos relacionados com a ingestão de peixes levou ao conceito de anisaquíase gastroalérgica, uma reacção generalizada aguda mediada pela IgE. Foi observada alergia ocupacional, incluindo asma, conjuntivite e dermatite de contacto, em trabalhadores do processamento de peixe.A sensibilização e a alergia são determinadas por teste cutâneo e detecção de anticorpos específicos contra Anisakis. A hipersensibilidade é indicada por um rápido aumento dos níveis de IgE nos primeiros dias após o consumo de peixes infectados. Uma revisão de 2018 dos casos em França demonstrou que os casos alérgicos foram mais comumente encontrados, embora o número de infecções Anisakis humanas estivesse diminuindo.