Se o seu filho está a poucos meses ou poucos anos de idade, você provavelmente já ouviu falar sobre os perigos de alergias alimentares. Mas sabia que 90% de todas as alergias alimentares nos Estados Unidos são causadas por apenas oito alimentos? Mesmo que seus filhos não sejam afetados pelos chamados “grandes 8 alérgenos”, você provavelmente tem um amigo próximo ou membro da família com crianças que são.o que é uma alergia alimentar?

uma alergia alimentar ocorre quando o sistema imunitário de uma pessoa reage a um determinado alimento como se fosse prejudicial. Para combater o alergénio, o sistema imunitário produz imunoglobulina e (IgE) de anticorpos, o que pode causar problemas respiratórios, gastrointestinais ou cardiovasculares.

5 factos rápidos sobre alergias alimentares

1. sintomas: as reacções alérgicas alimentares variam de ligeiramente desagradáveis, como urticária ou sibilos, a significativa e potencialmente fatal, como anafilaxia, uma reacção alérgica grave que faz com que o corpo entre em choque. prevalência: as alergias alimentares são mais comuns entre as crianças do que entre os adultos. De acordo com a Asthma and Allergy Foundation of America, em 2015, mais de 4 milhões de crianças nos EUA tinham alergias alimentares conhecidas.
2. Cure: enquanto os alergistas estão trabalhando em curas para alergias alimentares, evitar é atualmente o tratamento mais comum. 80% das crianças com alergias ao leite, ovo, soja ou trigo podem eventualmente superar a alergia, enquanto as alergias a amendoins, frutos de casca rija, peixe e marisco são mais frequentemente ao longo da vida.
3. desenvolvimento: é possível desenvolver uma alergia alimentar em qualquer idade, mesmo aos alimentos que já comeu muitas vezes antes.
4. gravidade: as alergias alimentares não são as mesmas que a intolerância alimentar. As intolerâncias alimentares podem causar desconforto, mas não envolvem a mesma resposta mensurável do sistema imunitário.

quais são os grandes 8 alergénios?apesar de existirem mais de 170 alergénios alimentares conhecidos, a grande maioria das reacções alérgicas nos Estados Unidos são causadas pelos grandes 8 alergénios abaixo. prevalência: estima-se que 2 a 6% das crianças com menos de 6 anos de idade, o leite de vaca é a alergia alimentar mais frequente nas crianças, mas cerca de 80% superará a alergia antes de atingir a idade escolar.uma alergia ao leite é a mesma que a intolerância à lactose? Não. As pessoas com intolerância à lactose não têm a enzima lactase, que digere os açúcares no leite. Embora a intolerância à lactose possa causar sintomas desagradáveis como inchaço ou diarreia, uma alergia ao leite é mais grave e envolve uma resposta do sistema imunitário mediada pela IgE.sintomas mais comuns de uma alergia ao leite: como é o caso de todos os grandes 8 alergénios, os sintomas de uma alergia ao leite podem ser graves. Os exemplos incluem::

• Urticária
• Sibilos
• Falta de ar
• Tosse
• Vômitos
• Inchaço dos lábios, língua ou garganta

Tratamentos Para a Alergia ao Leite: Existem tratamentos disponíveis para reações de uma alergia ao leite, mas muito vai depender da gravidade da reação. Os anti-histamínicos podem ajudar se uma reacção for ligeira, mas reacções graves podem requerer uma injecção de adrenalina. Se você ou alguém que você ama reage alergicamente ao leite, você deve procurar cuidados médicos apenas para ser Seguro.alternativas ao leite: o leite não provém apenas de vacas ou mesmo de animais. Aqueles que procuram beber uma alternativa podem se transformar em leite de arroz, leite de amêndoa, leite de soja, ou leite de aveia, entre outros.prevalência do ovo: estima-se que 2 a 6% das crianças com menos de 6 anos, a maioria das crianças, cerca de 67%, irão superar a sua alergia ao ovo antes de atingirem a idade de 5 anos.claras de ovos vs. gemas de ovos: Embora sejam as claras de ovo que contêm as proteínas mais alergênicas, os médicos recomendam a total evasão dos ovos, como é impossível separar completamente as gemas das brancas.os sintomas mais comuns de uma alergia ao ovo: as alergias ao ovo também podem ser graves, e é por isso que se encontram agrupados entre os grandes 8 alergénios. Os sintomas comuns de uma reacção alérgica aos ovos podem incluir::

• Urticária
• congestão Nasal
• Espirros
• Tosse
• Sibilos
• Falta de ar
• Náuseas
• Vômitos

Tratamentos de uma Alergia ao Ovo: O tratamento para uma reação alérgica a ovos é semelhante ao do leite de vaca. Para reacções ligeiras, um anti-histamínico pode funcionar bem, mas para casos mais graves, pode ser necessária uma injecção de adrenalina.ao contrário do leite, os ovos são basicamente ovos, independentemente do animal que os produz. Portanto, aqueles que são alérgicos a eles devem evitá-los completamente, como mesmo “ovop substitutos” contêm claras de ovo em muitos casos. prevalência de soja

: estima-se que 1 a 2% das crianças com menos de 10 anos de idade

Quais são os alimentos à base de soja? Se você é alérgico à soja, preste atenção especial ao selecionar proteínas vegetarianas e muitos alimentos de inspiração asiática-ambos muitas vezes contêm produtos à base de soja, incluindo, mas não limitado a:

• Tofu
• Tempeh
• Edamame
• Miso
• shoyu ou Tamari
• Leite

Mais Comuns Sintomas de uma Alergia a Soja: a Soja alergias pode desencadear várias reações diferentes em pessoas que são alérgicas a ele, incluindo:

• Urticária
• Coceira
• Inchaço dos lábios e/ou língua
• Inchaço da garganta
• Sibilos
• Dificuldade em respirar
• dor Abdominal
• Diarréia
• Náuseas
• Vômitos

Tratamentos para a Alergia a Soja: Na maior parte das vezes, as reacções alérgicas à soja são relativamente pequenas e podem ser tratadas com a administração de um anti-histamínico. No entanto, algumas reacções são graves e requerem cuidados médicos imediatos. Se tiver alguma dúvida a este respeito, erre sempre do lado da precaução e procure ajuda médica.uma vez que a soja aparece em tantos alimentos diferentes, não há realmente uma lista curta do que pode ser usado. Por exemplo, o leite de soja pode ser substituído por leite de amêndoa, e tofu pode ser substituído por coisas como cogumelos. prevalência do trigo: Estima–se que 0,4-1% das crianças com menos de 6 anos de idade

Cerca de 20% das crianças alérgicas ao trigo também são alérgicas a outros grãos contendo glúten como cevada, aveia e centeio. A maioria das crianças com alergia ao trigo vai crescer antes da idade escolar.uma alergia ao trigo é igual à doença celíaca? Não. A doença celíaca é uma doença autoimune do intestino delgado que requer que se evite todas as fontes de glúten, incluindo, mas não limitado ao trigo. Embora a doença celíaca envolva uma resposta do sistema imunológico, IgE, o anticorpo responsável por reações potencialmente fatais, não desempenha um papel nesta doença.sintomas mais comuns de alergia ao trigo: as reacções alérgicas às alergias ao trigo variam tão amplamente como qualquer outro no grupo dos grandes 8 alergénios. Algumas reacções são menores, enquanto outras podem ser tão graves que podem pôr a vida em risco. Exemplos de sintomas incluem::

• Garganta inchaço
• Boca inchaço
• Urticária
• congestão Nasal
• dificuldade Respiratória
• Diarréia
• dor de Cabeça
• Náuseas
• Vômitos
• Anafilaxia

Tratamentos Para a Alergia a Trigo: Como visto acima, o tratamento para a alergia a trigo depende muito da gravidade da reação envolvida. Anti-histamínicos podem ajudar muito para essas reações menores, mas pode ser necessário uma injeção imediata de epinefrina se ele ou ela encontrar anafilaxia. alternativas ao trigo: Felizmente, há uma infinidade de escolhas para aqueles que querem substituir o trigo em suas dietas. Lojas inteiras e marcas oferecem opções livres de glúten para alimentos comuns, como pão e afins.

amendoins

prevalência: uma estimativa de 0,6–1,3% da população em geral

apesar do nome, os amendoins não são na verdade uma porca, mas sim uma legume, como a soja. No entanto, cerca de 40% de todas as pessoas com alergias a amendoins também têm alergias a frutos de casca rija.

Nut-Free vs. Peanut-Free: Se o seu filho é alérgico a amendoins, certifique-se de verificar qualquer “snacks sem nozes” porque “sem nozes” nem sempre significa “sem amendoins”.”Muitos lanches sem nozes também são livres de amendoim, mas é mais seguro procurar o rótulo “sem amendoim” ao escolher lanches seguros para a escola.sintomas comuns de uma alergia ao amendoim: os sintomas de uma reacção alérgica a uma alergia ao amendoim são em grande parte semelhantes aos associados aos outros membros dos grandes 8 alergénios. Abaixar:

• Urticária
• Formigamento na boca ou na garganta
• Náuseas
• Vômitos
• Diarréia
• Aperto na garganta
• Sibilos
• dificuldade Respiratória
• Corrimento nasal

Tratamentos para Alergias a Amendoim: Mais uma vez, como muitos dos outros membros dos grandes 8 alérgenos, a resposta mais comum a uma pequena reação alérgica ao trigo é um anti-histamínico over-the-counter. As reacções graves podem requerer injecções de emergência de epinefrina.

alternativas aos amendoins: existem várias opções para as pessoas que querem consumir uma alternativa aos amendoins. Exemplos comuns deles incluem sementes de girassóis ou abóboras, pretzels e grãos de soja ou garbanzo. prevalência: uma estimativa de 0, 4–0.6% da população em geral

As pessoas com alergia a frutos de casca rija podem ser alérgicas a uma única porca, a um pequeno subconjunto de frutos de casca rija ou a todos os frutos de casca rija. Os alergénios comuns de frutos de casca rija incluem::

• Amêndoas
• castanhas-do-Brasil
• castanha de Caju
• Avelãs
• Macadâmia
• Nozes
• pinhões
• Pistácios
• Nozes

A FDA também listas de coco como uma árvore porca, mas de coco alergias são muito comuns, e a maioria das pessoas com árvore porca alergias podem consumir de forma segura-lo.sintomas comuns de alergia a frutos de casca rija: Se você está sentindo um tema entre as reações dos alérgicos a qualquer um dos membros dos grandes 8 alergénios, você não está errado, como mais uma vez os sintomas potenciais de uma reação a frutos de casca rija inclui:

• Urticária
• Inchaço da garganta
• Náuseas
• Vômitos
• Diarréia
• Sibilos
• Dificuldade em respirar
• Inchaço dos lábios

Tratamentos para uma Árvore Porca de Reação Alérgica: ao contrário de outros membros do Grande 8 Alérgenos, um grande número de reações a uma árvore porca de alergia pode ser extremamente grave. As pessoas que sofrem desta alergia devem ter injecções de epinefrina sempre disponíveis e devem ser administradas imediatamente.alternativas aos frutos de casca rija: se sofre de alergia a amendoins, para além de alergia a frutos de casca rija, já conhece os substitutos dos frutos de casca rija. Eles incluem sementes de abóboras e girassóis, pretzels e feijão. prevalência: uma estimativa de 0,4% da população em geral

Ao contrário de muitos outros alimentos, as alergias aos peixes aparecem mais frequentemente na idade adulta, não na infância. As reacções também tendem a ser comparativamente graves.uma alergia a peixe é a mesma que uma alergia a marisco? Não. A categoria Geral de “frutos do mar” inclui peixes e crustáceos com barbatanas. Alguém com alergia a peixe pode ou não ser alérgico a marisco (e vice-versa).

Comum de barbatanas de peixe alérgenos incluem:

• Anchovas
• Linguado
• Mahi Mahi
• Salmão
• Atum

Os Sintomas mais comuns de um Peixe: Peixes alergias são por vezes difíceis de identificar, mas aqueles que os têm e que experimentam sintomas quando reagem para os peixes podem sofrer com o seguinte:

• Urticária
• Coceira na garganta
• Fechamento da garganta
• Náuseas
• Vômitos
• Diarréia
• Corrimento nasal
• lábios Inchados

Tratamentos para um Peixe: Existem muitas reacções alérgicas ao peixe que são extremamente graves e perigosas. Tal como acontece com outros membros dos grandes 8 alergénios, as pessoas que sofrem desta alergia precisam de ter efedrina disponível em forma de injecção.

alternativas aos peixes: geralmente, os peixes são uma fonte de proteínas e com alguns tipos de peixes, óleo omega-3. Um que sofre de alergia a peixe pode tomar suplementos para omega-3 e consumir outras formas de proteína.prevalência: estima-se que 1,2% da população em geral:

• Crustáceos: caranguejo, camarão, lagosta
• Moluscos: amêijoas, mexilhões, polvos, ostras, vieiras, lulas

Alguns são alérgicos para ambos os grupos, sendo que algumas são alérgicas a um só.sintomas comuns de uma alergia ao marisco: os moluscos são amados em todo o mundo devido ao seu sabor e valor nutricional em alguns casos, mas também são notórios devido ao número de pessoas alérgicas a eles. Os sintomas de uma reacção alérgica ao marisco incluem::

• Urticária
• Tonturas
• Náuseas
• Vômitos
• diarreia
• coceira da pele a pele
• ele
• SW: Como é feito em resposta aos outros membros dos grandes 8 alérgenos, aqueles que sofrem de uma alergia de marisco precisam estar prontos para ter uma injecção de efedrina administrada caso a anafilaxia surgir em resposta ao consumo destes tipos de alimentos.

  alternativas ao marisco: é possível que algumas pessoas com alergias ao marisco ainda possam consumir alguns tipos de peixe, mas se puder ser você, consulte o seu médico antes de dar esse passo. Caso contrário, tal como acontece com uma alergia ao peixe, o óleo omega-3 e as proteínas prevalentes nos moluscos estão prontamente disponíveis em suplementos e outros alimentos.se o seu filho tem alergias alimentares, sabe a importância de compreender exactamente o que é (e não é) nas suas refeições e lanches. E como pais nós mesmos, nós, na educação vida entender, também!

  Nós colocamos alergia-amigável práticas no coração de nossa criança-foco de alimentação e nutrição filosofia:

  • Podemos manter um estado-da-arte da produção de alimentos facilidade com melhores práticas de segurança alimentar e certificações.
  • nossas refeições amigáveis para crianças e crianças são seguras para a escola.
  • usamos etiquetas de refeição para ajudá-lo a identificar opções de refeições vegetarianas, veganas, sem glúten, sem leite, sem ovos e sem soja.
  • nosso bebê, criança e crianças refeições e instalações de produção estão completamente livres de amendoins e frutos de casca rija (exceto coco).

  Nurture Life takes the health of your children seriously to help you in any way that we can. Se tiver dúvidas sobre os grandes 8 alérgenos, os nossos ingredientes ou as nossas instalações para a alergia, por favor envie um e-mail para a nossa equipa de nutrição infantil em [email protected] o Dr. Steve Handoyo é um associado clínico de alergia Pediátrica e imunologia na Universidade de Chicago. Para mais informações ou para marcar uma consulta, visite a página da Universidade de Chicago ou ligue para o número 773.702.6169.