nem todos os peixinhos são iguais.
Se é devido ao seu pequeno tamanho, o fato de que ambos são oleosa peixes de água salgada, principalmente vendidos em latas ou que eles são posicionados próximos um do outro na mesma prateleira de cada loja ou supermercado na América, sardinhas e anchovas são regularmente confundido um para o outro. Quando você olha para os detalhes de ambos os tipos de peixes, no entanto, eles são na verdade menos semelhantes do que você poderia pensar. Aqui estão as diferenças entre anchovas e sardinhas.as sardinhas e as anchovas são dois peixes completamente diferentes. as sardinhas, também conhecidas como sardinhas, são um grupo de pequenos peixes oleosos que foram encontrados em grande abundância em torno da ilha da Sardenha, no Mediterrâneo. A sardinha é um membro da família Clupeidae, que também inclui o arenque, e há pelo menos 18 espécies diferentes classificadas como sardinhas ou sardinhas.anchovas também são pequenos peixes oleosos comumente encontrados no Mediterrâneo, bem como mais ao norte perto da Escandinávia. No entanto, existem mais de 140 espécies de anchovas, Todas da família Engraulidae.
O olhar de dois diferentes. as sardinhas são as maiores das duas e podem ter até 20 cm de comprimento (7,9 in). As sardinhas têm carne branca e são frequentemente identificadas pela sua mandíbula inferior ligeiramente saliente. As anchovas, por outro lado, são vendidas com polpa mais escura e cinza-avermelhada, como resultado da cura a que são submetidas (mais abaixo) e são geralmente de menos de 15 cm (6 in) de comprimento.têm um sabor diferente.
além de ser maior, as sardinhas também têm um sabor mais leve e menos intenso do que as anchovas, que são conhecidas por seu distinto e agressivo sabor rico em umami. Este sabor distinto vem do processo de cura que as anchovas sofrem, no qual os pequenos peixes são frequentemente secos em sal e, em seguida, embalados em latas com azeite.ambos não pertencem à pizza. embora ambos os tipos de peixe possam ser servidos de todas as formas, desde grelhados a filetes e marinados a fritos, existe um sistema de entrega que é reservado exclusivamente para anchovas: pizza. Claro, a maioria das crianças têm incorrectamente difamado esta cobertura específica há anos, mas anchovas eram a chave para uma das pizzas originais, a pizza marinara, que incluía apenas tomates e anchovas como coberturas, e eles devem ser respeitados como tal. Se és adulto e a ideia de anchovas na pizza enoja-te, faz um favor a ti próprio e tenta não bater até experimentares.experimente estas receitas de anchova e sardinha em casa e prove a diferença.
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