Q: o corante alimentar é tóxico?enquanto eu tenho total apreço pelo talento artístico que entra em alguns dos belos doces nas prateleiras da Padaria, o nutricionista em mim cai no pensamento de misturar tintas acrílicas em creme de manteiga para obter essas cores selvagens.Ok, eu sei que não é exactamente assim que se faz, mas mesmo assim. Há muitas opções naturais de coloração de alimentos no mercado, mas não são dessas que estamos a falar aqui.

uma regra de ouro a seguir: Nada na natureza vem em roxo elétrico, então provavelmente não deve colocar nada tão brilhante entre os seus lábios. Mas vamos mergulhar mais fundo.

A Food and Drug Administration (FDA) é responsável por testar a segurança do corante alimentar, assim como eles são responsáveis por supervisionar todos os aditivos alimentares, estabilizadores e conservantes.

usamos corantes alimentares para fazer com que os nossos alimentos pareçam mais atraentes (a Coca não é marrom escuro) e atraentes (as pessoas preferem peixes dourados ao desporto que assinam a tonalidade dourada). Ele também protege nossos alimentos de danos devido à luz, temperatura, armazenamento e umidade.uma vez que comemos muito com os olhos, a aparência importa.

estamos biologicamente programados para preferir a maçã perfeitamente vermelha que é estereotipicamente bonita à Maçã colorida. Na natureza, vermelho significa maduro, cheio de energia e doce. As maçãs pálidas ou manchadas podem ser menos maduras e deliciosas.os fabricantes de alimentos estão à altura desta treta, e é por isso que lançam um pouco de cor amarela para o nosso queijo e uma gota de cor castanha para o nosso pão. Enquanto às vezes há o efeito colateral de estender a vida útil do queijo ou pão, você não precisa de cor em sua comida.devemos preocupar-nos?tento não pensar demasiado nisso. Todos os corantes alimentares precisam de passar por testes da FDA e, em seguida, eles recebem o status geralmente considerado seguro (GRAS) para chegar às prateleiras.

Se um corante alimentar é provado ser prejudicial, ele é removido da indústria, então Vermelho #4, por exemplo, não vai aparecer mais em sua comida. Você não precisa memorizar toda a lista de corantes de alimentos proibidos, uma vez que o governo tem cuidado (alguns) disso para você.mas, espera. Você ainda precisa prestar atenção a algumas das controversas cores de alimentos lá fora no mercado.

A FDA deu o estatuto de GRAS a 9 cores de alimentos (e muitos outros ingredientes) atualmente em nossas prateleiras, que pode não ser Seguro. Estão ligados a coisas como hiperactividade, danos renais, cancros e tumores em estudos em animais. Aqui estão eles:

• Azul 1

azul 2Citrus red 2 (Estes são utilizados apenas na casca de laranjas/citrinos) Verde 3Laranja B (em fase de proibição desde 1978!) Red 3 (já banido de cosméticos, lagos e drogas) Red 40 (já banido de cosméticos, lagos e drogas) Yellow 5 (já banido de cosméticos, lagos e drogas) Yellow 6 (Já banido de cosméticos, lagos e Drogas) estamos muito longe de tirar uma página do livro do Reino Unido e proibir cores artificiais questionáveis de alimentos, mas existem alternativas para você.

procure coloração alimentar à base de vegetais quando estiver a fazer as suas próprias listas de ingredientes para ver como os seus alimentos estão a ser coloridos. Sinta-se fortalecido quando anato, açafrão e beterraba estão na lista, em vez de coloração de caramelo.num mundo perfeito, dir-te-ia para cozinhares doces sem corantes e sempre cheios de ingredientes. Mas como plano B, seleccionar algo na pastelaria que parece isento de tinta está perto o suficiente.comer com os olhos é uma coisa poderosa, não é?! Tenho a certeza que a bolacha branca de floco de neve vai saber tão deliciosamente como a decorada como uma cana-de-açúcar vermelha.especialmente se fechar os olhos.