a maneira mais fácil de arruinar a carne de bovino é superá-la ou miná-la. Felizmente, é um problema fácil de resolver com um termómetro digital de carne. no entanto, sabemos que muitas pessoas podem não ter ou querer usar um termómetro digital de carne por duas razões.

primeiro, aqueles que não têm um termômetro tipicamente pensam que eles são muito caros (eles não são … um dos nossos termômetros de carne favorito é apenas cerca de US $30).em segundo lugar, aqueles que têm um termômetro e não querem usá-lo dizem que é porque não querem perfurar carne antes de comê-la porque não querem perder nenhum suco. Tem havido muitos estudos sobre isto. E embora possas perder um pouco de sumo ao testá-lo com um termómetro, é muito melhor do que estragar o bife todo ao fazer demasiado efeito.

Se você cair em qualquer um destes campos, existem alguns métodos DIY que você pode usar para testar a carne de bovino para a donidade. Mas, por favor, saiba que em nossa casa nós sempre verificamos os testes de toque com um termômetro de carne de leitura instantânea digital. existem três testes básicos do toque DIY para a unidade-tocar na palma da mão, no punho e no rosto. Mais uma vez, tenha em mente que os testes de toque são muito subjetivos e a única maneira de se certificar de que você não está sobrelotando ou mallotando carne de vaca é com um termômetro de carne. método de ensaio do toque 1: palma da mão Espeta a base da sua mão pela base do polegar. Qual é a sensação? Se adivinhou carne crua, tem razão.agora, faça um sinal com a mão tocando o dedo indicador e o polegar juntos. Sente a mesma parte da tua mão. É um pouco mais firme. É assim que a carne se sente quando é rara.

Agora você vai se mover para seus outros dedos, e como você faz, você vai notar que o bloco de sua mão vai ficar progressivamente mais firme.toque o dedo médio na ponta do polegar. É assim que se sente um bife mal passado.a seguir, toque na ponta do dedo anelar do polegar. É assim que um poço médio se sentirá.por último, mas não menos importante, Toque no dedo mindinho. É o equivalente a um bife bem passado.

método de Teste do toque 2: Fazer um punho

Você também pode fazer um teste do toque fazendo um punho.primeiro, faça um punho relaxado. A área carnuda da sua mão entre o polegar e o indicador é macia, que é como um bife raro se sente.se apertares um pouco o punho, é um pouco mais firme como a unidade média.aperte bem o punho e a área vai sentir-se bem feita.

Toque Método de Teste 3: a Face de Teste

a terceira opção é a face de teste. Pessoalmente, gostamos dos métodos 1 e 2, os melhores, mas algumas pessoas gostam mesmo de tocar na cara.quando o rosto está relaxado (não sorria), toque o dedo na bochecha. Um bife raro é macio como o seu cheque a seguir, Toque no queixo. Repare que é carnudo com alguma resistência. Isto é semelhante à unidade média.se gosta de um bife médio, ou com um centro cor-de-rosa, vai querer que seja semelhante ao tocar na ponta do nariz.por último, toque na testa, é mais firme, o que é muito bem feito.

Touch Test & termómetro Digital…

so, what’s our recommendation for testing a steak for doneness? Você deve fazer o teste de toque ou usar um termômetro de carne digital?

em nossa casa, sempre usamos um termômetro digital de leitura instantânea, especificamente o Termapen Mk4. Um termómetro é a única forma de garantir que cozinhas os bifes com precisão. Você pode pensar que você sabe quando a carne é feita com base no tempo de cozimento ou cor, mas um termômetro é a única maneira de garantir que a sua carne é feita à temperatura apropriada.

temos dois Termómetros favoritos em nossa casa-o Termoppa rápido e barato ou inacreditavelmente-rápido e um pouco Mais caro Termapen Mk4. Não pode correr mal com nenhum deles.ao verificar a donidade com um termómetro, lembre-se que a temperatura da carne de bovino cozida continuará a aumentar enquanto repousa. Remover a carne de bovino do calor quando o termómetro lê cerca de 5-10°F inferior à unidade desejada. A USDA recomenda que os bifes e os roasts sejam cozidos a 145 ° F e depois descansem pelo menos 3 minutos. Carne moída deve ser cozida até um mínimo de 160 ° F.:

Produtos Amamos:

só mais Uma coisa!deseja saber mais sobre a carne de bovino? Abaixo estão alguns posts populares de carne de bovino e receitas que você pode gostar. Além disso, temos todo um ebook sobre carne de bovino que passa pela compra e preparação de carne de bovino do ponto de vista dos agricultores.comprar uma vaca. Quanta Carne É?já está feito? Por que todas as cozinhas precisam de um termómetro de carne Digital e das melhores receitas de Rube de carne de vaca. não se esqueçam!temos uma e-newsletter semanal onde partilhamos sobre acontecimentos agrícolas, receitas de carne de bovino, e quando a nossa próxima carne estará disponível para encomendar. Quando você se inscrever, você vai ter uma folha de batota com 9-must-fazer perguntas antes de comprar carne diretamente de um agricultor.

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