czy można użyć suszonego koperku jako substytutu świeżego kopru? Większość smakoszy zgadza się, że najlepiej nie zastępować suszonego koperku świeżym koperkiem, ponieważ smak świeżego kopru jest o wiele lepszy. Na szczęście świeży koperek można znaleźć w większości dużych supermarketów przez cały rok, a wiele innych świeżych ziół można zastąpić tym aromatycznym rocznym ziołem, gdy nie jest łatwo dostępne.

jednak w przypadku, gdy nie możesz uzyskać świeżego koperku lub innych świeżych ziół, możesz użyć suszonego koperku jako substytutu pod warunkiem, że użyjesz odpowiedniego współczynnika konwersji. Możesz użyć następującego współczynnika konwersji „świeży do suszonego koperku” jako ogólnej wskazówki przy zastępowaniu suszonego koperku posiekanym świeżym koperkiem w potrawach ziemniaczanych lub rybnych lub w dipach i sosach sałatkowych:

3 łyżeczki świeżego to 1 łyżeczka suszonego

należy pamiętać, że powyższy wzór to tylko ogólna zasada. Optymalne ilości mogą się znacznie różnić w zależności od tego, jak długo przechowujesz suszony koperek i jak długo opakowanie było otwarte.

jak wspomniano wcześniej, najlepiej nie zastępować suszonego kopru świeżym chwastem kopru, jeśli dostępne są świeże gałązki lub jeśli można użyć innego świeżego zioła jako substytutu. Zioła, które często zastępują świeży koperek, to estragon, który doskonale nadaje się do sosów towarzyszących daniom z owoców morza, i liście kopru włoskiego, które wyglądają bardzo podobnie do koperku, a zatem są idealnym substytutem w przepisach, w których koperek jest elementem dekoracyjnym.