założenie Dieta Paleo wydaje się dość prosta: jeśli Jaskiniowcy jej nie jedli, ty też nie powinieneś. Witam mięso, ryby, drób, owoce i warzywa. Żegnaj rafinowany cukier, nabiał, ziarna i fasola. To brzmi tak łatwo, że nie możesz tego spieprzyć. Ale możesz i pewnie tak jest. (Zobacz plan sportowca dla diety Paleo.)
to, czego wielu zwolenników Paleo nie rozumie, to to, że niektóre kategorie żywności Paleo obejmują żywność, która tak naprawdę nie jest „Paleo.”Pokarmy te, spożywane w nadmiarze, mogą w rzeczywistości odwrócić wszelkie korzyści wynikające z diety bezziarnistej, typu przodków. (Oops. Powinieneś w ogóle jeść Paleo? Zobacz, Jak Dieta Paleo Pozostawia Sportowców Bezsilnych.)
Dieta Paleo Know-How
przed rolnictwem i zorganizowanym rolnictwem ludzie jedli niewiele ziaren i bez cukru. Konsumowali tylko to, co mogli upolować lub zebrać. Ich „pożywienie Paleo” składało się głównie z dzikiej roślinności, dziczyzny i ryb, z bardzo małą ilością owoców lub cukru (z wyjątkiem okazjonalnych jagód, surowego miodu lub soku drzewnego).
W skrócie, Dieta Paleo to taka, która powstrzymuje się od wszystkich zbóż (pszenicy, żyta, kukurydzy), przetworzonej żywności i cukru rafinowanego—i większości owoców o wysokiej zawartości cukru, takich jak banany i melony.
cukier rafinowany, przetworzona żywność i restauracje nie istniały w tym czasie w historii ludzkości. Być może nic dziwnego, że niektórych warzyw, które jemy dzisiaj, nie było w epoce paleolitu. W rzeczywistości, jeśli spojrzysz na szczegółową listę Diet Paleo, zobaczysz, że niektóre z najpopularniejszych warzyw spożywanych w dzisiejszym społeczeństwie są „zabronione” lub przynajmniej dramatycznie ograniczone.
zaskakujące pokarmy, które nie są uważane za „Paleo”
aby lepiej poradzić sobie z prawdziwą dietą Paleo food—czym jest, a czym nie—przyjrzyjmy się szczegółowo Paleo food list. Badając wszystkie kategorie żywności Paleo, możemy je rozbić, aby określić, które z nich zawierają pokarmy, które nie są uważane za Paleo i dlaczego.
warzywa: Ziemniaki i kukurydza
nasi przodkowie byli bardzo biegli w jedzeniu dużych ilości zieleni liściastych, które zapewniały masę i pożywienie, gdy inne pokarmy stały się rzadkie. Wiele spożywanych warzyw przypomina zielone, liściaste, włókniste warzywa, które jemy dzisiaj, takie jak sałata, szpinak, jarmuż i brokuły.
są to na ogół warzywa o niskiej zawartości skrobi, które mają również niski indeks glikemiczny. Warzywa, które nie były spożywane w takich ilościach, jak obecnie, obejmują ziemniaki i kukurydzę. Są one wysokie na indeksie glikemicznym (szybko podnoszą poziom cukru we krwi) i faktycznie są uważane za ziarna. Były one stosunkowo rzadkie w epoce paleolitu.
mięso: mięso przetworzone (kiełbasa) i mięso obiadowe
większość mięsa jest uważana za Paleo—pod warunkiem, że jest to wołowina karmiona trawą, jagnięcina lub drób z wolnego wybiegu. Przetworzone mięso, takie jak mięso obiadowe i przetworzona wieprzowina, nie są prawdziwymi żywnością Paleo. Nie istniały w diecie naszych przodków Paleo. Pokarmy te często zawierają azotany sodu i inne nienaturalne konserwanty. Wielu entuzjastów Paleo znajduje sposób na obejście tego, zwłaszcza jeśli chodzi o bekon, znajdując wolne od azotanów odmiany swoich ulubionych przetworzonych mięs.
orzechy i nasiona: orzeszki ziemne i masło orzechowe
orzechy i nasiona były spożywane oszczędnie w epoce paleolitu. Jednak ponieważ są one ubogie w węglowodany i bogate w energię, często są spożywane przez osoby stosujące dietę Paleo. Masło orzechowe i nasiona nie są prawdziwą żywnością Paleo, ale są często uważane za Paleo w naszym nowoczesnym społeczeństwie. Orzeszki ziemne i masło orzechowe są klasyfikowane jako rośliny strączkowe i nie są uważane za Paleo.
Owoce: Banan i Melon
owoce o niskiej zawartości cukru, takie jak tłuste awokado, są uważane za Paleo. Ponownie, Większość spożycia owoców w epoce paleolitu składała się z małych jagód i tylko wtedy, gdy były w sezonie. Jagody są niższe w cukrze i wyższe w przeciwutleniaczach niż inne słodkie owoce. Banany i melony nie są uważane za prawdziwe pożywienie Paleo; jednak wiele osób, które podążają za stylem życia Paleo, spożywa je z umiarem. Diety Paleo wydają się różnić w zależności od indywidualnych potrzeb i preferencji smakowych.
pomimo ograniczonej liczby kategorii na tej liście Diet Paleo, naprawdę jest mnóstwo rzeczy, które możesz zjeść! Mówiąc najprościej, aby uniknąć nieporozumień, następnym razem, gdy robisz listę zakupów Paleo, unikaj przetworzonej żywności i niemożliwych do wymówienia składników. Unikaj cukru, ziaren i produktów o wysokiej zawartości cukru. Innymi słowy, myśl jak jaskiniowiec. (Zobacz także, Jak dostosować Plan diety do konkretnych potrzeb.)