Q. „ostatnio czytałem, że bambus jest bardzo bogaty w krzemionkę. Tam, gdzie mieszkam, jest dużo bambusa i chciałbym uzyskać więcej tego składnika odżywczego w mojej diecie. Ale jaką część bambusa powinienem jeść?”

A. chyba, że jesteś misiem pandy, nie polecam żucia bambusa rosnącego w Twojej okolicy. Surowe pędy bambusa (które są jedyną jadalną częścią rośliny) zawierają toksynę, która może spowodować chorobę. Pędy są tradycyjnie marynowane lub fermentowane, co neutralizuje toksyny i czyni je jadalnymi. Ostatnio ekstrakty z bambusa zostały reklamowane jako źródło krzemionki. Ale są łatwiejsze sposoby, aby uzyskać krzemionkę z żywności.

dobrym źródłem pożywienia krzemionki jest pełnoziarnisty chleb i makaron, płatki owsiane, brązowy ryż, płatki owsiane i pszenne, banany, mango, zielona fasola, szpinak i wierzcie lub nie, piwo.

Zobacz też: czy piwo jest pożywne?

nie ma zalecanego dziennego spożycia krzemionki, ponieważ nie została jeszcze uznana za niezbędny składnik odżywczy. Jednak jego obecność w naszych kościach i innych tkankach sugeruje, że odgrywa jakąś rolę w naszym zdrowiu. Czasami pojawia się w preparatach multiwitaminowych, ale nie sądzę, że jest potrzeba uzupełniania tego składnika odżywczego. Spożywanie urozmaiconej diety w całości powinno pokryć Twoje podstawy.

Marcin KR. Chemia krzemionki i jej potencjalne korzyści zdrowotne. J Nutr Zdrowie Starzenie Się. 2007 Mar-Apr; 11(2): 94-7.

Powell JJ, McNaughton SA, et al. Tymczasowa baza danych dotycząca zawartości krzemu w żywności w Zjednoczonym Królestwie. Br J Nutr. 2005 Nov;94 (5): 804-12.