benzoesan sodu jest niezwykle powszechnym środkiem konserwującym występującym w szerokiej gamie produktów spożywczych i napojów, a także ma kilka innych zastosowań w medycynie i przemyśle. Jest również czasami znany jako benzoesan sody.
benzoesan sodu nie występuje naturalnie, chociaż kluczowym składnikiem kwasu benzoesowego jest wiele różnych roślin, w tym goździki, pomidory i żurawina. Kwas benzoesowy może być stosowany jako środek konserwujący samodzielnie, ale dodatek wodorotlenku sodu pozwala mu łatwiej rozpuszczać się w żywności i płynach.
typowe zastosowania benzoesanu sodu w produktach spożywczych
benzoesan sodu jest klasyfikowany jako ogólnie uznany za Bezpieczny, a przepisy FDA pozwalają na do .1% stężenia wagowego w przypadku stosowania w żywności.
benzoesan sodu działa jako bakteriostatyczny i fungistatyczny środek konserwujący. Oznacza to, że nie zabija już obecnych bakterii lub grzybów, ale hamuje ich wzrost i rozmnażanie. W przypadku produktów pasteryzowanych lub w inny sposób sterylizowanych jest to na ogół wystarczające, aby zapobiec zanieczyszczeniu.
jest najskuteczniejszy, a zatem najczęściej stosowany w środowiskach kwaśnych. Benzoesan sodu najczęściej występuje w produktach takich jak sos sojowy, napoje gazowane, ogórki kiszone, sos sałatkowy i wiele innych rodzajów jedzenia lub napojów, które są już kwaśne lub „pikantne.”Pomaga to również zatuszować podobnie kwaśny smak benzoesanu sodu.
benzoesan sodu jest również często stosowany jako środek konserwujący w płynnych lekach, takich jak syrop na kaszel. Można go również znaleźć w nie zużywających się produktach kosmetycznych, takich jak pasta do zębów, płyn do płukania jamy ustnej i wiele rodzajów produktów do pielęgnacji włosów.
konsekwencje zdrowotne benzoesanu sodu
w medycynie benzoesan sodu stosuje się w leczeniu podwyższonego poziomu amoniaku we krwi, ponieważ szybko rozkłada amoniak. Trwają również badania nad jego zastosowaniem w leczeniu różnych zaburzeń psychicznych, takich jak ataki paniki, chociaż badania do tej pory nie były rozstrzygające.
istnieją łagodne obawy, że benzoesan sodu może być powiązany z rakiem, ponieważ może się rozpadać na benzen – znany czynnik rakotwórczy. Jednak ilość benzenu, którą można znaleźć w dowolnym produkcie zawierającym benzoesan sodu, jest niewielka, a FDA odkryła, że takie śladowe ilości nie są bezpośrednio szkodliwe dla zdrowia ludzkiego.
FBC Industries to twoi globalni liderzy w dziedzinie dodatków do żywności i konserwantów! Skontaktuj się z nami bezpośrednio, aby dowiedzieć się więcej lub poprosić o próbkę naszych produktów.