Wegańskie muffinki jagodowe – te łatwe bez jaj i bezmleczne muffinki są idealnie lekkie, miękkie, delikatne i puszyste o słodkim smaku wanilii i obfitości soczystych jagód. Idealna przekąska!

te wegańskie babeczki z jagodami są lekkie, puszyste, wilgotne, moreish i idealne do podjadania!

są również bardzo szybkie i łatwe do wykonania, a przede wszystkim po prostu użyć podstawowych składników storecupboard; oprócz jagód i niektórych jogurtów bezmlecznych.

jogurt pomaga utrzymać je ładne i wilgotne, o lekkiej, puszystej konsystencji. Ja używam gęstego jogurtu kokosowego, ale każdy rodzaj będzie działał, najlepiej powinien być niesłodzony, ale jeśli masz tylko słodzony jogurt, możesz po prostu bardzo nieznacznie zmniejszyć ilość cukru w cieście.

Wegańskie babeczki jagodowe mogą być prostym, podstawowym przepisem, ale są tak satysfakcjonujące! Jest to rodzaj przepisu, który z pewnością sprawi przyjemność tłumowi; nikt nie może odmówić babeczce!

jak zrobić Wegańskie muffinki jagodowe:

(Po składniki i pełne instrukcje patrz karta przepisu poniżej)

rozgrzej piekarnik i ułóż 12-otworową puszkę na muffinki z dziesięcioma papierowymi pudełkami na muffinki.

zacznij od wymieszania suchych składników w dużej misce-mąki, proszku do pieczenia, cukru i soli.

w dzbanku ubić razem mokre składniki – mleko bezmleczne, jogurt bezmleczny, olej słonecznikowy, ocet i ekstrakt waniliowy.

chcesz mieć pewność, że suche składniki i mokre składniki są naprawdę dobrze wymieszane osobno, ponieważ po połączeniu ich ze sobą nie można nadmiernie wymieszać ciasta.

jagody wymieszać z odrobiną mąki i roztrzepać nadmiar. Ten krok jest mniej ważny, jeśli używasz świeżych jagód, ale jeśli używasz mrożonych, naprawdę chcesz odkurzyć je mąką, ponieważ zawierają więcej wilgoci.

wlej mokre składniki do suchego i wymieszaj trzepaczką do balonu, aż nie pozostaną suche smugi, kilka małych grudek jest w porządku. Uważaj, aby nie przesadzić ciasto.

dodaj dwie trzecie jagód i delikatnie je złóż.

podziel ciasto między skrzynki na muffinki, spróbuj uzyskać taką samą ilość ciasta w każdej z nich. Rozrzuć kilka zarezerwowanych borówek na wierzchu każdej z nich.

piec na pierwszym dużym ogniu przez pięć minut, następnie obrócić piekarnik i piec przez kolejne 15-18 minut, aż blady złoty i szaszłyk włożony do środka wyjdzie czysty.

Najważniejsze wskazówki:

aby uzyskać najlepsze wyniki, upewnij się, że ściśle przestrzegasz przepisu. Jak zawsze, bardzo polecam ważenie składników za pomocą pomiarów gramów (z cyfrową skalą), a nie konwersji kubka. Pomiary kubków nie są po prostu wystarczająco dokładne do pieczenia i nie mogę zagwarantować najlepszych wyników, jeśli ich używasz.

nie przebijaj ciasta, bo to może sprawić, że babeczki będą twarde. Wystarczy wymieszać mieszankę trzepaczką do balonu, aż nie pozostaną suche smugi, kilka małych grudek jest w porządku.

dobrze sprawdzają się zarówno świeże, jak i mrożone Borówki. Jeśli używasz mrożonych nie rozmrażaj ich najpierw, dodaj je prosto z zamrażarki i bardzo ostrożnie złóż, aby uniknąć zabarwienia ciasta.

podrzucanie borówek odrobiną mąki pomaga powstrzymać ich od zatapiania i wchłania część nadmiaru soków.

oszczędność niektórych jagód, aby rozsypały się po wierzchu babeczek tuż przed wejściem do piekarnika, zapewnia, że będą miały równomierny rozkład jagód, nie wszystkie tylko opadną na dno.

dla ładnych, wysokich muffinek, wypełnij pudełka prawie do samej góry. Ten przepis sprawia, że dziesięć, a nie dwanaście babeczki jak robimy je trochę większe.

początkowy wybuch w piekarniku na dużym ogniu pomaga stworzyć ładny kopulasty wierzch; następnie odwracamy się do piekarnika w dół, aby upewnić się, że będą prawidłowo gotować w środku.

:

jagody można zamienić na większość różnych rodzajów owoców – maliny, truskawki, jeżyny, jabłka pokrojone w kostkę, brzoskwinie, gruszki itp.itd.

spróbuj dodać łyżeczkę cynamonu do ciasta wraz z mąką.

dodaj kilka łyżek drobno startej skórki z cytryny lub pomarańczy na cytrusowy twist.

Zamień ekstrakt waniliowy na migdałowy.

Zamień jagody na chipsy czekoladowe i / lub posiekane orzechy lub suszone owoce.

Jak przechowywać muffinki:

te wegańskie babeczki jagodowe najlepiej jeść w dniu, w którym są pieczone, ale będą trzymać przez około dwa dni w szczelnym pojemniku. Może się okazać, że stają się nieco lepkie, ponieważ wchłaniają wilgoć z jagód.

aby to zwalczyć, można je rozgrzać w piekarniku w temperaturze 180C/350F/Gas mark 4 przez 5-10 minut przed podaniem.

czy mogę zamrozić te wegańskie babeczki jagodowe?:

tak te wegańskie babeczki jagodowe bardzo dobrze zamrażają się w szczelnym pojemniku lub torbie zamrażarki do trzech miesięcy.

pozostawić do rozmrożenia na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Są ładne, jeśli podgrzej je w piekarniku w temperaturze 180C / 350F / Gas mark 4 przez 5-10 minut, aby odświeżyć je przed podaniem.

więcej Wegańskie babeczki i babeczki:

Wegańskie babeczki z dyni

Wegańskie babeczki z orzechami bananowymi

Wegańskie babeczki czekoladowe dla dwojga

Wegańskie babeczki z czerwonego aksamitu

Wegańskie babeczki czekoladowe (w stylu Halloween!)

jeśli wypróbowałeś ten przepis, dlaczego nie tagować @domestic_gothess na Instagramie i hashtagować go #domesticgothess

*Wszystkie obrazy i treści na Domestic Gothess są chronione prawami autorskimi. Jeśli chcesz udostępnić ten przepis, zrób to za pomocą dostarczonych przycisków udostępniania. Nie rób zrzutu ekranu ani nie publikuj przepisu ani treści w całości.*

Drukuj

5 z 8 głosów

Wegańskie babeczki jagodowe

wegańskie babeczki jagodowe – te łatwe bez jaj i bezmleczne babeczki są idealnie lekkie, miękkie, delikatne i puszyste o słodkim smaku wanilii i dużej ilości soczystych jagód. Idealna przekąska!

Course Breakfast, Dessert, Snack

Cuisine American

Keyword muffins

Prep Time 10 minutes

Cook Time 20 minutes

Servings 10 muffins

Author Domestic Gothess

Ingredients

• 250 g (2 cups) plain (all-purpose) flour
• 150 g (¾ szklanki) cukru pudru (lub granulatu)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• 240 ml (1 szklanka) niesłodzonego mleka bezmlecznego (soja jest najlepsza, ale każda będzie działać)
• 80 g (⅓ szklanka) jogurtu bezmlecznego (użyłam kokos)*
• 60 ml (¼ szklanki) oleju słonecznikowego lub innego łagodnego oleju smakowego z wyboru**
• 1 łyżeczka cydru lub octu winnego białego (możesz użyć soku z cytryny, jeśli nie masz
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego
• 180 g (6 oz/1 ¼ szklanki) świeżych lub mrożonych jagód***
• 1 łyżka mąki zwykłej (uniwersalnej)

instrukcje

• rozgrzej piekarnik do 220°C/425°F/znak gazu 7. Wyłożyć 12-otworową puszkę na muffinki z 10 papierowymi pudełkami na muffinki.
• mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól ubić w dużej misce do uzyskania dobrego połączenia.
• w oddzielnym dzbanku ubić mleko, jogurt, olej, ocet i ekstrakt waniliowy do uzyskania gładkiej konsystencji.
• wymieszaj jagody z łyżką mąki i wytrzyj nadmiar.
• wlać mokre składniki do suchego i mieszać trzepaczką do balonu, aż nie pozostaną suche smugi, kilka małych grudek jest w porządku. Uważaj, aby nie przesadzić ciasto.
• dodaj dwie trzecie jagód i delikatnie je złóż.
• podziel ciasto między skrzynki muffin, spróbuj uzyskać taką samą ilość ciasta w każdym z nich. Rozrzuć kilka zarezerwowanych borówek na wierzchu każdej z nich.
• Piec pięć minut, a następnie obrócić piekarnik do 190°C/375°F / Gas mark 5 i piec przez kolejne 15-18 minut, aż blady złoty i szpikulec włożony do środka wyjdzie czysty (oprócz soku z jagód).
• pozostaw do ostygnięcia w puszce na 5 minut, a następnie odwróć się do stojaka z drutu, aby całkowicie ostygnąć.

uwagi

• aby uzyskać najlepsze wyniki, upewnij się, że ściśle przestrzegasz przepisu. Jak zawsze, bardzo polecam ważenie składników za pomocą pomiarów gramów (z cyfrową skalą), a nie konwersji kubka. Pomiary kubków nie są po prostu wystarczająco dokładne do pieczenia i nie mogę zagwarantować najlepszych wyników, jeśli ich używasz.
• *jogurt pomaga utrzymać je ładne i wilgotne, z lekką, puszystą konsystencją. Ja używam gęstego jogurtu kokosowego, ale każdy rodzaj będzie działał, najlepiej powinien być niesłodzony, ale jeśli masz tylko słodzony jogurt, możesz po prostu bardzo nieznacznie zmniejszyć ilość cukru w cieście.
• **Jeśli używasz oleju kokosowego, należy go stopić, a mleko i jogurt MUSZĄ BYĆ w temperaturze pokojowej lub lekko Letnie, w przeciwnym razie olej może się rozpuścić.
• ***zarówno świeże, jak i mrożone Borówki sprawdzają się dobrze. Jeśli używasz mrożonych nie rozmrażaj ich najpierw, dodaj je prosto z zamrażarki i bardzo ostrożnie złóż, aby uniknąć zabarwienia ciasta.