moja ulubiona część Dziękczynienia jest boki; można zachować indyka. Na Święto Dziękczynienia nasza rodzina zwykle piecze albo Quorn Turk ’ y (wegetariańskie), lub pole pieczeń en Croûte (wegańskie), aby zabrać ze sobą. Okazuje się, że nawet nie-wegetarianie lubią te opcje, jak również, i są one świetne, jeśli próbujesz zmniejszyć spożycie mięsa. Aby przejść wraz z nimi, zawsze zrobić ten wegański sos-który jest pyszne prawie wylany na wszystko.
do tego przepisu użyłam lepszego niż bulionowe „bez kurczaka” i ich „pieczone warzywa” (1 szklanka KAŻDEGO), które nadały sosowi naprawdę bogaty „mięsisty” smak. Trzymam je cały czas w lodówce i zdecydowanie wolę je od kupowania gotowego bulionu – wytrzymują dłużej, jest mniej odpadów i mogę dostosować siłę w razie potrzeby. Możesz po prostu użyć bulionu warzywnego, jeśli to wszystko, co masz pod ręką, i nadal będzie pyszny-po prostu uważam, że bulion „bez kurczaka” nadaje mu trochę bardziej drobiowy smak. Zwykle używam do tego mieszanki ziół „przyprawy do drobiu”, ale jeśli nie masz tego pod ręką, możesz zrobić własne, używając równych części suszonego majeranku (lub oregano), tymianku, szałwii i rozmarynu.
ten przepis można również łatwo dostosować do diety bezglutenowej: po prostu zastąp brązową mąkę ryżową zamiast mąki pszennej w zasmażce i upewnij się, że tamari jest bezglutenowa. Spokojnie!
Print Recipe
Vegan ‘Turkey’ Gravy
Sprzęt
-
średni rondel
-
trzepaczka
składniki
- 3 łyżki masła wegańskiego
- ¼ szklanki mąki (na bezglutenowe: 32G)
- ½ łyżeczki czosnku w proszku
- ½ łyżeczki cebuli w proszku
- ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka przyprawy do drobiu (lub drobnoziarnistych ziół) (lub ¼ łyżeczki majeranku, tymianku, szałwii, rozmarynu)
- 2 łyżki sosu sojowego lub tamari bezglutenowe
- 2 szklanki wywaru warzywnego lub”bez kurczaka”(500 ml)
- 1 szklanka mleka bezmlecznego (użyłam pełnotłustego mleka owsianego) (250ml)
instrukcje
Make the Roux:
-
w rondlu na średnim ogniu, dodać masło wegańskie i ciepła do stopienia. Dodaj mąkę i użyj trzepaczki do połączenia. Gotuj tę mieszankę, często mieszając, aż zmieni kolor na lekko złoty.
zrób sos:
-
zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i dodaj czosnek i cebulę w proszku, zmielony czarny pieprz, a także przyprawy do drobiu / drobne zioła. Dodaj sos sojowy i bulion warzywny i wymieszaj, aby połączyć (mieszanina będzie energicznie bąbelkować po dodaniu płynu).
-
po połączeniu dodaj mleko i wymieszaj, przywracając ciepło do średnio-niskiego poziomu, aż zgęstnieje. Podawać natychmiast. Można go podgrzać, dodając trochę bulionu do rondla z schłodzonym sosem, aż ogrzeje się i stanie się wylewny.