ta wegańska zupa minestrone wykonana jest z warzyw, czerwonej fasoli i ciecierzycy, wszystko gotowane na wolnym ogniu w aromatycznym bulionie pomidorowym z makaronem. Uzupełnij go świeżą bazylią na przepyszną zupę, która jest zarówno godna posiłku, jak i pyszna!
moja mama jest prawdopodobnie trochę zdezorientowana tym. Nigdy nie byłem tak wybredny, ale zupa minestrone była jedną z moich najmniejszych ulubionych jako dziecko. Winię dwie rzeczy: (1) mięso i (2) makaron.
więc punkt 1 jest bezmyślny. Wiesz, że nie założyłam tego bloga jako Ody do mojej miłości do mięsa! Więc nawet o tym nie dyskutujmy.
co do punktu 2, to może myślisz, że postradałam zmysły. Naprawdę, podczas gdy niektórzy ludzie tam mogą mieć swoje powody do unikania makaronu, jestem pewien, że żaden z tych powodów nie zawiera niesmak do makaronu, ani żaden z tych powodów nie miał znaczenia dla mnie, gdy miałem dziesięć lat.
to, co mi się nie podobało w zupie minestrone, a w szczególności w wielu innych zupach, to rozmoczony makaron. Według mnie są najgorsi.
Wiele osób powie Ci, że makaron jest lepszy drugiego dnia, po namoczeniu dużej ilości sosu (innymi słowy, rozmoknięciu). Mówię ci, ci ludzie są szaleni. Przepraszam, jeśli jesteś jednym z nich. (Ale także patrz moje wskazówki poniżej dla rozmoczonej wersji z makaronem tej zupy.)
więc co robię delegowania przepis wegańskie minestrone z makaronem, które siedzą w bulionie i nieuchronnie się rozmokły? Mam sztuczkę. W czasie studiów przez kilka lat czekałem na stoliki i nauczyłem się kilku rzeczy. Kiedy zupa du jour w każdej z tych restauracji i służył w makaron udział, zamiast pozwalając zupa wisieć i sog się makaron, rzuciliśmy makaron w oleju i przechowywane je oddzielone od zupy. Potem, gdy ktoś zamawiał zupę, robiliśmy makaron z miski i bulionu z kadzi na wierzchu.
teraz porozmawiajmy o tym, co kocham w minestrone, a może kochałbym jako dziecko, gdyby nie te brzydkie problemy, o których właśnie mówiłem. Warzywa. Mniam. Pikantny rosół z pomidorów. Podwójnie mniam. Herby o smaku czosnkowym. Mmmmmm. Tyle dobrego! Te dni kocham mój bezmięsny rozmoczony makaron – darmowe minestrone zupa.
jak zrobić wegańską zupę Minestrone
kolejną rzeczą, którą kocham w minestrone, jest to, jak łatwo jest zrobić! To jedna z tych niesamowitych zup wartych posiłku, które łączą się w jednym garnku w całkowicie rozsądnej ilości czasu.
Po pierwsze, jeśli unikasz rozmoczonego makaronu, tak jak ja, zacznij od gotowania makaronu osobno. Możesz zacząć zupę, gdy się zagotuje.
na zupę potrzyj trochę cebuli w oliwie z oliwek. Gdy cebula miała szansę zmiękczyć, można Wszystkie prawie wszystkie pozostałe składniki: pomidory bulion, przyprawy, marchew i fasola. Niech zupa gotować na wolnym ogniu, aż bulion zgęstnieje i marchewki są miękkie
następnie wymieszać trochę cukinii. Cukinia jest bardziej miękkie warzywa, więc dodajemy go późno, aby skrócić czas gotowania.
niech zupa dusić kilka minut więcej, a następnie wymieszać gotowanego makaronu i trochę świeżej bazylii.
uwielbiam jeść moje minestrone z dużym kawałkiem chrupiącego chleba do namoczenia bulionu.
FAQ& Wskazówki dotyczące dokonywania niesamowite Wegańskie Minestrone zupa
- chcesz, aby ta zupa bezglutenowa? Użyj swojego ulubionego makaronu bezglutenowego.
- ta zupa może być zrobiona z wieloma wariacjami! Zmień się warzywa z ulubionych, pamiętając, że twardsze warzywa muszą być dodane wcześniej i miękkie warzywa później. Na kremowy wegańskie minestrone, dodać trochę Nie mleka mlecznego lub mżawka z kremem nerkowca podczas serwowania. Top z wegańskiej Parm, jeśli chcesz. Dodaj kilka wegańskie linki kiełbasa. Możliwości są nieograniczone!
- resztki będą przechowywane w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Jeśli nie lubisz rozmoczonego makaronu, pamiętaj, aby przechowywać makaron oddzielnie od reszty zupy. Jeśli jesteś w rozmoczony makaron i przechowywać wszystko razem, może się okazać, że większość bulionu dostaje zasysane podczas przechowywania. Dodaj trochę więcej, gdy go podgrzejesz, jeśli chcesz!
- makaron w tym przepisie jest gotowany oddzielnie od zupy. Lubię to w ten sposób, ponieważ można zapobiec makaron z coraz rozmokły! Wolisz makaron ugotowany w zupie? Jeśli tak, po prostu dodaj go z cukinią. To może wyssać trochę bulionu-po prostu dodaj trochę więcej, jeśli tak!
podoba Ci się ten przepis? Facebook, Instagram, Pinterest lub subskrybuj mój newsletter. I proszę, zatrzymaj się i zostaw mi recenzję i ocenę poniżej, jeśli ci się uda!
Drukuj
wegańska Zupa Minestrone
ta wegańska zupa minestrone jest wykonana z warzywa, czerwona fasola i ciecierzyca, wszystko gotowane w aromatycznym bulionie pomidorowym z makaronem. Uzupełnij go świeżą bazylią na przepyszną zupę, która jest zarówno godna posiłku, jak i pyszna!
składniki
do wegańskiej zupy minestrone
- 1cupdried małe skorupki makaronu(lub twój ulubiony kształt małego makaronu)
- 1tablespoonolive Oil
- 1medium ONION,pokrojone w kostkę
- 3garlic goździki,mielone
- 5cupsvegetable bulion
- 1(14 uncji) candiced tomatoes
- 1(6 uncji) cantomato paste
- 1(14 uncji) canchickpeas,osuszone i opłukane
- 1(14 uncji) cankidney beans,osuszone i opłukane
- 2medium marchew,pokrojone w kostkę
- 1teaspoondrymowane oregano
- ¼teaspoonred płatki pieprzu lub do smaku
- 1mała cukinia,posiekana
- 1cupped świeże liście bazylii,zapakowane
- sól i pieprz do smaku
instrukcje
-
przynieś duży garnek osolonej wody do wrzenia. Dodaj makaron i gotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
-
makaron odcedzić na durszlak. Wrzuć do garnka i wrzuć z odrobiną oliwy z oliwek.
-
podczas gdy makaron gotuje, spód dużego garnka zalać olejem i umieścić na średnim ogniu.
-
gdy olej jest gorący, dodaj cebulę. Pocić cebulę przez około 5 minut, aż będzie miękka i przezroczysta.
-
dodaj czosnek i gotuj przez około 1 minutę, aż będzie bardzo pachnący.
-
wymieszaj bulion, pomidory, pastę pomidorową, ciecierzycę, fasolę, marchew, oregano i płatki czerwonej papryki. Podnieść ogień i doprowadzić płyn do wrzenia.
-
obniżyć ogień i pozostawić mieszaninę na wolnym ogniu przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż bulion zgęstnieje trochę i marchewka będzie miękka. Możesz dodać trochę wody, jeśli bulion zmniejszy się zbytnio.
-
cukinię mieszamy i dusimy jeszcze około 7 minut, aż cukinia będzie miękka.
-
zdejmij patelnię z ognia i dodaj makaron i bazylię. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
-
wlać do misek i podawać.
Sharing is caring!