ta prosta wegańska herbata mleczna boba opiera się na słodkiej, mlecznej herbacie, którą miałem, gdy mieszkałem w Wietnamie przez kilka miesięcy w 2009 roku! Tak kremowy, lekko słodki i pełen pysznego boba!
To lato wydaje się być lato nostalgii dla mnie i veganizing niektóre Azjatyckie klasyki (jak fire noodles, banh bot loc, thit kho, i duszone bakłażan)! Ta herbata bubble jest oparta na oryginalnej Tajwańskiej herbacie Boba milk tea, która jest kremową, lekko słodzoną czarną herbatą z przeżuwającymi perłami tapioki (aka boba lub bubbles)! Oczywiście, jak wypróbować różne wersje, istnieje więcej dodatków, takich jak trawa jelly(Zwykle wegańskie!), galaretka z liczi (również wegańska!), popping boba (również vegan-friendly!)
Nie zdawałem sobie sprawy, ile dodatków do boba, które są całkowicie wegańskie, ponieważ większość miejsc bubble tea nie mają tendencję do nie-mleczne śmietanki / mleko. Ale teraz, gdy miejsca takie jak czas Cha wprowadzają mleko owsiane, teraz mogę uzyskać więcej zabawnych dodatków, które działają lepiej z herbatą mleczną!
dla większości sklepów boba, które nie są bardzo przyjazne dla wegan, zwykle dostać slushy stylu bubble herbaty lub czarnej herbaty / zielonej herbaty boba bez mleka; ale mleczna herbata jest tak dobry! Próbowałem różnych czarnych herbat, ale ta, która najbardziej pasuje do rodzaju herbaty, którą pamiętam, to herbata śniadaniowa w stylu Hong Kong (która z tego, co dowiedziałem się, jest zwykle podawana na gorąco z odparowanym mlekiem). Widzę to w azjatyckich sklepach spożywczych w torebkach z herbatą lub jako torebkę luźnych zmielonych liści herbaty.
Ten, którego użyłem do tego jest zmielony, więc zaparzyłem go w większej filiżance, a następnie przecedziłem przez sitko do kawy. Jeśli masz drobne sitko z siatki lub sitko do herbaty, to też zadziała! Powiedziano mi również, że ta herbata lubi być napowietrzana, więc ludzie powiedzieli mi, aby wlać herbatę z góry, aby” napowietrzyć ” ją? Jako ktoś, kto cały czas chronicznie rozlewa i tłucze szklanki, czuję, że jest to dla mnie okropny pomysł, więc napowietrzam sztucznie filtrem do kawy.
Jeśli chcesz, aby było ładnie schłodzone jak w sklepach z herbatą bubble, możesz użyć shakera koktajlowego z lodem, aby szybko wstrząsnąć i schłodzić herbatę, a następnie wlać herbatę na świeżą Bobę, dodać mleko i lód do własnych upodobań! Wytrząsanie herbaty szybko lodem chłodzi herbatę szybciej, dzięki czemu ma mniej czasu na stopienie lodu (a tym samym rozcieńczenie herbaty). Jeśli byłeś taki jak ja i w niewytłumaczalny sposób zgubiłeś/podarowałeś / wyrzuciłeś swój shaker Do Koktajli gdzieś w ostatnim ruchu, możesz po prostu pominąć tę część i po prostu lekko rozcieńczyć herbatę.
do mlecznej części tej herbaty tradycyjnie używa się mleka odparowanego, ale widziałem też, że niektórzy ludzie używają słodzonego mleka skondensowanego. Na szczęście, mamy wegańskie wersje to teraz, ale to zazwyczaj na bazie kokosa (i często rodzaj drogie). Uważam, że zamiana mlecznego składnika na ładne, kremowe mleko sojowe lub mleko owsiane, lub ładny i bogaty śmietanka do kawy zrobi tylko sztuczkę! Jeśli mam Silk soy coffee creamer, to zwykle mój wybór, ale jeśli mam tylko mleko sojowe, po prostu zwiększyć ilość cukru (z 1 łyżka do 2 łyżki) w syropie cukrowym, a następnie użyć więcej mleka sojowego. To zawsze był pyszny czas!
na koniec, ważne jest, aby pamiętać, że podczas gotowania boba nie jest w ogóle słodzony, więc jeśli dodasz syrop cukrowy oddzielnie od pęcherzyków, nie wchłoną żadnej z tej słodyczy. Znalazłem najlepsze wyniki przez gotowanie pereł tapioki przez dodatkową minutę lub tak z syropem cukrowym, aby być najlepszym sposobem, aby zaparzać niektóre słodycze do tapioki, a także przy użyciu pozostałego syropu cukrowego jako środka słodzącego do reszty napoju. Zaufaj mi, nauczyłem się na własnej skórze!
składniki
do herbaty:
- 2 łyżki czarnej herbaty w stylu Hong Kong (czarna herbata cejlońska)
- 2 szklanki wrzącej wody
dla pereł
- 1/2 pereł tapioki (użyj 1/4-1/3 szklanki na porcję)
- ~1 cal wody do garnka
- 1 łyżka (13 g) cukru
- 2 łyżki (13 g) cukru 30 ml) woda
do podania
- 2 szklanki lodu
- 2-4 łyżki wegańskiej śmietanki sojowej* (moja jest słodzona, ale jeśli twoja nie jest, zwiększ ilość cukru do 2 łyżek)
instrukcje
do herbaty
- najpierw zaparz herbatę wrzącą wodą i herbata. Ponieważ liście herbaty są bardziej drobno zmielone w tej herbacie, wolę mieszać herbatę całkowicie do wody, a następnie przecedzić przez filtr do kawy. Możesz użyć filtra do kawy w sitku siatkowym, jeśli nie masz stożka kawy lub użyć torby z nakrętkami do odcedzenia herbaty. Ostudzić lub przechowywać w lodówce podczas przygotowywania tapioki.
perły z tapioki
- w małym garnku na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia około 1 cala wody. Raz na toczenia wrzenia, dodać perły tapioka i gotować, aż zmiękną całą drogę do środka (mam tendencję do testu smaku, aby sprawdzić). Mam trochę szybkiego gotowania boba więc zajmuje tylko około 3 minut, ale miałem boba, który trwa 10-15 minut gotować przez. Wymieszaj tak, aby nie przyklejał się do siebie ani do dna garnka.
- po ugotowaniu odcedź i wróć do garnka z 1 łyżką cukru i 2 łyżkami wody. Kontynuuj gotowanie, aż cukier się rozpuści, a następnie przenieś zarówno Bobę, jak i syrop cukrowy do dwóch szklanek.
do podania:
- dodaj 1 filiżankę herbaty na szklankę na lód, a następnie wylej herbatę na lód. Wymieszać, aby schłodzić herbatę, następnie dodać 2-4 łyżki wegańskiej śmietanki (używam śmietanki kawy) do pożądanej mlecznej konsystencji.
- mieszaj i ciesz się!
uwagi
Jeśli nie masz śmietanki do kawy sojowej, użyj zamiast tego ulubionego mleka bezmlecznego! Moja śmietanka do kawy jest słodzona, więc kiedy używam mleka zamiast, używam 2 łyżki cukru z bobą, aby syrop zamiast, a następnie dodać około 1/2 szklanki mleka sojowego do 1 filiżanki herbaty.
