sery, w rankingu
pojawiły się trzy wyraźne pasma jakości. W górnej części spektrum „greats” to sery pochodzenia roślinnego, które porównują się korzystnie do plastrów sera na bazie mleka. Te sery mają prawdziwy czynnik „wow”, aw niektórych przypadkach mają wiele subtelności i niuansów do ich gustów.
nasze „towary” to solidne opcje; Czuję się komfortowo polecając te plasterki i chętnie zjem każdą z nich. Nasz „nie taki towar” miał dwóch lub więcej panelistów, którzy uznali, że te plastry mają odpychające lub nieprzyjemne smaki, chociaż w niektórych przypadkach opinie były podzielone.
Wielki
1. Violife Mature Cheddar-Best All-Around
Violife Mature cheddar oddaje nuty smakowe najwyższej klasy cheddaru na bazie mleka. Jedząc plasterek cheddaru Violife Mature, łatwo sobie wyobrazić, jak siedzi na bujanym fotelu w Cotswolds, patrząc na trawiaste pole pełne spokojnych owiec. Chociaż można by założyć, że violife Mature Cheddar i Violife Smoked Provolone plastry mają podobne formuły, zarówno w naszym oryginalnym teście, jak iw naszym ponownym teście, dojrzały Cheddar miał zauważalnie lepszą rozpuszczalność, dlatego daliśmy mu pierwsze miejsce.
inni, którzy zwracają szczególną uwagę na wegański rynek sera, świętowali jakość oferty Violife. Mówiąc do Philadelphia Inquirer, Mark Mebus, założyciel vegan Blackbird Pizzeria powiedział, „próbowałem prawie każdy ser wegański mogłem dostać w swoje ręce, „dodając,” kiedy Violife stał się dostępny, myślałem, że to lepiej na całej planszy niż Daiya, i to rezonował jeszcze lepiej z moimi klientami.”W 2017 roku redaktorzy VegNews uznali Violife za Produkt Roku.
2. 365 Plant-Based Cheddar-najlepszy do grillowanego sera
z perspektywy profilu smakowego, 365 Plant-Based Cheddar bardziej przypomina amerykański ser niż cheddar (w przeciwieństwie do amerykańskiego Follow Your Heart, który paradoksalnie jest odwrotnie). Ma odważny, pikantny i jasny smak oraz wyjątkową rozpuszczalność. Surowa konsystencja była zauważalnie „mięsniejsza” niż plastry Violife, ale nie do tego stopnia, że nie można było jej delektować. Jeśli chcesz odtworzyć rodzaj grillowanego sera, z którego korzystałeś jako dziecko z Kraft Singles, jest to najlepsza opcja. Podczas gdy Violife Mature Cheddar i Violife Smoked Provolone były chwalone za to, że nie smakowały „lab-made”, natomiast 365 Cheddar pochodzenia roślinnego przywołuje to, co najlepsze z przetworzonej żywności ma do zaoferowania.
nic dziwnego, że oferta 365 to najtańsze plastry na półkach Whole Foods; w sklepach w Waszyngtonie kosztują 3,99$, nieco mniej niż Daiya (4,79$), Violife (4,99$), Chao (5,49$) i Follow Your Heart (5,69$).
3. Violife wędzony Provolone-najlepszy do jedzenia na surowo
Violife wędzony Provolone ma mocniejszy, bardziej złożony i czuliśmy, nieco lepszy smak niż dojrzały Cheddar. W grillowanym serze jest to mniej ważne; króluje Tekstura, ponieważ niezależnie od smaku, jaki zapewnia ser pochodzenia roślinnego, nuty smakowe w chlebie, oleju i węglu z grillowania są równoważone nutami smakowymi. To powiedziawszy, gdy je się jako samodzielną surową przekąskę, Violife Smoked Provolone wyróżnia się, chociaż nie rozpływał się tak ładnie. Po podgrzaniu jego konsystencja z pewnością się zmieniła, ale okazało się, że bardziej się” pocił ” niż zmiękł.
dobry
4. Follow Your Heart American
The Follow Your Heart American, Provolone i Smoked Goudas wszystkie sprawdziły się dobrze w teście topnienia, mając nieco gorsze tekstury do 365 's, Violife’ s i Field Roast ’ s w temperaturze pokojowej. Ich Amerykański smak był naszym ulubionym.
5. Field Roast Chao Creamy Original
doceniliśmy, że ten wegański kawałek był jedynym, który nie ma wyraźnych odniesień do sera na bazie mleka w jego opakowaniu. Smak był dość łagodny, najbardziej podobny do „maślanego” popcornu, który podzielił naszą grupę; niektórzy uważali go za” nieskażony ” i „bez smaku”, podczas gdy inni uznali go za przyjemny i kremowy. We wszystkich dziesięciu serach, Pole Roast Chao Creamy Original miał JEDEN z najlepszych stopów, a jego temperatura pokojowa była bardzo porównywalna do Violife. Ogólnie rzecz biorąc, zdecydowanie polecam Pole Roast Chao jako ser kanapkowy, zarówno do surowych, jak i gotowanych kanapek z więcej niż jednym składnikiem, ale byłby to niższy wybór do samodzielnego podjadania.
6. Podążaj za swoim sercem Provolone
kiedy to poszło łeb w łeb z najbliższym konkurentem, Violife wędzonym Provolone, czuliśmy, że jakość jest porównywalna po stopieniu, ale zauważalnie gorsza w temperaturze pokojowej, gdzie została zraniona nieco przez gumowatą teksturę. Podobnie jak Polna pieczona Chao, jest to dobra opcja dla kogoś, kto szuka sera na bazie roślin, który jest kremowy i łagodny.
7. Follow Your Heart wędzona Gouda
przed przyjęciem diety opartej na roślinach, wędzona gouda byłaby moim ogólnie preferowanym wyborem dla Kanapki z grillowanym serem, więc byłem dość rozczarowany zarówno wędzonymi Goudami, które sam próbowałem, chociaż oferta Follow Your Heart była wyraźnie lepsza od 365. dymność była oczywista, chociaż nie sądzę, że można ją wyraźnie zinterpretować jako wędzoną goudę, w przeciwieństwie do, na przykład, wędzonej mozzarelli lub wędzonego provolone. Doceniam jego smak w ustach i jak inne sery roślinne na bazie serca, dobrze się rozpuszcza.
niezbyt dobry
8. 365 Gouda wędzona na bazie roślin
to wyraźnie podnosi wibracje wędzonej Goudy na bazie mleka, ale nie najlepsze z tych wibracji. Ma silny, niezwykły smak, który wydaje się wyraźnie sztuczny. – To mi smakuje-skomentował jeden z degustatorów. W przeciwieństwie do smaku cheddar 365, ten nie stopił się dobrze.
9. Daiya Deliciously Dairy-Free Cheddar Style plastry
Daiya pomogło zdefiniować rynek serów pochodzenia roślinnego, jaki znamy od momentu wprowadzenia na rynek w 2009 roku, więc to smutne, że tak daleko w tyle za paczką.
w temperaturze pokojowej, mięsiste uczucie w ustach sprawia, że Daiya pysznie bezmleczny plasterek Cheddar jest praktycznie nie do zjedzenia. Chociaż jego stopienie nie było świetne, poprawiło konsystencję na tyle, aby można było się nim cieszyć.
ludzie, którzy mieli Daiya w przeszłości, uznają te plastry za wyraźnie rozpoznawalne jako produkt Daiya ze względu na smak. Po testach, moja dziewczyna i ja julienned resztki i stopione je na wierzchu chipsów tortilla zrobić nachos, które uznałem za lepsze wykorzystanie. W wegańskiej pizzy lub nachos z wieloma innymi dodatkami i smakami, słabości Daiya są lepiej maskowane.
10. Follow Your Heart Pepper Jack
Follow your Heart should update their formula for the pepper jack. Z małymi poprawkami, ten wegański ser może znacznie poprawić. Jedną z rzeczy, które zaobserwowaliśmy w Pepper jack, było to, że był najbardziej kruchy ze wszystkich serów — te plastry były bardzo trudne do usunięcia z opakowania bez złamania.
lubiliśmy zieloną i czerwoną paprykę jalapeno, ale kremowa „serowa” podstawa otaczająca paprykę była zdecydowanie zbyt słodka, tworząc dziwny kontrast. Plasterki te są również nieco zbyt cienkie-papryka nie są odpowiednio ensconced, co przyczyniło się do problemu złamania, a także co te plasterki nieco zbyt „kłujące”, gdy język napotka papryki ostre krawędzie.
zalecenia dotyczące grillowania serów roślinnych:
trudno dokładnie odtworzyć stopiony ser, który może być znany z serów mlecznych w serze roślinnym, nawet w topnikach, takich jak dojrzały Cheddar Violife i kremowy oryginalny pieczony Chao. Będziesz miał najlepsze szczęście, jeśli przykryć grillowany ser, gdy jest na patelni; to pomaga ciepła dotrzeć do środka kanapki, bez powodowania nadmiernego brązowienia chleba.
na posiłek easy comfort food Lubię grillowany ser na bazie roślin w połączeniu z organicznym pomidorem i pieczoną czerwoną papryką.