niezależnie od tego, czy Twoje dziecko ma kilka miesięcy, czy kilka lat, prawdopodobnie słyszałeś o zagrożeniach związanych z alergią pokarmową . Ale czy wiesz, że 90% wszystkich alergii pokarmowych w Stanach Zjednoczonych jest spowodowane tylko przez osiem produktów spożywczych? Nawet jeśli twoje dzieci nie są dotknięte tzw. „Big 8 allergens”, prawdopodobnie masz bliskiego przyjaciela lub członka rodziny z dziećmi, którzy są.

co to jest alergia pokarmowa?

alergia pokarmowa występuje, gdy układ odpornościowy danej osoby reaguje na dany pokarm, jakby był szkodliwy. Aby zwalczyć alergen, układ odpornościowy wytwarza przeciwciało immunoglobuliny E (IgE), które może prowadzić do zaburzeń oddechowych, żołądkowo-jelitowych lub sercowo-naczyniowych.

5 szybkie fakty na temat alergii pokarmowych

1. objawy: reakcje alergii pokarmowej wahają się od łagodnie nieprzyjemnych, takich jak pokrzywka lub świszczący oddech, do znaczących i zagrażających życiu, takich jak anafilaksja, ciężka reakcja alergiczna, która powoduje wstrząs.
2. występowanie: alergie pokarmowe są częstsze u dzieci niż u dorosłych. Według Asthma and Allergy Foundation of America, w 2015 roku ponad 4 miliony dzieci w USA miało alergie pokarmowe.
3. leczenie: podczas gdy alergolodzy pracują nad lekami na alergie pokarmowe, unikanie jest obecnie najczęstszym leczeniem. 80% dzieci z alergią na mleko, jajka, soję lub pszenicę może w końcu przerosnąć alergię, podczas gdy alergie na orzeszki ziemne, orzechy, ryby i skorupiaki są częściej przez całe życie.
4. rozwój: istnieje możliwość rozwoju alergii pokarmowej w każdym wieku, nawet na pokarmy, które jadłeś wiele razy wcześniej.
5. Powaga: alergie pokarmowe to nie to samo, co nietolerancja pokarmowa. Nietolerancje pokarmowe mogą prowadzić do dyskomfortu, ale nie wiążą się z taką samą mierzalną odpowiedzią układu odpornościowego.

jakie są duże 8 alergenów?

pomimo istnienia ponad 170 znanych alergenów pokarmowych, zdecydowana większość reakcji alergicznych w Stanach Zjednoczonych jest spowodowana przez duże 8 alergenów poniżej.

mleko

częstość występowania: szacuje się, że 2-6% dzieci poniżej 6.roku życia

mleko krowie jest najczęstszą alergią pokarmową u dzieci, ale około 80% przerasta alergię przed osiągnięciem wieku szkolnego.

czy alergia na mleko to to samo co nietolerancja laktozy? Nie. Osobom z nietolerancją laktozy brakuje enzymu laktazy, który trawi cukry w mleku. Podczas gdy nietolerancja laktozy może powodować nieprzyjemne objawy, takie jak wzdęcia lub biegunka, alergia na mleko jest poważniejsza i obejmuje odpowiedź układu odpornościowego pośredniczoną przez IgE.

najczęstsze objawy alergii na mleko: podobnie jak w przypadku wszystkich alergenów Big 8, objawy alergii na mleko mogą być ciężkie. Przykłady obejmują:

• pokrzywka
• świszczący oddech
• duszność
• kaszel
• wymioty
• obrzęk warg, języka lub gardła

leczenie alergii na mleko: istnieją metody leczenia reakcji na alergię na mleko, ale wiele zależy od nasilenia tej reakcji. Leki przeciwhistaminowe mogą pomóc, jeśli reakcja jest łagodna, ale poważne reakcje mogą wymagać wstrzyknięcia adrenaliny. Jeśli ty lub ktoś, kogo kochasz reaguje alergologicznie na mleko, należy zwrócić się o pomoc lekarską tylko dla bezpieczeństwa.

alternatywy dla mleka: mleko nie pochodzi tylko od krów, a nawet zwierząt. Ci, którzy chcą pić alternatywę, mogą zwrócić się między innymi do mleka ryżowego, mleka migdałowego, mleka sojowego lub mleka owsianego.

jajo

częstość występowania: szacuje się, że 2-6% dzieci poniżej 6.roku życia

większość dzieci, około 67%, przerasta alergię na jaja przed osiągnięciem wieku 5 lat.

białka a żółtka: Chociaż to białka jaj zawierają najbardziej alergizujące białka, lekarze zalecają całkowite unikanie jaj, ponieważ niemożliwe jest całkowite oddzielenie żółtek od białek.

najczęstsze objawy alergii na jaja: alergie na jaja mogą być również ciężkie, dlatego znajdują się w grupie dużych 8 alergenów. Typowe objawy reakcji alergicznej na jaja mogą obejmować:

• pokrzywka
• przekrwienie błony śluzowej nosa
• kichanie
• kaszel
• świszczący oddech
• duszność
• nudności
• wymioty

leczenie alergii na jaja: leczenie reakcji alergicznej do jaj jest podobny do mleka krowiego. W przypadku łagodnych reakcji lek przeciwhistaminowy może działać dobrze, ale w cięższych przypadkach konieczne może być wstrzyknięcie adrenaliny.

alternatywy dla jaj: w przeciwieństwie do mleka, jaja są w zasadzie jajami, niezależnie od tego, jakie zwierzę je produkuje. Dlatego ci, którzy są na nie uczuleni, powinni ich całkowicie unikać,ponieważ w wielu przypadkach nawet” substytuty jaj ” zawierają białka.

Soja

częstość występowania: około 1-2% dzieci poniżej 10. roku życia

Jakie są powszechne pokarmy na bazie soi? Jeśli jesteś uczulony na soję, zwróć szczególną uwagę przy wyborze białek wegetariańskich i wielu potraw inspirowanych kuchnią azjatycką-oba często zawierają produkty na bazie soi, w tym między innymi:

• Tofu
• Tempie
• Эдамаме
• Miso
• sos Sojowy lub Тамари
• mleko Sojowe

najczęstsze objawy alergii na soję: Alergia na soję może powodować wiele różnych reakcji u tych, którzy na nią alergię, w tym:

• Pokrzywka
• Swędzenie
• Obrzęk warg i/lub języka
• Obrzęk gardła
• Świszczący oddech
• Duszność
• Ból brzucha
• Biegunka
• Nudności
• Wymioty

Leczenie alergii na soję: W większości przypadków reakcje alergiczne na soję są stosunkowo niewielkie i mogą być obsługiwane przez podawanie leków przeciwhistaminowych dostępnych bez recepty. Jednak niektóre reakcje są ciężkie i wymagają natychmiastowej pomocy medycznej. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości w tym zakresie, zawsze błądzić po stronie ostrożności i szukać pomocy medycznej.

alternatywy dla soi: ponieważ soja pojawia się w tak wielu różnych produktach spożywczych, naprawdę nie ma krótkiej listy tego, co można wykorzystać. Na przykład mleko sojowe można zastąpić mlekiem migdałowym, a tofu można zastąpić grzybami.

pszenica

: Szacuje się, że 0,4–1% dzieci poniżej 6.roku życia

około 20% dzieci uczulonych na pszenicę ma również alergię na inne zboża zawierające gluten, takie jak jęczmień, owies i żyto. Większość dzieci z alergią na pszenicę przerasta ją przed wiekiem szkolnym.

czy alergia na pszenicę to to samo co celiakia? Nie. Celiakia jest chorobą autoimmunologiczną jelita cienkiego, która wymaga unikania wszystkich źródeł glutenu, w tym między innymi pszenicy. Podczas gdy celiakia obejmuje odpowiedź układu odpornościowego, IgE, przeciwciało odpowiedzialne za reakcje zagrażające życiu, nie odgrywa roli w tym zaburzeniu.

najczęstsze objawy alergii na pszenicę: reakcje alergiczne na alergie na pszenicę różnią się tak szeroko, jak w grupie alergenów Big 8. Niektóre reakcje są niewielkie, podczas gdy inne mogą być tak poważne, że mogą zagrażać życiu. Przykładami objawów są:

• obrzęk gardła
• obrzęk jamy ustnej
• pokrzywka
• przekrwienie błony śluzowej nosa
• trudności w oddychaniu
• biegunka
• ból głowy
• nudności
• wymioty
• anafilaksja

leczenie alergii na pszenicę: jak widać powyżej, leczenie alergii na pszenicę zależy w dużej mierze od nasilenia reakcji, w której występuje.. Over-the-counter leki przeciwhistaminowe mogą pomóc znacznie dla tych drobnych reakcji, ale może być konieczne natychmiastowe wstrzyknięcie epinefryny, jeśli on lub ona napotka anafilaksję.

alternatywy dla pszenicy: Na szczęście Istnieje mnóstwo wyborów dla tych, którzy chcą zastąpić pszenicę w swojej diecie. Całe sklepy i marki oferują bezglutenowe wybory dla zwykłych produktów spożywczych, takich jak chleb i tym podobne.

orzeszki ziemne

częstość występowania: szacuje się, że 0,6–1,3% populacji ogólnej

pomimo nazwy, orzeszki ziemne nie są w rzeczywistości orzechami, ale raczej roślinami strączkowymi, jak soja. Jednak aż 40% wszystkich osób z alergią na orzeszki ziemne ma również alergię na orzechy drzewne.

bez orzechów vs bez orzeszków ziemnych: Jeśli Twoje dziecko jest uczulone na orzeszki ziemne, pamiętaj, aby dokładnie sprawdzić „przekąski bez orzechów”, ponieważ ” bez orzechów „nie zawsze oznacza” bez orzeszków ziemnych.”Wiele przekąsek bez orzechów są również bez orzeszków ziemnych, ale najbezpieczniej jest szukać etykiety „bez orzeszków ziemnych”przy wyborze przekąsek szkolnych.

typowe objawy alergii na orzeszki ziemne: objawy reakcji alergicznej na alergię na orzeszki ziemne są w dużej mierze podobne do tych związanych z innymi członkami Big 8 Allergens. Zobacz poniżej:

• Pokrzywka
• Mrowienie w ustach lub gardle
• Nudności
• Wymioty
• Biegunka
• Ucisk w gardle
• Świszczący oddech
• Duszność
• Wyciek z nosa

Leczenie alergii na orzeszki ziemne: Po raz kolejny, podobnie jak wielu innych członków Big 8 Allergens, najczęstszą odpowiedzią na niewielką reakcję alergiczną na pszenicę jest lek przeciwhistaminowy dostępny bez recepty. Ciężkie reakcje mogą wymagać zastrzyków epinefryny w nagłych wypadkach.

alternatywy dla orzeszków ziemnych: istnieje kilka możliwości dla osób, które chcą spożywać alternatywę dla orzeszków ziemnych. Typowe ich przykłady obejmują nasiona słoneczników lub dyń, precli i soi lub fasoli garbanzo.

orzechy z drzew orzechowych

6% populacji

osoby z alergią na orzechy drzewne mogą być uczulone na pojedynczy orzech drzewny, małą podgrupę orzechów lub wszystkie orzechy. Typowe alergeny orzechów drzewnych obejmują:

• migdały
• orzechy brazylijskie
• orzechy nerkowca
• orzechy laskowe
• orzechy makadamia
• orzechy pekan
• orzechy piniowe
• pistacje
• orzechy włoskie

FDA wymienia również kokos jako orzech drzewny, ale alergie na orzechy kokosowe są stosunkowo rzadkie i większość osób z alergią na orzechy drzewne może je bezpiecznie spożywać.

typowe objawy alergii na orzechy drzewne: Jeśli wyczuwasz motyw wśród reakcji osób uczulonych na którykolwiek z członków Big 8 alergenów, nie mylisz się, ponieważ po raz kolejny potencjalne objawy reakcji na orzechy z drzew orzechowych obejmują:

• pokrzywka
• obrzęk gardła
• nudności
• wymioty
• biegunka
• świszczący oddech
• trudności w oddychaniu
• obrzęk warg

leczenie reakcji alergicznej na orzechy drzewne: w przeciwieństwie do innych członkowie big 8 alergenów, duża liczba reakcji na alergię na orzechy drzewne może być bardzo ciężka. Osoby cierpiące na tę alergię powinny mieć zastrzyki epinefryny dostępne przez cały czas i powinny być podawane natychmiast.

alternatywy dla orzechów z drzew orzechowych: jeśli cierpisz na alergię na orzeszki ziemne oprócz alergii na orzechy drzewne, znasz już zamienniki orzechów z drzew orzechowych. Należą do nich nasiona dyni i słoneczników, precle i fasola.

ryby

występowanie: szacuje się, że 0,4% ogólnej populacji

w przeciwieństwie do wielu innych pokarmów, alergie na ryby najczęściej pojawiają się w wieku dorosłym, a nie w dzieciństwie. Reakcje są również stosunkowo ciężkie.

czy alergia na ryby to to samo co alergia na owoce morza? Nie. Ogólna kategoria „owoców morza” obejmuje zarówno ryby, jak i skorupiaki. Osoby z alergią na płetwy ryb mogą być uczulone lub nie na skorupiaki (i odwrotnie).

typowe alergeny ryb płetwonogich obejmują:

• anchois
• Halibut
• Mahi Mahi
• łosoś
• tuńczyk

typowe objawy alergii na ryby: Alergie na ryby są czasami trudne do określenia, ale ci, którzy je mają i którzy doświadczają objawów podczas reakcji na ryby, mogą cierpieć z powodu następujących objawów:

• pokrzywka
• swędzenie gardła
• zamykanie gardła
• nudności
• wymioty
• biegunka
• Katar
• opuchnięte usta

leczenie alergii na ryby: Istnieje wiele reakcji alergicznych ryb, które są bardzo poważne i niebezpieczne. Podobnie jak w przypadku innych członków Big 8 Allergens, osoby cierpiące na tę alergię muszą mieć efedrynę dostępną w formie iniekcji.

alternatywy dla ryb: Ogólnie Rzecz Biorąc, ryby są źródłem białka, a niektóre rodzaje ryb, olej omega-3. Ten, kto cierpi na alergię na ryby, może przyjmować suplementy omega-3 i spożywać inne formy białka.

Skorupiaki

częstość występowania: szacuje się, że 1,2% populacji ogólnej

Skorupiaki należą do dwóch różnych grup:

• Skorupiaki: kraby, krewetki, homary
• mięczaki: małże, małże, ośmiornice, ostrygi, przegrzebki, kalmary

niektóre są uczulone na obie grupy, podczas gdy niektóre są uczulone tylko na jedną.

typowe objawy alergii na skorupiaki: skorupiaki są uwielbiane na całym świecie ze względu na ich smak i wartość odżywczą w niektórych przypadkach, ale są również notorycznie ze względu na liczbę osób uczulonych na nie. Objawy reakcji alergicznej na skorupiaki obejmują:

• Rój
• Zawroty głowy
• Nudności
• Wymioty
• Diarrhea
• Itchy skin
• Wheezing
• Breathing difficulty
• Obrzęk lips and throat

Treatments for a Shellfish Allergy: Jak to się dzieje w odpowiedzi na innych członków Big 8 alergenów, tych, którzy cierpią na skorupiaki alergii muszą być gotowe do zastrzyku efedryny podawany powinien anafilaksja powstać w odpowiedzi na spożywanie tego rodzaju żywności.

alternatywy dla skorupiaków: możliwe, że niektórzy ludzie z alergią na skorupiaki nadal mogą spożywać niektóre rodzaje ryb, ale jeśli to możesz być ty, skontaktuj się z lekarzem przed podjęciem tego kroku. W przeciwnym razie, podobnie jak w przypadku alergii na ryby, olej omega-3 i białka występujące w skorupiakach są łatwo dostępne w suplementach i innych produktach spożywczych.

Pielęgnuj życie alergii obietnica dla ciebie

Jeśli Twoje dziecko ma alergie pokarmowe, wiesz, jak ważne jest dokładne zrozumienie, co jest (a nie jest) w ich posiłkach i przekąskach. I jako rodzice sami, my w pielęgnowaniu życia też rozumiemy!

praktyki przyjazne dla alergików umieściliśmy w sercu naszej filozofii żywności i żywienia skoncentrowanej na dzieciach:

• utrzymujemy Najnowocześniejszy zakład produkcji żywności z najlepszymi praktykami i certyfikatami bezpieczeństwa żywności.
• nasze posiłki przyjazne dla alergików dla maluchów i dzieci są bezpieczne dla szkoły. We use meal tags to help you identify vegetarian, vegan, gluten-free, milk-free, egg-free and soy-free meal options.
• nasze posiłki dla niemowląt, maluchów i dzieci oraz zakłady produkcyjne są całkowicie wolne od orzechów ziemnych i orzechów z drzew (z wyjątkiem orzechów kokosowych).

Pielęgnuj życie poważnie traktuje zdrowie twoich dzieci i chętnie Ci pomożemy w każdy możliwy sposób. Jeśli masz pytania dotyczące Big 8 allergens, naszych składników lub naszych przyjaznych dla alergików obiektów, napisz do naszego zespołu ds. [email protected].

Dr Steve Handoyo jest klinicznym współpracownikiem pediatrycznej alergii i Immunologii na Uniwersytecie w Chicago. Aby uzyskać więcej informacji lub umówić się na spotkanie, odwiedź jego stronę University of Chicago lub zadzwoń 773.702.6169.