to Read in English Click Here
jednym z bardzo popularnych powiedzeń w Meksyku jest „brak chleba, tortilli”, co oznacza, że jeśli nie masz jednej rzeczy, zawsze możesz ją zastąpić inną. To powiedzenie bardzo odnosi się do ludzi spoza naszego kraju, ponieważ to, co łatwo znaleźć na naszej ziemi, może być trudne do znalezienia w nowym miejscu, w którym mieszkamy.
tamales jest kwintesencją potrawy w Meksyku i można ją znaleźć we wszystkich rozmiarach i smakach. Jest ser z Rajas, wieprzowina, ELOT, słodkie i pikantne, żeby wymienić tylko kilka. Tym razem nauczę cię gotować pysznego kurczaka z warzywami.
przygotowanie masy tamales jest starożytne i wymaga czasu, aby je przygotować. Nadal pamiętam dni, kiedy moja babcia wstała bardzo wcześnie, aby wyciąć liście dla Tamale w posiadłości, w której sama je zasiała. Czasami używał liści jaworu, czasem kukurydzy, a nawet liści Pozole. Po gotowaniu mięsa jest już wieprzowina, wołowina, kurczak, a nawet Turcja.
w chociaż ciało było gotowe i stał się z masą, oczywiście używała masę nixtamal tylko mielone lub czasami molia Ney za pomocą ręcznej maszynki do mięsa. Użył stopionego smalcu wieprzowego i oczywiście do swojego pysznego sosu guajillo, który tak bardzo kochałem. Pamiętam, że zawsze wskazywał na mnie, żeby „pomóc”, ale chodziło tylko o ssanie łyżek i patelni, które pozostały, kiedy skończyliśmy owijać Tamale. Defnitivamente była najlepsza strona!!!
z czasem nauczyłem się robić te pyszne tamales. Ale dzisiaj, kiedy jestem z dala od mojego Meksyku, musiałem zrobić je ze składnikami, które mam pod ręką i chociaż nic nie przebije świeżo zmielonego ciasta, na szczęście istnieją składniki, które nie tylko ułatwiają nam pracę, ale także mają smaki, które pamiętają Dom!
nie przestawaj ich próbować, bo je kochasz!.
Zapisz ponownie zapisany! Drukuj przepis Pin przepis
Tamales de Pollo
Ingredients
- liście kukurydzy
- 1 ziemniaki pokroić w kostkę
- 2 marchewki pokroić w kostkę
masy
- 21/2 szklanki Mąki, przygotowane dla tamales
- 1 1/4 szklanki bulionu
- (1 Łyżeczka Soli lub consome z kurczaka w proszku
- 8 uncji-Olej Świńskie
- (1 Łyżeczka Proszku do pieczenia
Kura
- Kuchnia i deshebra piersi z Kurczaka
- , 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżka oliwy z oliwek;
- 1/4 cebuli w Julian.
- sól i pieprz do smaku
do sosu Guajillo
- 6 Chiles guajillos desvenados gotowane, osuszone i czyste.
- 2 Chiles Pastilla suchych Desvenados gotowane, osuszone i czyste
- 1/4 cebuli rostizada
- 3 ząbki czosnku rostizados
- 1/4 szklanki bulionu
- 1 łyżeczka kminku
- sól i pieprz do smaku
Instructions
-
Zaczyna się remojando liści kukurydzy w ciepłej wodzie do gotowania go. Po zmiękczeniu włóż je do durszlaka, aby spuścić nadmiar wody.
-
w międzyczasie napełnij vaporera wodą i puñito solą, przykrywając dno garnka bez przechodzenia do tamales.
-
przygotuj ciasto, dodając suche składniki do miski i stopniowo opróżniając bulion z kurczaka, aż powstanie gładkie, ale łatwe do opanowania ciasto.
-
oprócz sofríe cebula i kurczak deshebrado z przyprawami i oliwą z oliwek, Rezerwacja.
-
do garnka z wodą, wrzącej wody na 5 minut, a następnie dodać ziemniaki i przestaje gotować wszystkie 10 minut, że warzywa nawet w mieście firmy. Następnie ugotuj z oliwą z oliwek, suszoną kolendrą, solonym pieprzem do smaku i zapasem.
-
przygotowuje SOS aguajillo licuando wszystko jest w porządku, jeśli używasz blendera o dużej mocy nie będzie potrzeby odcedzania, ale jeśli nie używasz musisz odcedzić mieszaninę, aby nie pozostały resztki skóry Chili.
-
weź dwa arkusze i umieść w przeciwnym kierunku jeden drugi, dodaj 1/4 szklanki ciasta do środka liście i środek masy, dodaj kurczaka, warzywa i sos guajillo. zawiń w formę prezentową i umieść pionowo w garnku Tamale. Gotuj od godziny do półtorej godziny w średniej temperaturze i ciesz się gorącym!
-
*** SOS aguajillo nie jest pikantny, jeśli lubisz picosita dodaj 2 suszone chili do mieszanki przed zmieszaniem.
-
* * * poddaje się około 15 tamales, aby zrobić więcej, złóż mieszankę.