rukola wygląda podobnie do sałaty dziecięcej, ale ma większy, pikantny smak. Ten członek rodziny musztardów ma bogaty, pieprzny smak i jest często spożywany na surowo. W przeciwieństwie do innych musztard, rukola jest zwykle 3-6 cali długości. Spróbuj go w sałatkach lub jako dodatek do innych potraw, w tym makaronów i pizzy. Liście, kwiaty, strąki nasion i dojrzałe nasiona są jadalne.

najlepsze praktyki przechowywania:

Przechowywać w pojemniku lub torbie, aby zachować świeżość. W przypadku rukoli z przymocowanymi korzeniami owinąć wilgotny ręcznik wokół korzeni i przechowywać w torbie. Przechowywać w szufladzie warzyw lub ostry około 32 do 36 stopni F.

zabawne sposoby jedzenia i gotowania:

rukola może być spożywany na surowo lub gotowane. Rukola świetnie nadaje się do sałatek z innymi zieleniami, olejem i octem. Rukolę można lekko podsmażyć i dodać do dań z makaronu, mieszanek warzywnych itp.

wybór rukoli:

świeża rukola ma długie, jędrne, jasnozielone liście. Większe liście są bardziej pieprzne niż małe. Dziury, łzy i żółknące krawędzie to znaki, że zieleń przekroczyła swój szczyt. Jeśli możesz, kup rukolę w pęczkach z nienaruszonymi korzeniami; pomaga to zachować świeżość.

dlaczego warto jeść:

• rukola jest bogata w witaminę C i potas

w sezonie:

rukola jest uprawiana w umiarkowanych miesiącach wiosną i jesienią. Zbiór odbywa się od marca do maja wiosną, a od końca sierpnia do listopada jesienią.

Jak to jest zbierane:

rukola może być cięta u korzeni lub wyciągnięta i sprzedawana z kulką korzeniową.

przepis:

prosta sałatka Mieszana – umyć i wysuszyć rukolę. Posiekać i wymieszać z sosem balsamicznym lub innym winegretem. Świeże jagody, pikantny kozi ser, buraki lub orzechy stanowią pyszny dodatek. Wypróbuj różne kombinacje!