przez zespół dr. Perlmutter
jak wcześniej wspomniano, istnieją znaczne różnice żywieniowe między mięsem produkowanym przez krowy, które jedzą trawę, a mięsem, które utrzymuje się na ziarnie. Wołowina od krów, które jedzą tylko trawę, zawiera wyższe stężenia niezbędnych składników odżywczych, kwasów tłuszczowych omega-3 i sprzężonego kwasu linolowego. Ma również niższy poziom hormonów, antybiotyków i innych toksycznych pozostałości z przemysłowego procesu produkcji, które mogą mieć znaczące konsekwencje dla naszego zdrowia, od mikrobiomu po zdrowie komórkowe. Ponadto krowy karmione trawą żyją w większym stopniu zgodnie z przeznaczeniem natury—swobodnie przemieszczają się po pastwiskach i zużywają trawę dostępną im w ich bezpośrednim otoczeniu-co sprawia, że proces ten jest bardziej humanitarny i przyjazny dla środowiska.
jednak, podobnie jak wiele haseł związanych ze zdrowym życiem, istnieje wiele zamieszania i jawnego oszustwa, które otacza” karmionego trawą ” deskryptora. Podczas gdy niektóre organizacje handlowe dokładają wszelkich starań, aby narzucić jednolite standardy, użycie terminu „karmione trawą” nie jest niestety regulowane przez Food and Drug Administration lub Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. To niestety pozostawia Etykietę otwartą na nadużycia ze strony pozbawionych skrupułów producentów, którzy chcą czerpać korzyści z tego terminu bez wkładania wysiłku w prawdziwą hodowlę bydła karmionego trawą. Proces uzyskiwania zatwierdzenia etykiety” karmionej trawą ” na opakowaniu wołowiny w danym gospodarstwie jest niesamowicie luźny i w rzeczywistości nie obejmuje nawet inspekcji gospodarstwa! Zasadniczo, rząd bierze farmy na słowo przy określaniu, czy ich produkt powinien być oznaczony jako karmiony trawą.
co oznacza karmienie zbożem?
u podstaw tego problemu leży fakt, że wszystkie krowy zaczynają swoje życie w ten sam sposób: przez pierwsze siedem miesięcy żywią się połączeniem mleka matki z trawą i roślinami dostępnymi im w najbliższym otoczeniu. Jednak od siedmiu do dziewięciu miesięcy przemysłowe bydło jest przenoszone do ogromnych pastwisk, gdzie trzymane jest w ciasnych boksach i pośpiesznie tuczone paszą sojową lub kukurydzianą. Te krowy są tym, co powszechnie nazywamy karmione zbożem i produkują mięso, które jest gorsze od wołowiny karmionej trawą pod względem jakości, wartości odżywczej i smaku.
co oznacza karmienie trawą?
ponieważ zalety wołowiny karmionej trawą stają się coraz bardziej widoczne, rolnicy w całym kraju zaczęli etykietować swoje produkty karmione trawą. Niestety, ta etykieta oznacza bardzo mało, ponieważ istnieje bardzo mało regulacji dotyczących jej stosowania. Producenci mogą technicznie oznaczać mięso produkowane przez krowy, które po siedmiu do dziewięciu miesiącach przechodzą na dietę zbożową, jako „karmione trawą”, ponieważ zaczynały swoje życie na trawie. Mogą również uzupełniać dietę o ziarno małymi ilościami suszonych traw i nazywać krowy „karmione trawą”, nawet jeśli zdecydowana większość ich składników odżywczych pochodzi z ziaren.
więc w jaki sposób można zapewnić, że kupowane mięso jest naprawdę karmione trawą i ma wszystkie zalety, które opisaliśmy w poprzednich artykułach? Poszukaj etykiety „grass-finished”!
co oznacza Grass-Finished?
mięso, które zostało nazwane „gotowane na trawie”, znacznie częściej pochodzi od krów, które przez całe życie spożywały tylko trawę. Chociaż termin ten nadal nie jest ściśle regulowany, o wiele trudniej jest pozbawionym skrupułów dostawcom opracować obejścia dla tej etykiety. Aby nazwać mięso „trawą skończoną”, krowa, z której pochodzi, musiała być” wykończona ” trawą, co oznacza, że zjadała tylko trawę do końca życia. Biorąc pod uwagę, że wszystkie krowy jedzą to samo na początku swojego życia, kluczową informacją w określaniu jakości mięsa, które będą produkować, jest to, co zjadły na końcu. Dlatego Etykieta „grass-finished” jest znacznie lepszym wskaźnikiem jakości, ponieważ bezpośrednio odpowiada na to pytanie.
dlaczego Grass-Finished jest zdrowym wyborem
podsumowując, mięso pozyskiwane z krów wykończonych trawą jest o wiele bardziej pożywne, korzystne i bezpieczne niż mięso pozyskiwane z bydła karmionego zbożem, które ma wypaczone profile odżywcze i zawiera szkodliwe chemiczne produkty uboczne z przemysłowego procesu chowu bydła. Krowy karmione zbożem produkują mięso, które jest zarówno znacznie wyższe w zapalnych tłuszczach omega-6, jak i z niedoborem zdrowych kwasów omega-3. jest to podwójnie szkodliwe, biorąc pod uwagę stosunek lub względną ilość tych związków może być ważniejszy niż ich bezwzględny poziom we krwi. Co więcej, mięso krów wykańczanych trawą nie zawiera toksycznych pozostałości antybiotyków i hormonów używanych do hodowli ich odpowiedników karmionych zbożem.
jedno z badań, opublikowane w czasopiśmie Antibiotics w 2017 roku, wykazało, jak łatwo pozostałości antybiotyków stosowanych w rolnictwie przemysłowym można znaleźć w spożywanej przez nas żywności. W badaniu przeanalizowano 150 próbek surowego mięsa zakupionego w supermarketach w RPA i stwierdzono podwyższony poziom czterech popularnych antybiotyków-cyprofloksacyny, streptomycyny, tetracykliny i sulfanilamidu—w znacznej części z nich. To przeniesienie antybiotyków z procesu hodowli przemysłowej do naszych talerzy obiadowych ma szeroki wpływ na globalne i indywidualne zdrowie. Gdy weźmiemy pod uwagę, że antybiotyki są stosowane głównie do ochrony zwierząt gospodarskich przed chorobami, które są bezpośrednio spowodowane przez ich obudowę w przemysłowych paszach, łatwo staje się jasne, dlaczego bydło wykończone trawą, które wędruje swobodnie do końca życia, produkuje wołowinę wyższej jakości.
Niestety, ponieważ termin „karmione trawą” nie jest dobrze uregulowany, musimy być czujni w naszych wyborach żywieniowych. Zakupy wołowiny gotowanej na trawie pomogą Ci upewnić się, że twoje mięso pochodzi naprawdę od krów, które konsumowały tylko trawę. Mamy nadzieję, że ten artykuł upoważnił Cię do bycia bardziej świadomym konsumentem, jeśli chodzi o zakupy wołowiny karmionej trawą, dzięki czemu możesz naprawdę cieszyć się jej korzyściami!
mówiąc o niuansach w wyborze najwyższej jakości mięsa, otrzymujemy wiele pytań od ludzi, którzy zmagają się ze znalezieniem gotowanej na trawie, bez antybiotyków wołowiny w swoich lokalnych supermarketach. Dla tych osób zawsze polecam firmę, której ufam, że dostarczy wysokiej jakości wołowinę, ButcherBox. Nawiązałem współpracę z ButcherBox, aby zapewnić ekskluzywne oferty dla naszej społeczności dla tych, którzy są zainteresowani. Biorą domysły z pozyskiwania mięsa i jeszcze lepiej, dostarczyć prosto do drzwi!
tutaj możesz zapoznać się z najnowszą ofertą dla społeczności neurologów.
kupując produkt za pośrednictwem powyższego linku partnerskiego, pobieramy niewielką prowizję, która pomaga wspierać naszą stronę internetową i tworzenie treści. Więc jeśli zdecydujesz się dać produkt spróbować, Wielkie dzięki!