dieta paleolityczna stała się wściekłością, ale czy źle traktują naszą dietę przodków?

w tej chwili połowa Amerykanów jest na diecie. Druga połowa po prostu zrezygnowała z diety i jest na binge. Razem mamy nadwagę, chorujemy i walczymy. Nasze nowoczesne wybory dotyczące tego, co i ile jeść, poszły strasznie źle. Nadszedł czas, aby powrócić do bardziej sensownego sposobu jedzenia i życia, ale w którą stronę? Jedna grupa poradników sugeruje, że rezygnujemy z węglowodanów, Inna, że rezygnujemy z tłuszczów, Inna, że rezygnujemy z białka. A może powinniśmy jeść tak, jak nasi przodkowie. Nowa klasa bardzo popularnych poradników zaleca powrót do diety naszych przodków. Diety paleolityczne, diety jaskiniowe, diety pierwotne i tym podobne, zachęcają nas do pamiętania dobrych ole dni. Biorąc zbyt dosłownie, takie diety są śmieszne. Po tym wszystkim, jak wszystkie dzikie gatunki, czasami nasi przodkowie głodowali na śmierć i dieta głodowa na śmierć, cóż, źle się kończy. Przeszłość nie była panaceum; każde pokolenie zawdzięczaliśmy dostępnym ciałom i pokarmom, niedoskonałym ciałom i niedoskonałym pokarmom. Ale udawajmy, dla dobra argumentacji, że dobrym pomysłem byłoby jeść tak, jak jedli nasi przodkowie. Co jedli?

tutaj zaczyna się problem. Łącznie antropolodzy spędzili wiele kariery próbując doskonalić dietę naszych ostatnich przodków. Zazwyczaj koncentrują się one na naszych przodkach z epoki kamienia (zwanej Paleolitem) lub naszych wcześniejszych przedludzkich przodkach hominidów. Nawet jeśli weźmiemy pod uwagę naszych przodków z epoki kamienia—tych ludzi, których historie obejmują czas między pierwszym kamiennym narzędziem a pierwszym rolnictwem—strony debaty są spolaryzowane. Jeśli posłuchamy jednego obozu, nasi przodkowie dostali większość swojego pożywienia ze zebranych owoców i orzechów; udane zabójstwa dużych ssaków mogły być bardziej ucztą niż codziennością. Gazeta z tego miesiąca sugeruje, że nawet neandertalczycy-nasi kuzyni i koledzy z północnego kraju-mogli zjeść znacznie więcej materiału roślinnego, niż wcześniej podejrzewano. Tymczasem kolejne obozy macho akademików malują obraz naszych przodków jako wielkich, złych, myśliwych, którzy uzupełniali mięsną dietę okazjonalnym jagodowym „łowcą”.”Inni sugerują, że spędziliśmy większość naszej niedawnej przeszłości, zbierając to, co pozostawiły lwy, biegając, aby złapać na wpół zgniłą nogę antylopy, kiedy los na to pozwolił. Innymi słowy, chociaż” paleolityczne ” diety w książkach dietetycznych wydają się być bardzo mięsiste, rozsądne umysły nie zgadzają się co do tego, czy starożytne, paleolityczne diety faktycznie były. Na szczęście nowe badania sugerują odpowiedzi (Tak, liczba mnoga) na pytanie, co jedli nasi przodkowie.

postanowienia pochodzą częściowo z rozważenia kwestii naszej diety w szerszym kontekście ewolucyjnym. Kiedy mówimy o dietach „paleo”, arbitralnie zaczynamy od jednego zestawu przodków, naszych najnowszych. Chcę jeść jak Homo erectus albo Neandertalczyk albo człowiek z epoki kamienia łupanego, moi sąsiedzi świadczą. Ale dlaczego wybieramy tych konkretnych przodków jako punkt wyjścia? Wydają się twarde i godne podziwu w naprawdę silnym cieniu five o ’ clock. Jeśli jednak chcemy powrócić do diety, z którą nasze wnętrzności i ciała „wyewoluowały” (koncepcja, która błędnie zakłada, że nasze ciała są dostrojone przez inżynierów, a nie połączone przez dobór naturalny), być może powinniśmy również szukać naszych wcześniejszych przodków. Oprócz zrozumienia wczesnych ludzi i innych hominidów, musimy zrozumieć dietę naszych przodków w czasach, gdy ewoluowały główne cechy naszych jelit i ich magiczne zdolności do przekształcania jedzenia w życie. Najbliższe (choć niedoskonałe) proxy dla naszych przodków znajdują się zwinięte w żywych ciałach małp i małp.

powinienem zacząć od wyjaśnienia, czym jest i czym jest” jelito”; używam tego terminu zbyt luźno. Chodzi mi o przewód pokarmowy i jego bulgotanie. Kanał ten jest najważniejszym i najmniej urokliwym szlakiem wodnym na Ziemi. Zabiera cię od ust przez ciało aż do odbytu. Ale podczas gdy większość kanałów ma najkrótszy kurs między dwoma punktami, ten w tobie ma najdłuższy. Im dłuższy kanał, tym większy obszar, nad którym może wystąpić trawienie. Pokarm dostaje się do kanału przez usta, gdzie jest przeżuwany i odchudzany śliną. Następnie trafia do żołądka, gdzie białka są trawione (i, jak sądzę, bakterie są filtrowane). Następnie dochodzi do jelita cienkiego, gdzie cukry proste są wchłaniane. Jeśli właśnie zjadłeś twinkie, proces zasadniczo się kończy. Wszystko, co warto spożywać, zostało wchłonięte. Ale jeśli jadłeś brokuły, karczoch lub figę, rzeczy dopiero się zaczynają. To właśnie w jelicie grubym, gdzie trudniejsze do rozbicia węglowodany (takie jak celuloza, najczęstszy związek roślinny na Ziemi) są rozdarte. System ten ewoluował tak, aby dostarczyć nam jak najwięcej kalorii (długo na naszą korzyść), a także jak najwięcej niezbędnych, ale trudnych do wytworzenia składników odżywczych. Kanał pokarmowy jest, ewolucyjnie mówiąc, arcydziełem. To sprawia, że energia z żywności mamy szczęście znaleźć 1.

chociaż wszystkie flaki są wysublimowane, to sposób, w jaki robią to, co robią, różni się w zależności od gatunku, podobnie jak liście na drzewach lub dzioby na ptakach. Rozważając wielkie innowacje ewolucji, Darwin błądził wśród dziobów, ale równie dobrze mógł skupić się na jelitach, a nawet po prostu dwukropkach2. Dziób może coś podnieść, może to zmiażdżyć. Wielka mi rzecz. Okrężnica może przeskoczyć rozpocznij proces przekształcania trochę zgniłych owoców lub liści w użyteczną energię i ostatecznie życie. Nauka może replikować dziób; nadal pracuje nad stworzeniem dobrej repliki okrężnicy, a tym bardziej nad repliką wielkiej różnorodności dwukropków i jelit, bardziej ogólnie występujących w naturze. Mięsożercy, tacy jak lwy, mają gładkie żołądki wystarczająco duże, aby pomieścić spory kawał małej antylopy. W nich mięśnie ofiary są zwracane do kawałków białka, z których są wykonane. Z drugiej strony żołądki niektórych roślinożerców są gęste z włosowatymi kosmkami i, poruszając się między nimi, bakteriami, które pomagają w rozkładaniu ścian komórek roślinnych i ich celulozy. Żołądek krowy jest rodzajem gigantycznego fermentora, w którym bakterie wytwarzają ogromne ilości określonych kwasów tłuszczowych, których krowa może łatwo używać lub przechowywać (jesz niektóre z tych kwasów tłuszczowych, gdy jesz krowę). U innych gatunków żołądek rzadko występuje, a fermentacja odbywa się w znacznie powiększonym jelicie grubym.

jednak, dla wszystkich wulgarnych i wspaniałych opracowań na temat rurek, które można znaleźć wewnątrz zwierząt, wnętrzności ludzi są nudne (chociaż patrz przypis 5). Nasze wnętrzności są niezwykle podobne do tych u szympansów i orangutanów. goryle są trochę wyjątkowe, a z kolei nie bardzo różnią się od tych u większości małp. Gdybyś miał szkicować, a następnie rozważyć wnętrzności różnych małp, małp i ludzi, zatrzymałbyś się przed ukończeniem, nie pamiętając, które narysowałeś, a które nie. Jest różnica. W jedzących liście czarno-białych małpach colobus (wśród których moja żona i ja mieszkaliśmy kiedyś w Boabeng-Fiema, Ghana) żołądek jest modyfikowany w gigantyczną kolbę fermentacyjną, tak jakby colobus był krewnym krowy. U wyjców z liści jelito grube staje się powiększone, aby przyjąć podobnie nieproporcjonalną rolę, choć później w trawieniu. Ale u większości gatunków rzeczy nie są tak złożone. Nieleczony żołądek rozkłada białko, proste jelito cienkie absorbuje cukry, a duże (ale nie ogromne) jelito grube fermentuje pozostały materiał roślinny. Nasze wnętrzności nie wydają się być wyspecjalizowanymi wnętrznościami hominidów; zamiast tego są stosunkowo uogólnionymi wnętrznościami małp / małp. Nasze wnętrzności wyróżniają się przede wszystkim (poza nieznacznie powiększonym wyrostkiem) tym, czego im brakuje, a nie tym, co posiadają. Nasze jelita grube są krótsze niż u żywych małp w stosunku do ogólnej wielkości naszego jelita (więcej jak 25% całości, w porównaniu do 46% całości u szympansów). Ta krótkowzroczność sprawia, że jesteśmy mniej zdolni do pozyskiwania składników odżywczych z celulozy w materiale roślinnym niż inne naczelne, chociaż dane są dalekie od jednoznaczności. Różnice w wielkości i szczegółach naszych jelita grubego w stosunku do małp lub goryli nie zostały zbyt dobrze rozważone. W badaniach z 1925 r.stwierdzono, że wielkość dwukropków różni się w zależności od kraju, a przeciętny Rosjanin najwyraźniej ma okrężnicę o pięć stóp dłuższą niż przeciętny Turek. Przypuszczalnie różnice między regionami w długości jelita grubego są uwarunkowane genetycznie. Wydaje się również prawdopodobne, że prawdziwa różnorodność ludzkiego jelita grubego nie została jeszcze scharakteryzowana (w powyższym badaniu uwzględniono tylko Europę). Ze względu na różnice w naszych dwukropkach (i ostatecznie liczbę bakterii w nich) musimy również różnić się w tym, jak skutecznie zamieniamy celulozę i inne trudne do rozbicia materiały roślinne na kwasy tłuszczowe. Jedną z miar nieefektywności naszych dwukropków jest nasze Pierdzenie, które wszyscy wiemy, że różni się od osoby. Każdy śmierdzący pierd jest wypełniony miarą naszej różnorodności.3 Poza skromnym rozmiarem jelita grubego, nasze wnętrzności są uderzająco, elegancko, oczywiście, zwyczajne.

co jedzą inne żyjące naczelne, te z flakami, głównie takie jak nasze? Dieta prawie wszystkich małp i małp (z wyjątkiem liściożerców) składa się z owoców, orzechów, liści, owadów, a czasami dziwnej przekąski ptaka lub jaszczurki (Zobacz więcej o szympansach). Większość naczelnych ma zdolność do jedzenia słodkich owoców, zdolność do jedzenia liści i zdolność do jedzenia mięsa. Ale mięso jest rzadkim przysmakiem, jeśli jest w ogóle spożywane. Oczywiście, szympansy czasami zabijają i pożerają małpkę, ale proporcja diety przeciętnego szympansa składającego się z mięsa jest niewielka. Szympansy jedzą więcej mięsa niż inne małpy. Większość żywności spożywanej przez naczelne dzisiaj-i wszystko wskazuje na ostatnie trzydzieści milionów lat-to warzywa, nie Zwierzęta. Rośliny są tym, co jedli nasi małpy, a nawet wcześniejsi przodkowie; były naszą dietą paleo przez większość ostatnich trzydziestu milionów lat, podczas których nasze ciała, a w szczególności nasze jelita, ewoluowały. Innymi słowy, jest bardzo mało dowodów na to, że nasze jelita są strasznie wyjątkowe, a zadaniem generalisty naczelnych jelit jest przede wszystkim jedzenie kawałków roślin. Mamy specjalny układ odpornościowy, specjalny mózg, a nawet specjalne ręce, ale nasze wnętrzności są zwyczajne i przez dziesiątki milionów lat te zwykłe wnętrzności miały tendencję do wypełniania się owocami,liśćmi i okazjonalną delikatnością surowego kolibra4.

„ale poczekaj koleś”, można powiedzieć, że nie cofnąłeś się wystarczająco daleko w czasie. W końcu większość szczegółów naszego jelita, rozmiar i kształt jego różnych części, jest jeszcze starsza. Nawet prosimianie, lemury i ich inni uroczy krewni mają wnętrzności podobne do naszych. Może byli mięsożercami, a my nadal możemy być” paleo ” i jeść tonę mięsa? Może myśląc o naszych wnętrznościach, powinniśmy poszukać prosimian. Oczywiście, większość prosimian jest (i prawdopodobnie były) mięsożercami. Jedzą i zjadają mięso, ale większość tego mięsa pochodzi od owadów. Jeśli poważnie myślisz o diecie paleo w starej szkole, jeśli chcesz jeść to, do czego nasze ciała wyewoluowały w „starych” czasach, musisz jeść więcej owadów. Z drugiej strony, nasze wnętrzności nie różnią się tak bardzo od tych szczurów. Może szczury … 4.

jaką dietę paleo powinniśmy jeść? Ten sprzed dwunastu tysięcy lat? Sto tysięcy lat temu? 40 milionów lat temu? Jeśli chcesz wrócić do diety przodków, tej, którą jedli nasi przodkowie, gdy większość cech naszych jelit ewoluowała, możesz rozsądnie zjeść to, co nasi przodkowie spędzili najwięcej czasu jedząc w największych okresach ewolucji naszych jelit, owoców, orzechów i warzyw—zwłaszcza tropikalnych liści pokrytych grzybami.

oczywiście mogą istnieć różnice między naszym układem pokarmowym a innymi gatunkami, które pozostają stosunkowo niewykryte. Może ktoś odkryje szybką ewolucję w genach związanych z naszym trawieniem w ciągu ostatniego miliona lat, rodzaj ewolucji, który może sygnalizować, że wyewoluowaliśmy wyspecjalizowane (ale do tej pory ukryte) cechy do radzenia sobie z dietą cięższą w mięsie, adaptacjonistyczną historię, która sprawia, że wielki stek wydaje się nie pobłażaniem, ale naszym ewolucyjnym prawem. Jeśli chcesz usprawiedliwienia dla jedzenia mięsistego „paleodieta”, innymi słowy, poszukiwanie powinno być dowodem na to, że jakiś aspekt naszego ciała wyewoluował w taki sposób, aby lepiej radzić sobie z dodatkowym mięsem lub innymi elementami naszej diety z epoki kamienia, które różniły się od normy Naczelnej. Może tam być, jeszcze niewykryte.

Jeśli chcesz mojego zakładu, większość ostatnich (ostatnich kilku milionów lat) zmian w naszych jelitach i trawieniu okaże się mieć więcej wspólnego z przetwarzaniem żywności, a później z rolnictwem, a nie z jedzeniem mięsa per se. Ponieważ hominidy i / lub ludzie zaczęli jeść więcej mięsa, ich ciała mogły ewoluować, aby móc lepiej trawić mięso. Mogę być przekonany. Ale wiemy, że nasz ludzki układ trawienny ewoluował, aby poradzić sobie z rolnictwem i przetwarzaniem (fermentacją i gotowaniem) żywności. W rolnictwie niektóre populacje ludzkie wyewoluowały dodatkowe kopie genów amylazy, prawdopodobnie po to, aby lepiej radzić sobie ze skrobiową żywnością. Sprawa rolnictwa jest najbardziej jasna. W rolnictwie kilka populacji ludzkich niezależnie wyewoluowało warianty genów, które kodowały trwałość laktazy (która rozkłada laktozę), aby móc radzić sobie z mlekiem nie tylko jako niemowlęta, ale także jako dorośli. Picie mleka innego gatunku jako dorosłego jest dziwne, ale niektóre populacje ludzkie rozwinęły tę zdolność. Z rolnictwem, wydaje się, że gatunki w naszych wnętrznościach również ewoluowały. Niektóre populacje ludzi w Japonii mają rodzaj bakterii w ich wnętrznościach, które wydają się mieć skradzione geny do rozbijania wodorostów, żywności, która stała się popularna wraz z Porolną japońską dietą. W rolnictwie ludzkie ciała zmieniły się tak, aby poradzić sobie z nową żywnością. Nasze ciała noszą ślady wielu historii. W rezultacie, jeśli chcesz jeść to, co twoje ciało „ewoluowało do jedzenia”, musisz jeść coś innego w zależności od tego, kim byli twoi niedawni przodkowie. W pewnym stopniu już to robimy. Jeśli twoi przodkowie byli hodowcami mleka, możesz pić mleko jako dorosły bez problemów, masz ” laktazę.”Ale jeśli nie, masz tendencję do biegunki, gdy pijesz mleko ,więc prawdopodobnie unikasz rzeczy (aby Twoi przyjaciele cię nie unikali). Ale prawda jest taka, że przez większość ostatnich dwudziestu milionów lat ewolucji naszego ciała, przez większość wielkich zmian, jedliśmy owoce, orzechy, liście i okazjonalne kawałki owadów, żab, ptaków lub myszy. Podczas gdy niektórzy z nas mogą zrobić dobrze z mlekiem, niektórzy mogą zrobić lepiej niż inni ze skrobią, a niektórzy mogą zrobić lepiej lub gorzej z alkoholem, wszyscy mamy podstawową maszynę, aby uzyskać owocowy lub orzechowy bez problemów. W każdym razie, tylko dlatego, że niektórzy z nas lepiej radzą sobie z mlekiem, skrobią lub mięsem niż inni, nie oznacza to, że takie pokarmy są dla nas dobre, oznacza to tylko, że osoby, które nie mogły sobie z nimi poradzić, były bardziej narażone na śmierć lub mniej narażone na kopulację.

to, co może być inne, zarówno między tobą a mną, jak i między tobą a mną a naszymi przodkami, to rodzaj bakterii jelitowych, które pomagają nam trawić nasze jedzenie (co może również odnosić się do wielkości i szczegółów naszych dwukropków). Nowa era w badaniu bakterii jelitowych (i ich roli w trawieniu)—era mikrobiomu-może ujawnić, że nasi przodkowie z epoki kamienia, jedząc trochę więcej mięsa, hodowali bakterie, które pomagają rozbić mięso, które następnie przekazali nam (podczas porodu, który jest niechlujny i od dawna), ich być może potomkowie jedzący mięso. Ostatnie badania Joanny Lambert z University of Texas, San Antonio i Vivek Fellner Z North Carolina State University (moja macierzysta instytucja) wykazały, że mikroby jelitowe szympansów i goryli wydają się działać nieco inaczej niż małpy (lub przynajmniej małpy, które badały). Bakterie z jelit goryli i szympansów wydają się wytwarzać więcej metanu jako odpadów niż te z jelit małp. Może to tylko czubek kału i wnętrzności różnych naczelnych są dostrojone do ich diety w bardzo wyrafinowany sposób, w tym dopracowanie naszych własnych wnętrzności do jedzenia więcej mięsa! Być może, następne lata będą ekscytujące, zarówno pod względem zrozumienia unikalnych cech naszych mikrobów, jak i unikalnych elementów naszego układu odpornościowego oraz sposobów, w jakie regulują skład tych mikrobów. Te zmiany w bakteriach mogą być pośredniczone przez zmiany w naszym układzie odpornościowym i jak one odnoszą się do drobnoustrojów przetwarzających nasze planty żywności. Co ciekawe, jeśli nasze bakterie jelitowe zareagowały szybko na zmiany w diecie w kierunku większej ilości mięsa w epoce kamienia łupanego, można się spodziewać, że ponownie się zmieniły, gdy zaczęliśmy uprawiać farmę, przynajmniej dla tych z nas z przodkami, którzy zaczęli wcześnie uprawiać farmę. Kiedy nasze bakterie jelitowe spotkały się z naszą dietą rolniczą, począwszy od dwunastu tysięcy lat temu, zaczęłyby konkurować z nowymi gatunkami drobnoustrojów, które kopały tyłki żyjąc z pszenicy, jęczmienia, kukurydzy, ryżu lub innych traw, które zdominowały świat, czasami naszym kosztem. Może to nawet oznaczać, że to, która dieta jest dla ciebie najlepsza, zależy nie tylko od tego, kim byli twoi przodkowie, ale także od tego, kim byli przodkowie Twoich bakterii.

więc co powinniśmy jeść? Przeszłość nigdy nie ujawnia prostej odpowiedzi. Nasze ciała nie ewoluowały w harmonii z dawną dietą. Ewoluowały, aby wykorzystać to, co było dostępne. Jeśli najlepsza dieta, jaką możemy, z miliardami dolarów zainwestowanymi w badania żywieniowe, natknie się na tę, którą nasi przodkowie z tego czy innego etapu zdechli mniej podczas spożywania, jesteśmy w tarapatach. Czy powinniśmy wziąć pod uwagę naszą ewolucyjną przeszłość przy opracowywaniu optymalnej diety? Tak, zdecydowanie. Ale są dwa duże zastrzeżenia. Po pierwsze, nasza ewolucyjna historia nie jest pojedyncza. Nasze ciała są wypełnione warstwami historii ewolucyjnych; zarówno niedawnych, jak i starożytnych adaptacji, historii, które wpływają na to, jak i kim jesteśmy pod każdym względem, w tym co dzieje się z jedzeniem, które jemy. Ostatnie adaptacje naszego ciała różnią się od jednej osoby do drugiej, czy to ze względu na unikalne wersje genów lub unikalnych drobnoustrojów, ale nasze ciała są w pełni wyposażone do czynienia z mięsem (co jest stosunkowo łatwe) i naturalnych cukrów (również łatwe, jeśli nie zawsze korzystne), i trudniejsze do strawienia materiału roślinnego, co często dostaje nazywany błonnik.5 nasza starożytna historia ewolucyjna wpływa na to, jak traktujemy te pokarmy, podobnie jak nasza przeszłość z epoki kamienia łupanego, jak również zmiany, które zaszły u niektórych, ale nie wszystkich narodów, gdy powstało Rolnictwo. Z czasem zrozumiemy więcej o tym, jak te historie wpływają na to, jak nasze ciała radzą sobie z jedzeniem, które jemy. Ale większe zastrzeżenie jest to, że to, co oferują nasze historie i diety przodków, nie jest odpowiedzią na to, co powinniśmy jeść. Jest to po prostu kontekst. Nasi przodkowie nie byli zgodni z naturą. Natura próbowała ich zabić i zagłodzić; i tak przetrwały, czasami z większą ilością mięsa, czasami z mniejszą, częściowo dzięki starożytnej elastyczności naszych wnętrzności.

jeśli chodzi o mnie, to zdecyduję się jeść owoce i orzechy jak moi wcześni przodkowie, nie dlatego, że są idealnymi paleodietami, ale dlatego, że lubię te pokarmy, a współczesne badania sugerują, że spożywanie ich przynosi korzyści. Uzupełnię je wspaniałymi ziarnami rolnictwa, za dużo kawy, może kieliszek wina i trochę czekolady. Te suplementy nie są paleo z żadnej definicji, ale lubię je. Co należy jeść? Prawda jest taka, że wiele różnych diet spożywanych przez naszych przodków-dieta al insektów, dieta mastodontów czy cokolwiek zechcesz-byłoby, chociaż doskonałym panaceum, lepszym niż przeciętna współczesna dieta, tak złym, że każdy punkt w przeszłości może wydawać się dobrym czasem, chyba że cofniemy się zbyt daleko do punktu, w którym nasi przodkowie żyli jak szczury i prawdopodobnie jedli wszystko, łącznie z własnymi odchodami. Czasami to, co dzieje się w paleo, powinno pozostać w paleo6.

1-Cóż, w Ciebie i w odchody.

2-to by mu pasowało. W końcu bardzo się postarał, aby udokumentować własne wypróżnienia.

3 – najczęściej cytowane porównanie flaków szympansów, ludzi, goryli i orangutanów ma rozmiary próbek jednego osobnika zarówno dla szympansów, jak i orangutanów, więc o ile większe jelita grube szympansów lub orangutanów są w stosunku do naszych, nie jest jeszcze znane. Nasze stosunkowo krótkie jelita grube mogą być adaptacją do naszej specjalnej diety, ale mogą być również konsekwencją kompromisu między inwestowaniem w duże mózgi i duże jelita. Albo jakąś mieszankę. W związku z tym zasugerowano, że nasze przejście na jedzenie większej ilości mięsa historycznie mogło pozwolić na inwestowanie w większe mózgi, co z kolei mogło wymagać od nas jedzenia większej ilości mięsa, aby nakarmić większy mózg, a jednocześnie sprawiło, że nasze jelita grube i ich fermentacja były mniej potrzebne. Ten pomysł jest interesujący i wielowarstwowy i zawiera wiele nieprzetestowanych, ale dających się przetestować prognoz. Fajnie byłoby zbadać geny związane ze zmianami wielkości naszego jelita grubego oraz kiedy i czy zostały poddane silnej selekcji.

4 – przegląd ekologii i ewolucji ssaków naczelnych, zobacz znakomitą pracę mojej przyjaciółki i koleżanki, Joanny Lambert. Na przykład … Lambert JE. Ekologia żywienia naczelnych: Biologia żywienia i dieta w skali ekologicznej i ewolucyjnej. In Campbell C, Fuentes a, MacKinnon KC, Panger M, and Bearder S( eds): Primates in Perspective, 2nd Edition, Oxford University Press or Lambert, JE (1998). Antropologia Ewolucyjna. 7(1): 8-20.

5 – czasem trzeba przyjaciela, aby powiedzieć wszystko dobrze. W obronie ludzkich wnętrzności, Mój przyjaciel Gregor Yanega z Pacific University zaproponował: „nasze wnętrzności są wyjątkowe, ponieważ są mniej wyspecjalizowane. Mogą znieść tak wiele zmian w żywności, która nas otacza, mogą znieść niezwykłą obfitość i pewną ilość niedoboru: możemy nawet jeść niektóre z trudniejszych produktów spożywczych na świecie: ziarna, liście i rośliny. Jagody, orzechy, mięso, cukry, to proste. Jedzenie ich razem jest dość rzadkie.”

6-wiem, co pokazałem nie jest to, że nasi przodkowie byli wegetarianami, ale zamiast tego, że mieli tendencję do jedzenia głównie materii roślinnej. Tutaj jednak używam definicji Wegetariańskie, że większość ludzi używać, gdzie ktoś jest wegetarianinem, jeśli spadek mięsa w miejscach publicznych, ale od czasu do czasu, gdy nikt nie patrzy, przemycić suszoną wołowinę. Modern vegetarian ’ s illicit Beef jerky to chrupiąca żaba rodowego wegetarianina.

po kolejne spojrzenie na kłopoty z patrzeniem na historię po wyidealizowane odpowiedzi na nasze współczesne problemy zobacz świetny artykuł Marlene Zuk w The New York Times: http://www.nytimes.com/2009/01/20/health/views/20essa.html