kupujemy produkty ekologiczne, zamieniliśmy toksyczne środki czyszczące na bezpieczniejsze rzeczy, porzuciliśmy sztuczne zapachy w naszym domu i przeszliśmy do czystszych wyborów dla naszej rutyny kosmetycznej. Jednak wielu jest zaskoczonych faktem, że nasze naczynia kuchenne mogą być głównym źródłem czających się toksycznych substancji chemicznych i mogą przyczyniać się do toksycznego obciążenia naszego organizmu (kiedy rozmawiała o tym z moją przyjaciółką, powiedziała: „o mój Boże, moje naczynia mnie zatruwają?! Nie miałem pojęcia!”). Niestety, materiały i metale, takie jak aluminium, plastik, ołów i Teflon, mogą stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia i są powszechne w wielu opcjach naczyń kuchennych.

a jeśli naczynia, których stale używamy, wypłukują szkodliwe toksyny, robimy sobie i wszystkim tym wysiłkom krzywdę.

dobrą wiadomością jest to, że istnieje tak wiele lepszych nietoksycznych opcji naczyń kuchennych! Rzuć toksyczne garnki i patelnie i sprawdź nasz przewodnik po zdrowszych zamianach poniżej. A jeśli już dokonałeś zmiany, daj nam znać w komentarzach, jakie są Twoje ulubione naczynia!

1 z 3

co wrzucić:

tradycyjne powłoki nieprzywierające

Teflon jest zastrzeżoną powłoką, która sprawia, że naczynia kuchenne nieprzywierające są nieprzywierające. Jest niezwykle wygodny i był gamechangerem do gotowania, gdy został wprowadzony około 80 lat temu. Problem polega na tym, że te powłoki (które zawierają związki takie jak PFOA lub PTFE), są wysoce toksyczne i zostały powiązane z rakiem, zaburzeniem hormonalnym, niewydolnością narządów, uszkodzeniami reprodukcyjnymi i innymi problemami zdrowotnymi (sprawdź film Dark Waters i dokument The Devil we Know for a głębsze zanurzenie się w zagrożeniach dla zdrowia). Nowsze powłoki zapobiegające przywieraniu, takie jak Teflon, technicznie nie zawierają już PFOA i PFOS, ale chcesz mieć oko na teflonowe naczynia kuchenne, które zostały wyprodukowane przed 2013 Rokiem, ponieważ nadal mogą zawierać te niebezpieczne chemikalia. I chociaż większość patelni powlekanych teflonem jest obecnie wolna od PFOA, często oznacza to, że nadal zawierają PTFE (PFOA lub C8, który jest używany do wytwarzania powłoki PTFE, i jak omówiliśmy, jest uważany za czynnik rakotwórczy). Ponadto wysokie ciepło powoduje rozkład substancji chemicznych, uwalniając toksyczne opary. Ponadto PFOAs i PTFE nie ulegają biodegradacji – co oznacza, że mogą gromadzić się w naszym organizmie, zwiększając ryzyko uszkodzenia.

Aluminium

toczy się dyskusja nad tym, czy aluminium jest bezpieczne. Aluminium istnieje w naszym środowisku i wszyscy mamy pewną ilość ekspozycji aluminium codziennie. Jednak badania pokazują, że aluminium jest toksyczne na pewnych poziomach. Podwyższony poziom glinu jest związany ze wszystkim, od niedokrwistości i innych zaburzeń krwi, przez ALS i Parkinsona, po raka, chorobę Alzheimera i problemy neurologiczne.

2 z 3

zdjęcie: gotowanie, żeliwo, zupa, kuchnia

nie wszystkie powłoki ceramiczne są równe. Oszczędzaj na tanich powłokach ceramicznych i poszukaj takich, które są certyfikowane przez zewnętrzne testy i nie zawierają PFAs, PFOA, ołowiu i kadmu. Ja osobiście mam kilka zielonych patelni i uwielbiam je! Są nieprzywierające, niedrogie i z pewną ostrożnością dobrze się trzymają. Kolejną świetną opcją jest zawsze Pan-Opcje kolorów są tak dobre!

Ceramika

Ceramika jest świetna, ponieważ jest całkowicie obojętna—co oznacza, że nie wypłynie żadnych szkodliwych toksyn. Patelnie ceramiczne są na ogół wolne od metali ciężkich, polimerów, powłok i barwników, a ponadto można je myć w zmywarce! Łatwiejsze do mycia niż żeliwo, możesz po prostu użyć ciepłej wody z mydłem. Jeśli jesteś zainteresowany wypróbowaniem, Xtrema jest świetną marką do sprawdzenia. Uwaga: musisz być bardziej ostrożny z tymi patelniami, ponieważ są one bardziej kruche niż inne rodzaje garnków i patelni.

3 z 3

Stal nierdzewna

nie wszystkie stal nierdzewna są równe. Podczas zakupów zobaczysz liczby takie jak 200, 304, 316 i 430, im wyższa liczba, tym mocniejsza, trwalsza i mniejsza zawartość niklu. Pamiętaj, aby używać delikatnych środków czyszczących, ponieważ ostre środki czyszczące mogą uszkodzić podszewkę, co może pozwolić metalom ciężkim w rdzeniu na przedostanie się do żywności.

Żeliwo

To jest nietoksyczne naczynia kuchenne. Zajmują trochę czasu, aby się przyzwyczaić, jeśli nigdy ich nie wypróbowałeś, ale działają tak dobrze, gdy już to wymyślisz i są przyjazne dla budżetu! Kilka wskazówek: podgrzewaj przed dodaniem jedzenia, unikaj mydła podczas czyszczenia i regularnie sezonuj(sprawdź ten post po wskazówki dotyczące przypraw). Istnieje wiele metod czyszczenia żeliw, ale moim ulubionym jest szorowanie solą i spłukiwanie wodą. Następnie dokładnie suszę, skropię olejem kuchennym, rozłożyłem, a następnie ustawiłem na małym ogniu, aby upewnić się, że patelnia jest całkowicie sucha.

Szkło

głównym atutem szklanych naczyń jest to, że istnieje mnóstwo niedrogich opcji szklanych, przy czym Pyrex jest najczęstszym. Znajdziesz tu wszystko, od potraw do pieczenia, po okrągłe dania z zupy po patelnie do bochenka.

Stal węglowa

stal węglowa jest czasami używana do patelni i woków. Jest podobny do żeliwa i może wytwarzać niewielkie ilości żelaza do żywności, co jest świetne, jeśli zdarzy ci się mieć kogoś z lekką anemią w domu!

Emalia Porcelanowa

naczynia emaliowane są zwykle wykonane z żeliwa pokrytego emalią (pomyśl Le Creuset). Chociaż nie jest idealny pod względem niskiej zawartości metali ciężkich, powiedziałbym, że jest to jedna z „lepszych” opcji. Zaletą tego naczynia jest to, że nie rdzewieje, w przeciwieństwie do żeliwa, jeśli nie jest odpowiednio przyprawione. Czyszczenie jest bardzo łatwe dzięki łagodnemu mydłu, wodzie i delikatnemu podkładowi szorującemu. Jest to nieco droższe, ale Twoja inwestycja potrwa długo!

Ten post został opublikowany 21 maja 2020 roku i od tego czasu został zaktualizowany.