Digestives-
nie tylko po dobrym posiłku.

by Warren Bobrow

ostatnio spędziłem trochę czasu w części świata nieznanej nawet tym z ich własnego kraju. Region ten znajduje się w obszarze tak odległym, że nawet wojska Napoleona zostały pobite przez lokalną pomysłowość i determinację. Wynaleźli oni formę prochu z lokalnymi winogronami, minerałami z regionu i ziołami, które pozwoliły mieszkańcom wsi bronić się. Wydaje się, że zioła i przyprawy po podaniu alkoholu działają w tym samym mistycznym podejściu, aby przytłoczyć malkontenta żołądka od jedzenia zbyt dużo. Mieszkańcy tego górzystego regionu są dobrze znani ze stosowania silnych leków ze źródeł naturalnych.
w Abruzji, regionie mojej wizyty, potężne zioła z tajnych źródeł i pochodzenia są zawsze w pogotowiu. Istnieją dziesiątki preparatów sięgających wieków wstecz do uzdrawiania tego, co dolega, od żołądka Na Zewnątrz. Digestives (lub digestifs) dzisiaj przybierają wiele różnych form i smaków. Od odważnie alkoholowych po niskoalkoholowe i słodkie, zioła dają trawienie swoim leczniczym kopnięciem i elementami uzdrawiającymi, idealnymi po dobrym posiłku.
poniższa lista preparatów do trawienia nie jest w żaden sposób najbardziej absolutna, ani nie ma na celu zastąpienia ciepłej szklanki mleka, którą piłeś do tej pory, aby uspokoić brzuszek. Te Likiery i likiery są tym, co polecam pić po sycącym posiłku.

Centerba Toro – przy 70% alkoholu objętościowo zabarwiona zielona butelka pokryta słomą jest rzeczywiście bykiem. Bezpośrednio na etykiecie szyi w języku włoskim napis „100% Infuso d 'Erbe digestive”. Jasne. Cokolwiek powiesz. 70% to 140 dowodów. Policz sobie. Sto składników w Centerba Toro to Lamborghini dla Twojego podniebienia. Jeśli masz jakiekolwiek problemy żołądkowe, to z pewnością ochłodzi nawet najbardziej żarliwy ból brzucha. I nawet jeśli nie masz nic złego, będziesz chciał to wypić, aby uwierzyć, że utwardzające aromaty rzeczywiście coś robią. W końcu to zrobią. Uwierz.

Branca Menta jest konsekwentnie moim celem dla uczucia chłodzenia, które świeża mięta dodaje do leczniczej mocy Fernet Branca. Poziom alkoholu jest nieco niższy, co dodaje uroku mięcie. Uważam, że wysoki kieliszek Branca Menta z dodatkiem Perrier musującej naturalnej wody mineralnej z esencją cytrynową genialny przeciwko wszelkim zaburzeniom trawienia. Jeśli uważasz, że leczenie nie jest wystarczająco silne, zawsze możesz dodać kilka kropli aromatycznych Bitterów, aby uzyskać dodatkową moc uzdrawiania.

Fernet-Vallet jest wspaniałym pokarmem dla ciężkiego posiłku. Chociaż na etykiecie wyraźnie jest napisane Aperitivo, ten silny uzdrowiciel wchodzi do mojej szklanki po posiłku, a także przed. Piję małe slurpy z wyciskaną skórką cytrynową po posiłku, a także przed cukrem trzcinowym colą, np. ekspresyjnie pikantną Q-Kolę z Nowego Jorku. Są nuty długo gotowanych owoców pestkowych wraz z warstwą po warstwie ciasta francuskiego zalane brązowym masłem. Ciepło jest minimalne, ale nie można przegapić rozgrzewającego uczucia przypraw w każdym łyku. Całkiem uzdrawiające i odświeżające w tym samym czasie!

Tequila – jest tak wiele dobrych rzeczy na rynku w tej chwili. 100% tequila z agawy niebieskiej zapewnia doskonały trawienie po pełnym posiłku. Możesz nawet wsunąć kilka uncji do filiżanki gorącej czekolady lub nawet kawy-poprawiając ją. Tequila jest jednym z najbardziej satysfakcjonujących ze wszystkich środków trawiennych na tej liście do użycia przed, w trakcie, a nawet po pełnym posiłku.

Rhum Agricole – podróżował kiedyś do francuskich Indii Zachodnich? St. Barts? Martynika? Gwadelupa? Po pełnym posiłku, ten wózek barowy nadjeżdża, by oczarować twoje zdolności trawienne eliksirami na bazie soku z trzciny cukrowej. Są one tuż obok koniaków i służą nie tylko jako przyjemne wspomnienia z rejsów z minionych lat, ale także pomagają w trawieniu posiłku dzielonego z dobrymi przyjaciółmi. Bardziej asertywny smak Rhum Agricole może nie jest dla wszystkich, ale ci, którzy mówią, że kochają rum, powinni spróbować tej oryginalnej wersji jako trawienia po posiłku. To bardzo urzekające! Zwykle występuje w kilku odmianach. Blanche, VSOP i XO za naprawdę dobre rzeczy. Istnieją również złote Rum, wszystkie łączące know-how i kunszt metody z przeszłości.

Wermut – ach, wermut jest jedną z moich ulubionych rzeczy do picia z innymi trunkami, takimi jak Szkocka lub Bourbon, ale czy kiedykolwiek piłeś sam kieliszek, bez innych trunków, a nawet lodu? Kiedy dorastałem w niepełnym wymiarze godzin w Europie, pamiętam, jak mój ojciec rozkoszował się słodkim wermutem z lodem z cytryną przed posiłkiem, aby otworzyć kubki smakowe. Po posiłku i kilku butelkach wina później Słodki wermut zrobił kolejną grę dla naszych kubków smakowych. Wermut jest winem aromatyzowanym. Oznacza to, że wino zostało nasycone ziołami, ziołami i przyprawami. W postaci trawienia wermut jest doskonale zachwycający. Lubię mój z wyciśnięciem skórki grejpfruta i odrobiną tonik wody, proszę.

Absynt – Absynt jest po prostu wspaniały z odrobiną chłodnej wody jako trawienia. Historycznie Absynt był używany na wiele dolegliwości, od wszy po silny środek leczniczy na zaburzenia nerwowe. Absynt odblokowuje wyobraźnię swoim pochodzeniem. Jest magia z lat tajemnicy w spożyciu absyntu. Zdarza się również, za pomocą anyżu, aby Bardzo dobry asystent snu! Spróbuj uncji absyntu w szklance otoczonej chłodną wodą źródlaną. Lekko wymieszać i wypić. Czas na sen!

zawsze zabieram Underberga ze sobą, gdy mam zamiar zjeść pełny posiłek lub wypić różne trunki – to jest prawdziwy powód przyjmowania Underberga. Na etykiecie jest napisane „po dobrym posiłku”, ale naprawdę jest inny powód, dla którego Underberg jest tak skuteczny. Nie smakuje zbyt ładnie na język; Fernet jest rzeczywiście smaczniejszy, jeśli można sobie to wyobrazić. Underberg jest wykonany z kilkudziesięciu ziół, które zostały zebrane przez ponad sto lat. Każde zioło ma określoną wartość leczniczą. Rozmiar butelki jest również ważny. Jest to 20ml., co jest bardzo małą butelką. Odkręć górną część małej papierowej torebki, która ją zakrywa, przekręcając zakrętkę. Wypij wszystko za jednym razem. Już ci lepiej?

Eau de Vie – w Austrii, Niemczech, Szwajcarii i krajach skandynawskich słodkie likiery owocowe często towarzyszą obfitemu posiłkowi. Historycznie likiery owocowe były używane do przedłużania zbiorów,a także do podawania skoncentrowanych dawek gojenia w każdym łyku. Oryginalne eliksiry i toniki są wykonane z owoców, ziół, przypraw i innych składników pochodzenia naturalnego w mieszance. Eau de vie to dalsza destylacja owoców. Nie ma w nich nic słodkiego z tylko nazwą owocu na etykiecie, ale smak bardziej zbliżony do wody ognistej. W rzeczywistości, to jest to, co większość eau de vie jest. Firewater.

różne grappy destyluje się z pozostałości procesu wytwarzania wina. Nic się nie zmarnuje. Po posiłku ten precyzyjny destylat może nawet nie przypominać w najmniejszym stopniu winogron, które ma naśladować. Grappa z Chardonnay nie będzie smakować jak Chardonnay, ani Grappa z Barolo. Pozostałości dnia będą niesławne dzięki idealnie wydestylowanej butelce grappy.

Sherry to oryginał. Od czasów Maurów i nie tylko, Sherry śledzi żeglarzy w ich podróżach na całym świecie. Wraz z Maderą Sherry staje się lepsza zarówno w gorącym słońcu, jak i na statku. Sherry jest silnym uzdrowicielem w infekcjach przewodu pokarmowego i są również używane do stymulowania apetytu, gdy są zimne przed posiłkiem.

koniak i Armagnac są tradycyjnie udostępniane po posiłku. Potężne aromaty i głębokie smaki tych destylatów na bazie winogron są zbyt silne dla większości posiłków-z wyjątkiem cassoulet i terrines. Snifter koniaku lub Armagnac po posiłku jest naprawdę jedną z największych przyjemności życia.

wino Porto to wspaniały sposób na zakończenie posiłku, od niedrogich późnych butelkowanych roczników do bardziej ekspresyjnych pojedynczych roczników. Czy byłeś kiedyś w eleganckiej restauracji, gdzie rzucają wózek digestives do twojego stołu? Być może trzymali świecę pod starożytną butelką Portu, aby uchwycić osad, zanim przewróci się do szklanki? Dla przypomnienia, Lubię osad i uważam to za część sposobu, w jaki powinniśmy cieszyć się winami, z rzeczami w nich!

Karlsson ’ s Vodka – Wódka na trawienie? Ależ możesz. Wódka Karlsson ’ s destylowana jest z jednego zbioru ziemniaków fingerling. Nie ziarno? Nie, Nie ziarno. Te ziemniaki są małe i intensywne, gdy tylko wykopane z ziemi. Rocznik datowany, Karlsson jest inny co roku. Czy to dobrze trawi? Oczywiście, że tak. Smak ziemniaków ma coś do działania trawienia, co sprawia, że Karlsson jest najbardziej niezwykłym przewodnikiem po czymś przyjemnym, po sycącym posiłku.

Greenhook Ginsmith ’ s Beach Plum Liqueur – gdybym miał opisać plażową śliwkę, przywołałbym na myśl styl ginu o nazwie Old Tom. Old Tom style jest kremowy i gęsty z nutami owocowymi, które są początkiem tego wspaniałego likieru. Finisz to czysty Gin z tarniny, z użyciem śliwek plażowych zamiast jagód z tarniny. Niezależnie od tego, co myślisz o tym pysznym likierze, pamiętaj, że jest niezwykle wszechstronny w napojach mieszanych lub jako silny trawienie po najbardziej sycącym posiłku.

Bourbon Whiskey – uwielbiam smakowitą, maślaną bułeczkę z burbonem na moim języku. Po obfitym posiłku nie ma nic lepszego niż snifter z kroplą (lub więcej) bourbona. Gdybyś powiedział mi, że smakujesz pomarańczową marmoladę na dachu ust, albo może słodki smak prażonego popcornu, też byś miał rację. Bourbon, o dziwo, jest jedną z moich ulubionych rzeczy do picia przed, w trakcie i na końcu sycącego posiłku.

pür•spirits blood orange / Likier przyprawowy jest po prostu wspaniały na koniec posiłku. Połączenie olejków pomarańczowych i tropikalnych przypraw zapewnia kojące wykończenie pikantnych potraw. Ten gobelin smaków od smakowitego do zadymionego przypomina mi podróż do byłej Francuskiej Afryki Zachodniej, gdzie wpływy Starego Świata uderzają po piętach w Smaki Francji poprzez zastosowanie owoców i odurzających ziół, przypraw i wspomnień z przeszłości.

Rum na bazie melasy-istnieje kilka wspaniałych rumów na rynku, które są starzone w drewnianych beczkach, które wcześniej posiadały Bourbon whiskey. Do zadania wykończenia posiłku mogę polecić 12-letni rum? Są to Rumy, które są przykładem samego powodu, dla którego pijemy coś alkoholowego po posiłku. Pomaga w trawieniu! Lubię rum z odrobiną wody kokosowej. Spróbuj i zobacz, jak pyszne to może być.

Stare Ale – Belgowie mają długą historię warzenia starego piwa jako trawienia. Te „jęczmienne wina”, jak się je nazywa, powinny być spożywane w brandy snifter. Są gęste i kremowe, silnie alkoholowe i żywe naturalnymi drożdżami. W tym formacie wino jęczmienne doskonale nadaje się do trawienia z żywymi kulturami w każdym łyku tego potężnego trawienia. Nie twoja zwykła taryfa!