dzielenie się to troska!
- Share
- Pin2.4K
chrupiące mieszane Pakory warzywne to Wegetariańskie placki smażone na głębokim tłuszczu i podawane z chutneyem. Uzależniają i są jedną z najbardziej lubianych przekąsek ulicznych w Pakistanie i Indiach. Dziś daję Ci najlepszy przepis Pakora warzyw kiedykolwiek. Wskazówki dotyczące wytwarzania i utrzymania pakoras warzyw Super chrupiące są zawarte w dzisiejszym poście.
tak więc, jak obiecałem w moim poście Aloo Pakora, wróciłem z innym przepisem pakora…jedną z moich ulubionych przekąsek na Iftar w ramadanie lub gdy pada deszcz: mieszane Pakory warzywne. Jeśli lubisz chrupiące warzywa w cieście, a następnie smażone w głębokim tłuszczu, dobrze trafiłeś, mój przyjacielu.
zanurz te Pakory w tym pysznym i łatwym Imli ki Chutney.
Ten Pakistański przepis Pakora warzywny jest najlepszy. Poważnie, to jest takie dobre. I jest to również łatwe, ponieważ kto nie lubi łatwych przekąsek?
z czego wykonane są Pakory warzywne?
wszystkie przepisy pakora zaczynają się od ciecierzycy / gram ciasta mącznego. Jest to bardzo łatwe ciasto, które jest wykonane z niektórych przypraw (mniej lub więcej, twój wybór) i trochę wody.
ponieważ robimy dziś mieszane Pakory warzywne, użyjemy różnych drobno posiekanych warzyw:
- szpinak
- ziemniak
- cebula
są to trzy warzywa, które absolutnie kocham w moich przepisach warzywnych pakora. Można jednak dodać warzywa, takie jak cienko pokrojona kapusta i marchew. Staraj się unikać warzyw, które mają dużo zawartości wody, takich jak bakłażan, ponieważ nie staną się tak chrupiące. Chociaż bakłażan (baingan) pakoras są często robione w moim domu i okazują się super pyszne. Tylko nie tak chrupiące.
jak zachować chrupiące Pakory warzywne?
Pakory uzależniają, ponieważ są pikantne, smażone w głębokim tłuszczu i chrupiące. Jeśli się rozmoczą, nie są tak dobre. Mam więc kilka wskazówek, jak upewnić się, że Twoje Pakory warzywne okazują się chrupiące i nie mogą przestać jeść dobrze:
1.) Dodać bardzo mało wody do ciasta pakora. To bardzo ważne. Dlaczego? Ponieważ warzywa uwalniają własną wodę. Więc potrzebujemy tylko tyle wody, aby wymieszać ciasto pakora z warzywami. Jeśli przejdziesz przez mój przepis na Aloo Pakora, proszę Cię o bardziej płynne ciasto, ponieważ używamy tylko cienko pokrojonych ziemniaków w tym przepisie. Ale w przypadku mieszanych pakorów warzywnych zachęcam do użycia wystarczającej ilości wody, aby ciasto się połączyło. Reszta wilgoci będzie pochodzić z mieszanych warzyw. I nie potrzebujemy wiele w ogóle, aby chrupiące Pakory warzywne.
2.) Nie jest to bardzo często używana wskazówka, ale lubię dodać tylko szczyptę sody oczyszczonej do ciasta pakora. To również pomaga w tworzeniu pakoras chrupiące.
3.) Zamiast umieszczać smażone Pakory na wyłożonej papierem płycie, używam stojaka chłodzącego, aby umieścić moje Pakory. Dzięki temu żadna para nie gromadzi się pod pakorami (podczas odpoczynku), aby były rozmoczone.
jeśli zastosujesz się do tych wszystkich wskazówek, Twoje Pakory warzywne będą bardzo chrupiące. Nie przestaniesz ich jeść!!
jak zrobić mieszane Pakory warzywne
tworzenie tych pakorów jest bardzo łatwe. Są dwie części do zrobienia pakoras:
ciasto Pakora:
- to wcale nie musi być katar w przeciwieństwie do ciasta Aloo Pakora. Dlaczego? Ponieważ aby zrobić chrupiące Pakory warzywne, potrzebujemy wystarczającej ilości wilgoci w cieście pakora. Jeśli będzie nadmiar wody, Pakory nie będą chrupiące.
smażenie warzyw:
- należy upewnić się, że temperatura oleju jest prawidłowa. Nie powinno być zbyt gorąco, bo inaczej Pakory staną się zbyt ciemne i nie będą się gotować.
- aby sprawdzić temperaturę oleju, wrzuć trochę ciasta pakora. Jeśli unosi się natychmiast i skwierczy olej jest zbyt gorący. Olej powinien być średnio wysoki.
- użyj łyżki stołowej, aby upuścić ciasto pakora. Smażyć tylko kilka pakorów na raz, aby uniknąć przeludnienia i nierównego gotowania.
- użyj regału chłodzącego, aby umieścić Pakory, aby zachować chrupkość.
- podawać z tą przepyszną raitą z mięty i kolendry.
More Delicious Pakistani Snacks
Chana Chaat
Aloo Chaat
Chicken Seekh Kabab
Aloo Tikki
Chicken Cheese Balls
Baked Spinach and Cheese Samosa
Chocolate Samosa
Aloo Pakora
Mixed Vegetable Pakora Recipe
Drukuj Pin
Ingredients
- ▢ 1 cup gram flour besan
- ▢ 1/2 cup chopped spinach palak
- ▢ 1/2 cup potato julienned
- ▢ 1/4 cup thinly sliced onion
- ▢ 2-3 tablespoons chopped coriander dhania
- ▢ 1 green chilli chopped finely
- ▢ 1/2 teaspoon lal mirch powder or to taste
- ▢ 1 teaspoon rozdrobnione nasiona kolendry sabut dhania
- ▢ 1 łyżeczka rozdrobnionego kminku sabut Zeera
- Salt sól do smaku
- pinch szczypta sody oczyszczonej
- ▢ 1/4 szklanki wody lub zgodnie z wymaganiami
- ▢ olej do smażenia w głębokim tłuszczu
instrukcje
przygotowanie ciasta pakora
-
w misce wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem wody i oleju.
-
teraz stopniowo dodawaj wodę, trochę raz, aż utworzy się grube ciasto. Warzywa uwolnią wodę, więc nie chcemy dodawać zbyt dużo wody. Ciasto musi być grube, aby równomiernie pokryło wszystkie warzywa. Jeśli ciasto jest zbyt cienkie, nie przykleja się do warzyw.
-
gdy ciasto pakora jest gotowe, odłóż je na bok.
smażenie mieszanego Pakora warzywnego
-
w średniej wielkości woku doprowadzić olej do średnio wysokiego ciepła.
-
aby sprawdzić, czy olej jest gotowy do smażenia, wrzuć do oleju odrobinę ciasta. Jeśli natychmiast unosi się, olej jest zbyt gorący do smażenia. Jeśli ciasto trwa około 2 sekund, aby unieść się, olej jest gotowy do smażenia.
-
używając łyżki stołowej, Wrzuć ciasto do oleju. Smażymy tylko kilka pakorów na raz. Zbyt wiele pakorów tłumi wok i powoduje spadek temperatury oleju, a Pakory nie gotują się równomiernie.
-
delikatnie obróć Pakory podczas smażenia, aby gotowały równomiernie ze wszystkich stron.
-
za pomocą łyżki szczelinowej Usuń Pakory z woka i połóż na wyłożonej ręcznikiem papierowym talerzu.
-
podawać z Zielonym chutney lub imli ki chutney.