Dowiedz się, jak obsługiwać i dbać o żywe homary w domu dzięki wskazówkom od homara experts-LobsterAnywhere.com.

Uwaga nasze wskazówki dotyczące przechowywania homarów dotyczą głównie homarów twardych. Chociaż homary z miękkiej skorupy (homary, które zrzuciły swoje stare skorupy) można kupić lokalnie, są one na ogół słabe i kruche i nie przechowują ani nie wysyłają dobrze.

żywe homary pakowane i wysyłane

wbrew powszechnemu przekonaniu, żywe homary są ciemnozielone-czarne lub brązowe—po ugotowaniu zmienią znajomą jaskrawoczerwoną barwę.

Twoje ręcznie wyselekcjonowane homary są pakowane na żywo w papier gazetowy nasączony wodą morską lub świeże wodorosty, aby były wilgotne, i mrożone żele lodowe, aby były zimne. Homary są dostarczane w bardzo grubej izolowanej chłodnicy. Dowiedz się więcej o tym, jak homary są wysyłane do ciebie, a także o naszych kosztach dostawy.

nie zamrażaj żywych owoców morza: żywych homarów, małży, ostryg, parowców.

Recykling chłodnicy owoców morza

pojemnik do pakowania (chłodnica wysyłkowa) i mrożone opakowania żelowe są całkowicie wielokrotnego użytku! Zostaw ich na plażę!

moje homary Maine właśnie dotarły do moich drzwi-co teraz?

nie przechowuj żywych homarów w słodkiej lub słonej wodzie, w zamrażarce, w plastikowych torebkach (homary muszą oddychać) ani nie pozwól im siedzieć w roztopionym lodzie. Pakowanie ich w lód tworzy nagromadzenie świeżej wody, która może je udusić (zamiast tego użyj worków z lodem lub mrożonych żelowych opakowań.) Nie umieszczaj homarów w akwarium ani nie sprawdzaj, czy umie pływać w basenie. Poważnie!

Czy miałeś szczęście otrzymać specjalną przesyłkę od LobsterAnywhere? Oto, co zrobić:

• Przechowywać w lodówce homary natychmiast, i zachować je na zimno, aż będziesz gotowy, aby je ugotować (najlepiej około 40 stopni F). Im zimniejszy jest Homar, tym Homar staje się ospały i nie porusza się zbyt często. Nie wkładaj ich do zamrażarki.
• trzymaj homary wilgotne mokrą gazetą lub wodorostami, w które były zapakowane. Suchy Homar to nieszczęśliwy Homar.
• najlepiej ugotować homary w dniu dostawy. Zobacz poniżej, jeśli nie możesz od razu ugotować homarów.
• przechowuj homary w mocnej papierowej torbie lub bezpośrednio w garnku z homarami, jeśli masz szczęście, że je otrzymałeś.
• przenosząc homary, podnieś je za ciało, a nie za pazury lub ogon. Aby poradzić sobie z żywym homarem, podnieś go za dużą skorupę tuż za głową (skorupę karapaksu). Homar może machać pazurami, wyginać ogon lub wykazywać tylko najmniejszy ruch.
• Jeśli homary są ciepłe w dotyku i jest nieprzyjemny zapach, kontakt LobsterAnywhere.com dzień dostawy. Zobacz naszą gwarancję Szczęśliwego pękania.

jak trzymać homara bez uszczypnięcia!

Twoje homary przyjdą do Ciebie z ciężkimi gumkami na pazurach. Rybak zakłada je, gdy tylko homary zostaną wyjęte z pułapek. Opaski te mają chronić homary przed wzajemnym uszkodzeniem.

Po pierwsze, trzymaj opaski na pazurach! Oba pazury powinny być bandowane. (To jest do dyskusji, czy zdjąć zespoły z homara przed gotowaniem.)

aby trzymać żywe homary bez uszczypnięcia przez pazury, przytrzymaj homara za dolny koniec większej skorupy ciała (zwanej karapaksem), pozwalając jednocześnie zwisać główce homara i pazurom.

uważaj, aby palce nie zeszły pod ogon. Skorupa na spodniej stronie ogona ma ostre krawędzie i może cię przeciąć, jeśli Homar odwraca ogon, jakby płynął. To prawda, homary pływają do tyłu, odwracając ten potężny ogon. Prawdopodobnie słyszałeś stare powiedzenie ” kraby pełzają bokiem, a homary pływają z powrotem

podrywają tylko jednego homara na raz. Postępuj zgodnie z zasadą: jedna ręka, jeden Homar. Nie próbuj podnosić kilku homarów na raz. Ostrożnie też odstawiaj homary. Nie upuszczaj ani nie rzucaj, ponieważ możesz je łatwo uszkodzić.

zasady dotyczące homarów – zakaz i zakaz obchodzenia się z żywymi homarami

zrób mi lodówkę po przyjeździe.
zrób-ugotuj mnie jak najszybciej, im świeższy tym lepszy.
Do-Cook me even if I appearn as motionless. Po ugotowaniu mój ogon powinien zwijać się pode mną, a moje mięso powinno być jędrne
DO—Podnieś mnie za ciało, a nie za pazury czy ogon.
nie zdejmuj gumek wokół pazurów aż po ugotowaniu (chyba, że wiesz co robisz!).
nie—włóż mnie do świeżej lub słonej wody, do zamrażarki, do plastikowych toreb (muszę oddychać), albo pozwól mi usiąść w roztopionym lodzie.

moje homary się nie ruszają lub są uszkodzone?

Twoje homary są pakowane na zamówienie, żywe, kopane i wysyłane na noc. Ponieważ przebyli długą drogę, mogą być zmęczeni. (Zauważ, że niskie temperatury sprawiają, że homary są powolne.) Żywe homary poruszają się bardzo wolno podczas zimna, ale ożywają, gdy zacznie się rozgrzewać na blacie kuchennym.

gotuj homary, nawet jeśli wydają się nieruchome. Jest to również prawdą, jeśli Homar zostanie uszkodzony lub upuści pazur podczas transportu.

w mało prawdopodobnym przypadku, gdy Homar umarł, Zwykle dopuszczalne jest gotowanie, jeśli jest jeszcze zimny w dotyku i jeśli inne homary w przesyłce nadal żyją. Ugotuj je! Ogon homara jest najlepszym wskaźnikiem jego świeżości: powinien zwijać się pod ciałem i być nieco jędrny, a nie wodnisty lub papkowaty po ugotowaniu.

jak długo można przechowywać i przechowywać żywe homary przed gotowaniem?

Kiedy twój żywy Homar przybędzie, jak długo możesz go trzymać, zanim będzie trzeba go ugotować? Co jeśli nie możesz ugotować homarów tego samego dnia?

nasze homary są bardzo wytrzymałe i wytrzymują do 36 godzin poza wodą morską, ale nie możemy tego zagwarantować. Zawsze sugerujemy gotowanie homarów w dniu ich dostarczenia.

możesz przechowywać żywe homary przez noc, jedną noc, w lodówce. Trzymaj je w pozycji pionowej, wilgotnej i zimnej i możesz iść!

najlepszym sposobem na utrzymanie homarów przy życiu do 24 godzin jest przechowywanie ich z wilgotną gazetą (lub świeżymi wodorostami) w najzimniejszej części lodówki (Zwykle najniższa Półka z tyłu lub w hodowcy mięsa). Przechowuj homary w luźnej papierowej torbie lub w pojemniku transportowym. Nawet nie myśl o zamrażarce!

okresowo sprawdzaj swoje homary jeśli homary nadal się ruszają, możesz opóźnić gotowanie, ale jeśli zaczną wykazywać niewielki lub żaden ruch, muszą iść prosto do garnka! Postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami.

Pakowanie i trzymanie homarów w chłodni na wynos

Pakowanie i otaczanie homarów nasączoną wodą morską gazetką i/lub wodorostami morskimi i mrożonymi żelami. Postaraj się spakować na dopasowanie, ponieważ nie chcesz, aby homary rozbijały się o siebie w transporcie.

Jeśli nie masz mrożonych opakowań żeli, możesz użyć worków z lodem. Podwójnie zapakuj lód, aby nie wyciekł. Nigdy nie pozwól, aby żywe homary odpoczywały w słodkiej wodzie ze stopionego lodu, ponieważ może to spowodować wstrząs osmotyczny, uduszenie i śmierć.

gotowanie homarów i jedzenie później

Jeśli z jakiegoś powodu okaże się, że nie możesz gotować homarów dłużej niż jeden dzień, możesz je częściowo ugotować. Po par-gotowane je, zanurzyć w zimnej wodzie na 3 minuty, odcedzić i przechowywać w lodówce. Możesz zakończyć gotowanie w dowolnym momencie do 48 godzin później.

Alternatywnie możesz ugotować homary i wybrać mięso. Gotowane mięso homara można schłodzić w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni lub przez miesiące, jeśli jest zamrożone.

rozbić świeżego zabitego homara przed przechowywaniem

ważne jest, aby rozbić świeżego wysłanego homara przed przechowywaniem w lodówce. Oddziel ogon i pazury od ciała, aby ogon nie stał się mushy. Jak zauważa Nauka kucharzy, enzymy trawienne znajdujące się w ciele homara (hepto-trzustka) rozkładają białka w ogonie, zmieniając je w papkę.

potrzebujesz pomocy przy gotowaniu żywego homara?

sprawdź nasz przewodnik do gotowania homara na żywo w domu.

szybkie FAQ dotyczące postępowania z żywymi homarami.