Jamajczycy dobrze znają oxtail.

Jeśli nie wiesz, moja rodzina jest Jamajska i kochamy oxtail-szczególnie na święta i specjalne okazje.

kilka pierwszych razy próbowałem zrobić oxtail, nie miałem dobrego czasu.

nie doprawiłem ich wystarczająco dobrze. Użyłem również zbyt wiele niektórych smaków, i najgorsze było zbyt niecierpliwy o gotowanie ich i nie pozwoliłem im gotować wystarczająco długo, więc stały się one miękkie i spadają z kości, z tym pyszne, słodki szpik.

z dużą praktyką, udoskonaliłem autentyczny przepis jamajski oxtail, z którego jestem naprawdę dumny.

myślę, że moja mama też byłaby z tego dumna! Nadal jest zaskoczona, że nauczyłem się gotować.

opowiem wam, jak zrobić oxtail, czym jest oxtail, dlaczego tak się nazywa, i kilka innych sposobów na zrobienie doskonałego oxtail z końcówkami do różnych metod, takich jak kuchenka, piekarnik i metoda, której użyłem —Szybkowar.

mam nadzieję, że ten przepis pomoże Ci zrobić świetny oxtail i lubisz ten jamajski zszywacz.

co to jest oxtail

Oxtail jest dokładnie tym, co brzmi jak ogon bydła. Jest to bogate w żelatynę mięso i jest zwykle gotowane jako gulasz lub duszone, aby uzyskać bardzo delikatny.

Slow cooking jest tradycyjnym sposobem przygotowania oxtail na Jamajce, ale wraz z wprowadzeniem szybkowarów jest to łatwy posiłek, aby bardzo szybko, bez większego zamieszania.

are oxtails really oxtail

I always love this question. Oxtail to nie wół, to tylko krowa.

czy to oxtail czy oxtails

to naprawdę zależy Z kim rozmawiasz. Moja rodzina mówi oxtail i to ma tendencję do mnie i wiele danie. Niektórzy mówią oxtails-to naprawdę zależy od regionu, z którego pochodzisz.

składniki na przyprawę Jamaican oxtail

• 3 1/2 lb oxtail
• 1 łyżka kokos aminos (alternatywa: sos sojowy)
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 2 łyżki soli
• 2 łyżki ziela angielskiego
• 1 łyżka czosnku w proszku
• 1/4 szklanki brązowienia
• 2 łyżki oleju z awokado
• 1/4 szklanki czerwonego wina
• jedna, średniej wielkości pokrojona w kostkę biała cebula
• 2 łyżki posiekanego czosnku
• 2 julienned marchewki
• 1 Pepper Seeds removed (Scotch Bonnet, Habanero lub inna ostra papryka wystarczy)
• 2 szklanki bulionu wołowego
• 8 do 10 gałązek świeżego tymianku
• opcjonalnie: fasola maślana lub czerwona fasola

jak gotować Jamaican style oxtail

najpierw włącz szybkowar do funkcji saute. Umieść go wysoko.

wytnij nadmiar tłuszczu z ogona. Możesz włożyć go do torby z zamrażalnikiem i zamrozić do użycia później w zupach lub bulionach..

doprawić ogonkiem kokosowym aminos, sosem Worcestershire, solą, czosnkiem w proszku, zielem angielskim i brązowieniem.

gdy Szybkowar będzie gorący, dodaj olej, a następnie umieść ogonek na patelni i zgrzej po obu stronach. W zależności od rozmiaru ogona, być może będziesz musiał to zrobić partiami.

Po upieczeniu ogona wołowego umieść je na talerzu lub w misce i odłóż na bok.

następnie rozpal miskę szybkowaru wlewając czerwone wino.

To będzie bańki i pary bardzo szybko. Będziesz mógł wziąć szpatułkę i poluzować brązowe kawałki na dnie patelni. Trzymaj te brązowe kawałki w środku, będziesz ich potrzebował dla dodatkowego smaku.

dodaj cebulę marchew czosnek, tymianek i papryka na patelnię, aby saute.

chcesz, aby Twoja cebula stała się miękka. Będziesz gotować je przez 5 do 6 minut, stale mieszając i obserwując, jak składniki karmelizują.

włóż wołowinę do garnka, wlej bulion wołowy i przykryj pokrywką szybkowaru.

Ustaw Szybkowar na wysokie ciśnienie na 45 minut. Pozwól, aby oxtails gotować z naturalnym uwalnianiem pod koniec cyklu gotowania.

Uwaga: naturalne uwalnianie oznacza po prostu zostawić go w spokoju i pozwolić mu robić swoje.

Po zwolnieniu ciśnienia wyjmij ogonek i większość warzyw z patelni, ale zachowaj płyn na patelni.

gotować sos na patelni w wysokiej temperaturze, aby zmniejszyć go o połowę i zagęścić.

ciesz się gładką, lub jako opcjonalny krok możesz ugotować białą fasolę w sosie przed łyżką w oxtail.

czy można zrobić ten przepis oxtail w wolnej kuchence

możesz zrobić ten przepis w szybkowarze, na kuchence, w wolnej kuchence lub w piekarniku. podobne zasady dotyczą łzawienie mięsa przed może po prostu trzeba dostosować temperaturę i czas gotowania dla tych innych metod.

jak zagęścić sos Jamaican oxtail

to pytanie na pewno się pojawi, ponieważ po wyjęciu Wołów z patelni zauważysz, że sos nie jest bardzo gęsty.

jest kilka sposobów na przyklejenie sosu.

jednym z nich jest zmniejszenie sosu. Gotować na dużym ogniu, aż zmniejszy się o połowę. Trwa około 10 do 15 minut. I zauważycie, że sos jest dość gęsty.

skrobia pomaga również tak przy użyciu żywności, takich jak ryż lub fasola do chłonąć SOS działa bardzo dobrze pod względem grubości.

ostatnim sposobem zagęszczania sosu jest przygotowanie zawiesiny ze skrobi kukurydzianej i wody do mieszaniny sosu, a następnie mieszanie mieszaniny, aż stanie się gęsta.

chociaż jest to najprostszy sposób, aby to zrobić, to dodaje dodatkowe węglowodany do potrawy, chociaż jest znikomy.

więcej przepisów

mam nadzieję, że spodoba ci się ten przepis. Facebook Instagram iconpinterest pinterest iconfacebook Facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon