wędzenie mięs polega na równoważeniu odpowiedniej temperatury z odpowiednimi lasami i kawałkami mięsa przez dłuższy czas, aby uzyskać delikatne i soczyste, przepyszne kawałki mięsa (i warzyw), które tworzą te niezapomniane letnie wspomnienia. Jeśli jest to twój pierwszy raz palenia mięsa, trzeba wiedzieć, które mięso są najłatwiejsze do palenia, a także najlepszą metodą palenia.

Jakie są najłatwiejsze wędliny do palenia na początek w bbq? Możesz rzucić dowolne mięso na palacza, ale każde mięso wymaga wiedzy o tym, jak najlepiej jest gotować. Jeśli po raz pierwszy wędzisz lub grillujesz mięso, możesz wybrać wołowinę, drób, jagnięcinę i łososia. Po prostu upewnij się, aby postępować zgodnie z sugerowanymi wytycznymi dotyczącymi przygotowania mięsa i ogrzewania palacza.

Nauka palenia mięs jest łatwa. Chociaż pierwszy raz może być trudniejszy, pamiętaj, że praktyka czyni mistrza. Więc jeśli po raz pierwszy palenie mięsa nie daje pożądanych wyników-delikatne kęsy mięsa, które spadają z kości i smakują paletę-doskonal swoją metodę, czytając ten post na temat najłatwiejszych wędlin do palenia, aby zacząć grillować lub palić, a następnie spróbuj ponownie.

Co to znaczy wędzić mięso

wędzenie jest metodą przygotowywania mięsa, w której mięso jest aromatyzowane, rumiane i gotowane lub konserwowane przez wystawienie na dym ze spalania drewna. Jeśli kiedykolwiek miałeś boczek wędzony hickory, oznacza to, że mięso było wędzone za pomocą drewna hickory.

podczas gdy palenie trwa dłużej niż inne metody przygotowywania potraw, takie jak grillowanie, pieczenie lub smażenie, wyniki są warte oczekiwania. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o najłatwiejszych mięs, aby rozpocząć palenie i uzyskać wgląd w najlepsze metody wędzenia mięsa.

Sprawdź mój poprzedni post na co oznacza grill, aby dowiedzieć się więcej o znaczeniu palenia i grillowania.

najłatwiejsze mięso do palenia dla początkujących

istnieje wiele rodzajów mięsa, które można wykorzystać jako wprowadzenie do palenia grilla. Wybierając mięso do palenia, należy wziąć pod uwagę czas palenia mięsa, ilość tłuszczu na mięsie, paliwo, którego użyjesz i rodzaj drewna, którego użyjesz.

wędliny, które są twardymi kawałkami o wysokiej zawartości tłuszczu, są idealne do wędzenia, ponieważ gotowy produkt smakuje niesamowicie (mimo że cały proces trwa kilka godzin). Jeśli jesteś nowy w paleniu, istnieje wiele mięs, które można wybrać, aby zacząć od palenia mięs.

wołowina

Jeśli po raz pierwszy palisz mięso, a lubisz czerwone mięso, możesz wybrać kawałek wołowiny. Jest to doskonały wybór, ponieważ istnieje wiele opcji kawałków wołowiny, które możesz wybrać, aby zbadać kilka pierwszych prób palenia. Spójrzmy na kilka najlepszych mięs można wybrać, aby zacząć z palenia.

Chuck Roast

Chuck roast to doskonały krój do palenia, szczególnie dla tych, którzy dopiero zaczynają „palić” z kilku powodów. Chuck roast to gruby kawałek mięsa z wystarczającą ilością tłuszczu, który dodaje smaku mięsu, ponieważ jest gotowany przez dym.

dodatkowo nie jest tak drogi jak mostek, więc jest idealnym krojem mięsa do wykorzystania jako wstęp do wędzenia wołowiny. Wreszcie, wędzone pieczenie chuck są aromatyczne z delikatną konsystencją (ze względu na większą ilość tłuszczu), a jeśli zrobisz to poprawnie, będziesz przygotowywał palacza do letnich sesji dymu przez cały sezon.

żeberka zapasowe

każdy jest zaznajomiony z grillowanymi żebrami tylnymi dziecka, ale żeberka zapasowe mają więcej tłuszczu i mają świetny smak, gdy są grillowane z czasem w palaczu. Są doskonałym wprowadzeniem do palenia mięsa, ponieważ są stosunkowo łatwe do palenia i nie zajmują tak dużo czasu na gotowanie.

żeberka zapasowe również nie muszą być odwracane lub często sprawdzane podczas procesu palenia. Żeberka zapasowe świetnie nadają się do palenia, ponieważ można je wzmocnić suchym masażem lub sosem.

drób

chociaż drób zwykle nie jest pierwszym wyborem do palenia, właściwy ptak na odpowiednim drewnie w odpowiedniej temperaturze da ci smaczne rezultaty, których pragniesz. Jeśli po raz pierwszy palisz drób, dwa rodzaje mięsa na początek to indyk i kaczka.

należy pamiętać, że drób może wchłonąć dużo dymu podczas grillowania, więc należy uważać, aby nie dodawać zbyt dużo dymu.

Turcja

Turcja jest tradycyjnie ulubionym Świętem Dziękczynienia i wakacji, więc dlaczego nie uczynić tego święta jeszcze bardziej wyjątkowym, paląc indyka? Wędzony indyk jest aromatyczny i sprawi, że goście będą chcieli więcej.

wędzony indyk nie tylko świetnie wygląda i smakuje, ale może być przechowywany w lodówce do czterech dni. Jeśli chcesz cieszyć się nim dłużej, może być zamrożony i przechowywany do czterech miesięcy po wędzeniu.

Kaczka

dobra kaczka wędzona nad odpowiednim drewnem z węglem drzewnym sprawi, że będziesz chciał jeść kaczkę bardziej regularnie. Wędzona kaczka, po prawidłowym wykonaniu, daje głęboki smak z wilgotnym mięsem. A wędzona kaczka jest świetna, ponieważ można dodać to mięso do makaronu, tacos, sajgonek, a nawet do sałatek.

jagnięcina

jagnięcina nie jest zwykle pierwszym mięsem, które przychodzi na myśl, gdy ludzie myślą o paleniu. Jednak jest to jeden z łatwiejszych mięs do palenia na początku z metody wędzenia mięsa.

mięso jagnięce ma dużo tkanki łącznej i jest również bogate w tłuszcz. Tak więc metoda palenia powoduje, że jagnięcina jest łatwa do jedzenia, ponieważ mięso wyciąga czysto z kości i jest niesamowicie delikatne i soczyste do smaku.

Owoce morza

wędzone owoce morza są popularne, jeśli chodzi o wędzenie mięsa. Łosoś jest jednym z najbezpieczniejszych mięs w użyciu, aby zacząć od palenia mięsa. Łosoś jest łatwy do przygotowania do wędzenia i jest to szybki proces wędzenia.

ale co ważniejsze, wędzony łosoś jest pyszny i wszechstronny, i może być używany do przyrządzania i wzbogacania wielu potraw. Od wędzonego łososia jako głównego przystawki do wędzonego łososia bajgle śniadaniowe lub sushi, łosoś może być jednym z łatwiejszych mięs w użyciu, aby przyzwyczaić się do metody palenia.

metody wędzenia mięsa

dzięki tym wszystkim przyjaznym dla początkujących opcjom mięsa, aby rozpocząć palenie, chcesz mieć pewność, że dostosujesz swoje podejście do kawałka mięsa.

ponieważ proces wędzenia odbywa się w niższych temperaturach, zwykle od 225°F do 285°F w ciągu 2 do 12 godzin, konieczne jest skonfigurowanie procesu wędzenia, aby można było osiągnąć optymalne wyniki podczas długiego gotowania.

ogólne zasady dotyczące wędzenia mięsa są następujące:

• nie otwieraj Komory zbyt często, ponieważ zmienia to ciepło i wpływa na ogólny proces wędzenia.
• Unikaj używania płynu do zapalniczek, aby rozpalić ogień, ponieważ może to dodać nieprzyjemnego smaku, jeśli nie zostanie to zrobione poprawnie.

ale są bardziej szczegółowe zasady dla każdej metody wędzenia mięsa, jak opisano poniżej.

metoda wędzenia wołowiny

• Ustaw palacza na 225° – 250° Fahrenheita.
• drzewa owocowe i hickory świetnie nadają mięsu łagodny smak.
• aby utrzymać wilgotne środowisko w palaczu, użyj patelni z wodą.
• owiń żeberka zapasowe w papier rzeźniczy lub folię aluminiową na ostatnią godzinę palenia.
• Dodaj pożądaną glazurę do mięsa, gdy jest przykryte.
• gotować około 1,5 godziny na Funt. Jest to przybliżenie i mięso odbywa się po osiągnięciu wewnętrznej temperatury mięsa, którego szukasz.

metoda wędzenia drobiu

• drzewa klonowe, jabłkowe i olchowe są idealne do dodawania smaku do drobiu i owoców morza.
• aby dodać wilgoć do komory wędzarniczej, dodaj patelnię z wodą.
• Złap krople na aromatyczną glazurę lub opatrunek.
• wędzony Indyk trwa do 25 minut na funt w temperaturze 235° Fahrenheita. Wielkość indyka określa czas, przez jaki musi być wędzony.
• wędzona kaczka zajmuje do czterech godzin, aby palić w temperaturze 200° – 225° Fahrenheita.

metoda wędzenia jagnięciny

• Hickory, Mesquite lub Apple woods dodają jagnięcinie odważnego smaku.
• Alternatywnie możesz użyć chipsów do palenia, aby dodać smaku jagnięcinie podczas procesu wędzenia.
• wstrzyknąć lub spryskać octem jabłkowym i mieszaniną wody, aby przyczynić się do wilgotności mięsa.
• gotować na palniku odkrytym do 1 godziny.
• trwa do czterech godzin palenia w temperaturze około 225° Fahrenheita, aby mięso osiągnęło temperaturę wewnętrzną około 145° Fahrenheita.

metoda wędzenia owoców morza

• użyj drewna klonowego lub wiśniowego, aby dodać słodkiego smaku mięsu.
• łososia doprawić solą (brązowym cukrem, solą i pieprzem).
• użyj sprayu zapobiegającego przywieraniu, aby łosoś nie przyklejał się do rusztu.
• palić przez około 1,5 godziny w temperaturach od 125° do 180° Fahrenheita, aby mięso osiągnęło temperaturę wewnętrzną 145 ° Fahrenheita.

jak w przypadku wszystkich metod gotowania, wędzenie mięsa wymaga praktyki, aby się przyzwyczaić. Jeśli skorzystasz z tego przewodnika, aby pomóc ci zaplanować letnie Wydarzenia związane z paleniem mięsa, otrzymasz delikatne, smaczne, kęsy mięsa, które będą wspominać z przyjaciółmi i rodziną. Szczęśliwego palenia mięsa!